Pars Today

各种气候、肥沃的土壤以及勤劳的人民使伊朗变成了充满吉祥的大地。伊朗可生长各种植物，部分植物已经闻名于世。藏红花就是其中一种植物，它的生长以及种植历史可以追溯到先知耶稣诞生之前。据史料记载，伊朗人民是第一个认识藏红花价值并开始种植藏红花的民族。在米底王朝时期，哈马丹和科尔曼沙赫的阿尔万德山是这种植物生长的主要地方。随着时间的流逝，种植这种植物，不仅在伊朗其他城市兴起，而且在多个世纪中藏红花贸易使得其他国家的人民也认识了它。历史学家们认为，亚历山大向伊朗发动袭击是促使希腊人、罗马人以及中国人认识藏红花价值的另一个因素。因而，在全球贸易市场中，“藏红花”和“伊朗”这两个名字始终分密不可分。伊朗人一直掌握着世界特级藏红花的生产和贸易。藏红花属于农作物，用水量非常少，因此为伊朗国内各地区种植藏红花铺平了道路。今天，伊朗各地区尤其是东部和东北部专门种植藏红花。在伊朗各省之间，南呼罗珊省作为种植藏红花的摇篮而闻名于世。

藏红花被誉为“健康之花”、“最贵调味品”和“红色金子”。在植物和农业学家看来，藏红花拥有极多的功效。种植藏红花的季节是秋季，生长的季节是冬季，枯萎的季节是春季。在秋季里人们早早起床开始采摘藏红花，各个地方的人为了观看采摘藏红花的美景前往种植藏红花的地方，亲眼目睹如何采摘世界上最昂贵的香料。

花顶生，花瓣6片，蓝紫色；雄蕊3枚，黄色；雌蕊1枚，花柱3根，伸到花瓣外部，下垂，柱头顶端略大，呈喇叭形，深红色。藏红花朵必须在短时间内从庄稼地里采摘，然后在特殊的环境下从花瓣上摘下来，并将其烘干，以保证其优质的质量。

有关使用藏红花最古老的记载可以追溯到阿契美尼德王朝时期。在该时期遗留下来的铭文中记载，国王使用藏红花的数量大约在一公斤左右。值得一提的是一公斤藏红花成品需要10万至20万朵藏红花花朵。一名员工必须工作40个小时，以便采摘15万多藏红花花朵。世界上每年生产200至300吨藏红花，其中超过90%的藏红花是伊朗生产的，生产250吨藏红花需要2500万吨藏红花花朵。

藏红花是一种非常有益的植物，用于医药、食品以及工业等方面。在过去，扎卡里亚·拉齐、艾布阿里·希纳以及艾布里汗·贝鲁尼等伊朗著名医生利用藏红花的药效医治各种病症。因为藏红花富含各种防止癌症的胡萝卜素。藏红花可以预防阿尔茨海默氏症和帕金森等疾病，同时藏红花在治疗感冒、消化不良、黄疸、肝炎和糖尿病等身体疾病方面有显著疗效。藏红花的另一个益处就是清理肝脏和肾脏，并且在治疗支气管炎、降低血压和血脂以及缓解疼痛方面也有显著的疗效。藏红花有抑制痉挛和安神的作用，有助于加强记忆，富含人体所需的维他命B1、B2、B6以及维他命C。藏红花的另一个药用功效就是在古代这种植物以其香气和颜色而闻名，其功效是抑制抑郁。喝一杯藏红花茶会让人感到精神气爽。据悉，每个月食用三克藏红花对身体是有益的，但超过5克则对身体有害。

藏红花也被用于食品工业。根据研究表明，在不同国家包括美国食品药品监督管理局(FDA)，藏红花被誉为“天然染色剂”，藏红花作为调味品和天然香料可以直接在食物里使用。在食物中使用藏红花具有悠久的历史。在古代，伊朗人民在一些庆祝活动和节日活动中因藏红花漂亮的颜色和迷人的芳香为了装饰甜点以及各种食物而使用它。

藏红花的另一功能是在艺术和工业方面。藏红花作为一种天然稳定的染色剂被用于艺术作品如镀金、书法、书本装饰以及编织地毯。很久以来，因藏红花在传统文化中的重要性，艺术家们在书写和装饰《古兰经》和祈祷词中使用它。

伊朗藏红花的优良品质促使这一产品向包括西班牙在内的世界数十个国家出口。西班牙近些年成为世界上第二大藏红花生产国。该国是在此情况下对其藏红花的品质进行宣传的，即：该国是伊朗藏红花最大进口国。伊朗藏红花的优良品质促使西班牙等很多国家从伊朗进口藏红花，然后通过包装和印上自己的商标使其进入国际市场。中国、印度、新加坡、马来西亚、日本、法国、澳大利亚以及德国等是其他一些生产藏红花的国家。

近些年，伊朗通过建立知识型企业在各领域进行活动取得了显著的发展。在这些企业中，研究人员们致力于通过进行有效的研究和创新观念来提高产品的价值。在藏红花领域，也有一些知识型公司通过寻找一些新的途径帮助其生产商和出口商最大限度的使用藏红花的种植及其衍生物，避免浪费。比如藏红花朵也有价值，但是在过去多个世纪中却白白浪费。近些年，研究人员通过对藏红花朵的了解和研究能够提取极具药用价值的抗氧化剂。

与此同时，生产商将为顾客提供各种各样的藏红花包装盒，并力图使国内外的客户能够更轻松的使用这一产品。