Pars Today

En este programa abordamos las costumbres de los iraníes y el respeto a la Naturaleza en este día conocido como Sizdeh be dar.

Hoy 13 de Farvardin se celebra en Irán el "Día de la Naturaleza" que coincide con el fin de las actividades por la gran fiesta iraní de Noruz. Este día, que en la cultura iraní se conoce como "Sizdeh be dar", es una de las tradiciones más populares de gran antigüedad. La diversidad de prácticas y rituales en la amplia gama de regiones de Irán respecto a esta costumbre, basada en los principios de la antropología y el folklore, confirman su larga data. Esta tradición se ha extendido completamente en todo Irán y en cada lugar la gente espera este día con mucha alegría. Según fuentes históricas escritas, el 13 de Farvardin es el inicio de la segunda mitad del año de la agricultura y los iraníes para adorar y conmemorar al dios de la lluvia, con la esperanza de tener un buen año, iban a sus granjas y campos de cultivo y, en la tierra donde recién había crecido la hierba, flores y plantas, cantaban y bailar, también, recogían algunas verduras para preparar Ash (sopa típica iraní) y otras comidas especiales. De hecho, entre las actividades de Noruz, el 13 de Farvardin, es un día dedicado a honrar y reconciliarse con las bendiciones que esconde la Naturaleza.

Los antiguos iraníes, festejaban los 12 primeros días de Farvardin en recuerdo de los 12 meses del año y el día 13 de Farvardin se iban a jardines y valles a celebrar en plena naturaleza la fiesta final del Eid de primavera y el inicio del Año Nuevo. Con este rito finalizaban la ceremonia del Eid Noruz. Y desde el día 14 nuevamente iniciaban las actividades de trabajo y la vida normal. De hecho si chahar shanbe surry (el último miércoles del año) da la bienvenida a Noruz. Sizda be dar es la fiesta para cerrar Noruz. Noruz es una fiesta que se celebra en un ambiente familiar y finaliza con un acto social y general con la salida de toda la familia fuera de casa.

Sizdeh be dar siempre ha sido una ceremonia especial. Prueba de ello son los alimentos que la gente en un modo tradicional se come en este día. En general, el 13 de Farvardin, las familias van al campo, cerca de la naturaleza a festejar el último día de Noruz. Allí, amigos y familiares, en un ambiente lleno de cariño, preparan el almuerzo y consumen el resto de frutos secos y frutas entre otros alimentos que habían preparado para los días de Eid.

La comida de este día, en general, se prepara de dos formas: en casa o se lleva todos los ingredientes y el equipo necesario para cocinarla en el campo. Algunos pueblos del oeste de Irán acostumbran a cocinar Kufte, Sabzi polo Mahi o Kabab, en este día. El pueblo de algunas zonas de Irán cree que en Sizdah be dar se tiene que preparar la comida con verduras o hierbas aromáticas recogidas ese mismo día del lugar donde se encuentran. Esta costumbre la practican en algunas partes de Jorasán para preparar un tipo de Ash.

Una de las comidas más populares de Sizdeh be dar es el Ash de Balghor y el de Reshteh (dos comidas típicas iraníes); Samanu un dulce hecho de grano y de color marrón que simboliza la nueva vida, y Halva (un pastel típico iraní). En el sur de Jorasán y Yazd se cocina un tipo de pan con harina y sésamo para este día. En el norte de Irán se preparan diferentes tipos de Halva para comerlos la tarde de Sizdeh be dar. Comer lechuga con jarabe Sekanjabin (una mezcla de azúcar, vinagre y extracto de menta) es un alimento propio de Sizde be dar.

Otra de las costumbres del día 13 de Farvardin es que las familias antes de abandonar su casa llevan consigo el sabze (brotes de granos) que habían preparado para mantel de las siete eses o Haft Sin, ya en el campo, lo ponen en una corriente de agua ante de regresar a casa.

Dado que la interacción social en espacios públicos es mucho mayor que en los lugares privados, la risa, la diversión, juegos, concursos, entre otras actividades son comunes en este día, como factores que sirven para fortalecer la interacción social, entonces, el último día de las vacaciones de primavera se convierte en un ambiente de afecto y bondad entre amigos y conocidos que cierra las celebraciones de Noruz con dulces recuerdos

Estimados oyentes en el último día de Noruz, la naturaleza de todo de Irán, aprovecha de una magnifica belleza especial. Coloridas flores y hojas de árboles y campos prometen un año lleno de bendiciones y felicidad.

Este día, el entusiasmo del pueblo para ir a los ámbitos prósperos y verdes es tal que somos testigos de la presencia considerable de personas en cualquier lugar donde haya crecido la hierba y sople el aire primaveral. Por tanto, es conveniente hablarles de algunas zonas naturales de Irán.

Irán es un territorio de clima variado y, en esta época del año, existen diversos climas a lo largo y ancho del país. La extensa franja costera a lo largo de las regiones norteñas y sureñas, los bosques tupidos y húmedos de Guilan, Mazandaran y Golestan, en la falda de Alborz, o la meseta desértica y, a veces vacía de vida, en algunas partes del centro, cada uno es un tesoro singular de la naturaleza de Irán. Las altas montañas que rodean Teherán, la capital de Irán, en este día primaveral, llenas de flores silvestres, las fuentes de agua pura y el clima agradable que ha encontrado doble frescura y se ha convertido en el complejo de turistas, alpinistas y deportistas. En el día de la naturaleza, los alrededores de la capital como Lavasanat Teherán, Ushuan, Fasham, Sooleghan, Darband y Farahzad son lugares visitados por las familias que quieran disfrutar el 13 día de la primavera y aprovechar de la bendición de la naturaleza.

Los habitantes de las regiones montañosas de Irán también van a las faldas de montañas y mesetas para gozar del clima agradable de la primavera. Ver altísimas montañas con sus picos cubiertos de nieve, profundos cañones, cascadas y ríos con aguas claras y frescas y bosques de robles increíbles, son maravillas de los espacios naturales de las estribaciones de la montaña de Zagros que se extiende desde el noroeste al sureste de Irán, con una longitud de 1000 metros y 200 Km de anchura, y en cuyas líneas paralelas han creado un valle verde y agradable que despierta admiración por su belleza.

Uno de los lugares que cada año es anfitrión de muchos partidarios de la naturaleza, es la cascada conocida como "Abe Sefid" en la provincia sw Lorestan. Esta cascada se encuentra a 90 kilómetros de la ciudad Aligudarz, en una campiña con altas montañas llenos de hermosos arboles de roble y nogal. La cascada de Ab e Sefid, que brota tras atravesar túneles de una montaña desde una altura de más de 60 metros, es una de las cascadas naturales más bellas de Irán y parece una novia que luce un vestido blanco. Pasar unos momentos cerca de esta cascada y ver las maravillas de la naturaleza que la rodea, hace a la gente más consciente de la grandeza y el poder del Creador.

El hermoso valle de Golestankuh, cerca de la ciudad de Khansar, en la provincia de Isfahán, es otro lugar que gracias a sus bellos parajes con plantas singulares recibe a muchos amantes de la naturaleza este día. En la primavera, las especies raras de tulipanes de color rojo y amarillo, así como una variedad de hierbas medicinales adornan Golestankoh. Además de las flores, las fuentes cristalinas aumentan la belleza y frescura de esta zona.

Las regiones norteñas y sureñas por estar cerca del mar son muy agradables en la primavera. Los bosques verdes del norte de Irán que durante todo el año recibe a miles de personas, en este día primaveral, además de los lugareños, son anfitriones de invitados que han viajado con el motivo de pasar sus vacaciones de Noruz en el norte de Irán.

Estimados oyentes, cada año, las diferentes organizaciones en las ciudades de Irán se esfuerzan para que el Día de la Naturaleza se convierta en un día de alegría y seguridad junto con el respeto a los espacios naturales. Así que, preparan programas para que sus ciudadanos acaben sus vacaciones en una atmosfera llena de cariño, amistad e intimidad con la naturaleza, y con ese espíritu lleno de vitalidad y energía comience el trabajo en el año nuevo. Terminamos este programa deseándoles días llenos de la felicidad y prosperidad.