إنتاج شوکولاتة صدیقة للأسنان في ایران

نجح الباحثون في إنتاج نوع من الشوکولاتات التي لاتضر بالأسنان وهي قد تکون مجدیة لمرضی السکر.

وقالت الباحثة "سمیرا یکانه‌ زاد" انهم توفروا مکونات هذه الشوکولاتات بصیغة جدیدة حیث إستخدموا السکریات الطبیة نظیر إسومالت کبدیلة للسکر ما یحد من تسوس الأسنان.

الإيسومالت هو بديل للسكر وهو نوع من السكر الكحولي ويستخدم في المقام الأول لخصائص تشابه السكر وله تأثير بسيط على مستويات السكر في الدم ولا يسبب تسوس الأسنان وبه 2 کلغ سعرة حرارية من السكريات.

وتابعت أن هذه السکریات لاتؤدي إلى تخفیض نسبة القوة الهيدروجينية للبيئة (pH) للفم وبالتالي تمنع نمو البکتیریا الضارة التي تمس بالأسنان.

واوضحت یکانه زاد ان الشوکولاتات الصدیقة للبیئة یتم إنتاجها بالسکریات الطبیعیة وقد تکون مفیدة للمرضی المصابین بالداء السکري.