كل غرام من الملح يسبب البدانة بنسبة 25 في المائة

تناول الكثير من الملح قد يكون نقطة انطلاق للسمنة بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية من المواد الغذائية الأخرى التي تستهلكها.

وهو ما كشفه علماء بريطانيون عبر الدراسة التي نشرت مؤخراً بصحيفة "الديلي ميل" البريطانية، وأثبتوا أن كل جرام إضافي من الملح يزيد من خطر التعرض للبدانة بنسبة 25 في المائة.

وأوضح الباحثون أن استهلاك الملح يعزز ارتفاع ضغط الدم، مما يجعله عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، ولكن هذه هي الدراسة الأولى من نوعها التي تربط الملح مباشرة بالسمنة.

وقال الباحثون، بقيادة البروفيسور جراهام ماكجريجور من جامعة كوين ماري في لندن، إن الملح يغير من عملية التمثيل الغذائي، ويغير طريقة امتصاص الجسم للدهون. وقال الباحثون أيضاً خلال الدراسة التي نشرت مؤخراً في دورية ارتفاع ضغط الدم، إن هذه النتائج تشير إلى أن تناول الملح هو عامل خطر محتمل للسمنة مستقل بغض النظر عن كمية الطاقة.

وأظهرت النتائج أن كمية الملح الموجودة في البول كانت أعلى لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، لذلك استنتج الباحثون أن كل جرام إضافي من الملح يومياً يؤدى إلى زيادة بنسبة أكثر من 20 في المائة من فرص الإصابة بالسمنة.

وأضافت فيكتوريا تايلور، أخصائية التغذية في مؤسسة القلب البريطانية، أنه يجب الحد من كمية الملح التي نتناولها للمساعدة على تجنب ارتفاع ضغط الدم، الذي هو عامل خطر للإصابة بمرض القلب والأوعية الدموية، والعلاقة بين تناول الملح والسمنة التي تم تحديدها في هذا البحث يمكن أن يكون سببا آخر بالنسبة لنا للقيام بذلك.