أسرار سلامة الإنسان

سر السلامة؛ وبعبارة أخرى الأسرار البسيطة لصحة وسلامة الإنسان التي توصل إليها المتخصص والباحث الايراني في علوم التغذية البروفيسور منوتشهر جعفريان من المكتسبات العلمية والمختبرية خلال ربع القرن الماضي.

سر السلامة؛ وبعبارة أخرى الأسرار البسيطة لصحة وسلامة الإنسان التي توصل إليها المتخصص والباحث الايراني في علوم التغذية البروفيسور منوتشهر جعفريان من المكتسبات العلمية والمختبرية خلال ربع القرن الماضي.

مدى بساطة هذه المكتسبات وسهولة دركها، يجعل المرء يحسبها مزحة.

يقول البروفيسور جعفريان: التغذية الصحيحة عامل السلامة الأساس، وسوء التغذية علة علل الأمراض؛ مضيفاً: الحميات أو أنظمة الترشيق الغذائية مرفوضة عالمياً، إذ لا شأن للأغذية بالبدانة والنحافة. فسوء التغذية وراء بدانة الجسم وكذلك رشحه هورمونات هي عامل البدانة والنحافة في آن واحد. إن أنظمة التنحيف الغذائية هي اليوم وراء قصر العمر، وتساقط الشعر وتعريض سلامة الإنسان للخطر؛ لأن الجسم يفقد بفعل هذه الانظمة دهونه الوفية قبل ان تعود إليه بعد شهرين باسم "يويو افكت".

الدكتور جعفريان يوصي بالضحك كثيراً، ويقول: "إضحكوا من أجل صحتكم"، مؤكداً: "الضحك، والعفو، والنسيان هي العوامل الثلاثة المهمة لسلامة الروح".

كما يؤكد الاكثار من أكل الفواكه والخضار وتجنب اللحوم، لأن العالم بات يبتعد مع مرور الأيام عن أكل اللحوم ويعود إلى الماكولات النباتية.

ويقول أيضاً: هناك نوعان من التغذية: تغذية الجسم، وتغذية الروح. الاولى تتطلب المواد الغذائية الخمس المألوفة: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات والأملاح. أما ما تعتمده تغذية الروح هو نقاط خمس أيضاً: النقطة الهادفة، والثقة بسائر الناس، والإعتقاد، والحب، والإرادة.

اللافت في ما توصل إليه البروفيسور جعفريان؛ هو أن فقدان أي من العوامل الخمسة المار ذكرها يسبب بعض الاضطرابات للجسم بما فيها سوء التغذية والمرض.

هنا لابد من الإشارة إلى أن التخلي عن النخالة وفقدان قشرة الحنطة أو الرز الثمينة هي من سمات رداءة عملية الطبخ.

ففي ما تفوح به القدر من ماء الرز؛ تبين أنه مليء بفيتامين B1.

وفي قشرة الحنطة كل الأملاح وما يحتاجه الجسم... لذا فانها تقدم للطيور والدواجن المحظوظة.

أما الطحين الأبيض يحد من العمر... لتوكيد ذلك اجريت تجارب واختبارات على مجموعتين من الفئران. تناولت احداهما طحينا أبيض وتناولت الثانية الحنطة بقشورها. وبعد اسبوعين ماتت المجموعة الاولى وانتعشت الثانية، الأمر الذي كشف عن أن الطحين الابيض  قاتل أو مقصر للأعمار.

كما أن من شأن النخالة تنقية الجسم من الدهون.

يقول الدكتور جعفريان "لو علم الناس ما في النخالة من فوائد وخواص في الحياة اليومية لما تخلوا عنه طوال العمر".

ومن فوائد النخالة أنها تمتص الدهون الزائدة وعصارة الصفراء، وتعزل ذلك عن نظام الهضم، وتعيد الصفراء الى حيث كانت، وتدفع دهون البدن.

كلوا النخالة ثم راجعوا المختبر بعد ثلاثة أسابيع، حتى يتبين لكم كم انخفضت نسبة الكلسترول في الدم. تناولوا النخالة كل صباح مذاباً في كوب من الحليب. خير انواع النخالة هو ما في قشر التفاح المليء بمادة "البكتين" التي تحول دون بقاء الدهون والأملاح الخطرة كالرصاص والزئبق في الجسم.

العوامل الثلاثة المقصرة للأعمار؛ هي حسب البروفيسور جعفريان: البدانة، والسهاد او الأرق، واليأس؛ مؤكداً إمكانية إطالة عمر الإنسان الى مئة وعشرين سنة مع كامل الصحة والسلامة، شرط تجنب تناول المطبوخ من الأغذية ليلاً.

في الجسم اعضاء خمسة لن تنام: المخ، والقلب، والرئتان، والكبد والكليتان.

انكم تصومون شهراً في العام. صوموا بقية الشهور ليلاً ليتبين لكم أثر ذلك في الصحة وسلامتكم العامة. حاولوا تجنب الاكل بعد السادسة عصراً. فمن شأن وجبات العشاء الثقيلة ضخ الدم بمزيد من ضغط القلب ما يجبر اعضاء الجسم المفترض ان ترتاح في  ساعات الليل، على العمل.