ירק קסום איראני עם פי 20 יותר ויטמינים וצמיחה תוך שבעה ימים

​​​​​​​חבר סגל באוניברסיטת טהרן, בהתייחסו להישגי פרויקט חדשני בתחום החקלאות, אמר: "התאפשר לייצר ירקות מיקרו-ירקות אורגניים בפחות משבוע עם חיסכון של 97% במים וערך תזונתי גבוה עד פי 20 מירקות בוגרים"

מוחמד רזה חסנדוכט, חבר סגל באוניברסיטת טהרן ומומחה למדעי הגננות ולייצור תוצרת חקלאית מודרנית, הכריז בראיון לסוכנות הידיעות פארס על פרויקט חדשני בתחום ייצור המיקרו-גרין שעשוי ליצור מהפכה רצינית בייצור ירקות בעלי ערך תזונתי גבוה.

הוא אמר: "במרכז זה, באמצעות טכנולוגיות מתקדמות, ניתנים תנאים מבוקרים של אור, טמפרטורה והזנה לגידול המיקרו-גרין, כך שניתן לקצור את היבול בפחות משבוע. המיקרו-גרין הוא שלב גדילה של צמח בעל שני עלים פסיגיים והערך התזונתי שלו גבוה בהרבה מירקות בוגרים רגילים."

לדברי חסנדוכט, לסוג ייצור זה יתרונות משמעותיים, כולל עלייה של פי 10 עד 20 בערך התזונתי בהשוואה לירקות בוגרים וחיסכון משמעותי בצריכת המים, מה שמפחית את צריכת המים עד 97 אחוזים בהשוואה לשיטות המסורתיות. המוצר גם אורגני לחלוטין מכיוון שלא נעשה שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים במהלך הייצור, ותהליך הייצור חוזר על עצמו מדי שבוע.

הוא הוסיף: "מחזור השתילה, הגידול והקציר במערכת זו הוא כשבוע, מה שאומר שיכולות להיות 4 תקופות ייצור בחודש ועד 48 תקופות קציר בשנה. התשואה של שיטה זו מדווחת כ-1.1 קילוגרם למטר מרובע ועד 500 טון של מיקרו-גרין לדונם, וזה גם חסכוני מאוד."

חסדוכט אמר על ניסיונו והמוטיבציה שלו להיכנס לתחום זה: "אני עובד בתחום המחקר וההוראה בתחום החקלאות כבר יותר מ-24 שנים, והגעתי למסקנה שהדרך הטובה ביותר לספק ירקות בריאים ואיכותיים היא לייצר מיקרו-גרין אורגני, משום שיש לכך יתרונות רבים יותר משיטות מסורתיות, הן מבחינה כלכלית והן מבחינת ערך תזונתי וטיפולי."

MR