Il paese dei fiori e delle rose/ Uno sguardo alla produzione di Golab in Iran + FOTO
Pars Today - La cerimonia di raccolta delle rose in Iran affonda le sue radici nella cultura e nella tradizione del Paese, e ogni anno si svolgono in almeno 14 città, fra cui Kashan, Qamsar e Niasar, nel cetro, le cerimonie per il Golab-Ghiri (l’estrazione dell’acqua di rose), festa agricola tradizionale che coinvolge soprattutto i bambini.
In questa festa, vengono allestiti nei villaggi e nella stessa città di Kashan gli alambicchi distillatori per la produzione dell’Acqua di Rose famosa di questa località.
Una delle tradizioni di questa festa è far rotolare i bambini piccoli nei petali di rose perchè si crede che ciò allontani da loro le malattie.
L’Acqua di Rose di Kashan è uno dei prodotti famosi dell’Iran che vengono acquistati persino dall’Arabia Saudita per il lavaggio della Moschea Al-Haram, la moschea sacra della Mecca.
L'acqua di rose è un antico rimedio di bellezza e un prodotto molto utilizzato in cosmesi per le sue proprietà lenitive, stringenti, rinfrescanti e antiage. Si ottiene attraverso la distillazione in corrente di vapore dei petali di rose e può essere preparata anche a casa in modo semplice.
In realta' il prodotto della distillazione fornisce diverse tipologia di Acqua di Rose.
Oggi, Kashan è la città simbolo di ‘Golab Ghiri’, dove vengono prodotte più di 15.000 tonnellate di acqua di rose.
Per estrarre l'acqua di rose in modo tradizionale, prima si mette sul fuoco una pentola di rame e in ogni pentola si versano circa 30 kg di fiori maomettani disposti e si aggiungono 80 litri di acqua. Su di esso viene posto un coperchio di rame e sopra viene posto un peso per controllare la pressione creata dal vapore, infine si riempie lo spazio tra la pentola e il coperchio di rame utilizzando uno speciale rivestimento che solitamente è una miscela di fango e farina di pane.
In Iran la distillazione di essenze non è certo qualcosa che si fa all’acqua di rose. Chiedetelo agli abitanti di Qamsar, cittadina dove ogni anno, all’inizio di maggio, ci si dedica alla produzione dell’omonimo liquido profumato. Una vera e propria cerimonia che attrae nella regione di Kashan circa 80 mila persone al giorno.
Il procedimento, completamente artigianale, risalirebbe addirittura all’epoca dell’impero dei Safavidi. Si mettono circa 30 chili di fiori e 70 litri d’acqua in questi pentoloni di rame e poi vengono sigilliati i coperchi. Servono quasi quattro ore per arrivare ad ebollizione e il vapore risultante passa nei contenitori di acqua fredda e si trasforma in acqua di rose, per una quantità di circa 40 litri.
L’Iran, con circa 26 mila tonnellate distillate ogni anno, è il più grande produttore del mondo.
L’autentica acqua di rose di Qamsar è esportata principalmente nei Paesi arabi e in Francia.
Quest’essenza oleosa viene utilizzata come detergente e viene principalmente esportata in Francia per produrre profumi e creme.
È utilizzata come ingrediente di base per profumi organici che utilizzano l’essenza della rosa di Damasco.
E che spesso tornano in Iran, un mercato di cosmetici che vale un miliardo e mezzo di dollari.
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