Овощи, которые мы потребляем весной, содержат в себе огромное количество нитратов, которые при большом употреблении приводят к аллергии и нарушениям щитовидной железы.

Так же нитраты накапливаются в организме, что впоследствии приводит к интоксикации.

Наиболее опасными веществами являются нитриты, которые появляются в овощах и фруктах в результате длительного хранения или кулинарной обработке. Высокий уровень таксикации этих веществ в организме часто приводит к таким заболеваниям как: рак желудка, кислородное голодание, сбои в работе сердца и центральной нервной системе. Так же весенние фрукты могут стать причиной диареи, так как в них содержится высокое количество клетчатки и низкий уровень углеводов, за счет чего они раздражают слизистую кишечника.

Ни в коем случае нельзя отказываться от весенних продуктов, но надо относиться к ним с осторожностью. Фрукты, которые имеют яркую окраску, сразу же говорят о том, что в них имеется достаточно химии, так что лучше их не покупать вовсе. А вот овощи выбрать сложнее. Большой опасностью обладают свежая зелень и овощи, так как большая вероятность, что в них есть болезнетворные бактерии, которые быстро размножаются в подпорченных продуктах. Поэтому необходимо тщательно просматривать каждый овощ, ведь они ни в коем случае не должны быть повреждены. Даже в самых маленьких трещинках микробы размножаются с высочайшей скоростью. Так что при выборе огурцов необходимо проверить, что бы они были твердые, а если выбирать помидоры то надо обратить внимание на хвостики, которые обязательно должны быть зелеными, что свидетельствует о свежести продукта.

Так же перед употреблением продукта, лучше всего его сначала вымыть, при этом желательно с мылом, а затем вымочить хорошенько в воде, что поможет вывести из продукта часть нитратов, затем обязательно нужно избавиться от кожуры.

При приготовлении салатов очень хорошо обрызгивать их лимонным соком, ведь он является не только хорошей заправкой, но и блокирует размножение нитробактерий в желудке. Цитрусовые фрукты весной не утрачивают все свое богатство витаминов, но вот мандарины и апельсины все же лучше употреблять в виде свежевыжатого сока, при этом слегка разбавляя его водой. Это необходимо делать из-за очень высокой кислотности. А вот грейпфрут, наоборот, следует есть просто так. Ведь именно в пленке содержатся вещества, которые расщепляют жиры.

Альтернативой новым продуктам могут служить замороженные ягоды. При правильной заморозке полезные вещества не пропадают, только необходимо съедать их сразу же после разморозки. Лучше всего замораживать именно клюкву, так как в ней содержится больше всего витаминов, и она лучше других ягод сохраняет полезные вещества.

Так же не следует забывать о сухофруктах, особенно о черносливе и кураге. Но при этом необходимо помнить, что в них содержится на много больше калорий, чем во фруктах. О полезности кампотов и консервированных соков можно сразу забыть, так как все полезные свойства в них пропадают при консервации.

Конечно же, можно покупать и витамины в аптеке, но лучше всего, конечно, питаться натурально и разнообразно. Всегда все должно быть в меру и не следует забывать об осторожности.

Источник: http://ellewoman.ru/vesennie-ovoshhi-i-frukty-bolshe-polzy/