Pars Today

Дерево грецкого ореха – ценное растение с высокой экономической стоимостью. Разные части этого дерева, в том числе его листья, кора, плоды, корень и ствол применяются в разных отраслях, таких как в продовольственной промышленности, в работах по дереву, фармацевтике и медицине.

Итоги исследований показывают, что в народной культуре во многих странах некоторые деревья обожествляют, так и древнейшее дерево грецкого ореха, наделяют человеческим лицом. Дерево грецкого ореха считают символом скрытой мудрости, плодородия, долголетия и прочности во время несчастий.

История появления этого дерева до конца не изучена. Некоторые убеждены, что грецкие орехи были сотворены до появления на земле человека. Древние документы говорят о культивации дерева несколько сотен лет до нашей эры. В качестве происхождения грецкого ореха перечисляют Малую Азию, запад Азии, некоторые районы Гималай и Китая.

Обычный грецкий орех – это дерево, высота которого от 10 до 40 метров. Дерево имеет плоский ствол с серебристым отливом, а в некоторых видах сырого цвета, и ароматными листьями. Дерево грецкого ореха – это однодомное растение, его цветки раздельнополые, т.е. цветки каждого пола по отдельному существуют на дереве. Поэтому дерево грецкого ореха является самоплодным и перекрестноопыляемым растением. Опыление этого дерева реализуется при помощи ветра и насекаемые не играют никакой роли в этом процессе. Плод грецкого ореха является костянковидным, и содержит крепкую яйцевидную или шаровидную косточку. в которой находятся семя, состоящее из 2 больших семядоли, наполненных маслом.

Дерево грецкого ореха очень чувствительно к летней жаре и зимнему холоду. Срок роста этого дерева прямо связан с родом дерева, климатическими условиями и местом. Может колебаться от 3 до 20 лет, после чего начинается период плодоношения. Вершина плодоношения грецкого ореха относится к пятому и шестому десятилетию его жизни. Появление трещин в кожуре и изменение цвета, считаются признаками зрелости плода. Любое опоздание в уборке плода может способствовать снижению его качества, а также повышению риска разных видов заболевания и вредителей.

Дерево грецкого ореха – это ценное растение с высокой экономической стоимостью. Разные части этого дерева, в том числе его листья, кора, плоды, корень и ствол применяются в разных отраслях, таких как в продовольственной промышленности, в работах по дереву, фармацевтике и медицине.

Плод ореха используют как в сухой форме, так и свежим. Данный плод играет огромную роль в обеспечении продовольственной безопасности и здоровье людей. Эта вкусная еда считается одним из важнейших видов сухофруктов, продовольственных и маслянистых продуктов. Грецкий орех содержит протеин, сахар, воду, витамины, минеральные и жирные вещества. Грецкий орех считают питанием мозга, это не только из-за его сходства с головным мозгом. Грецкий орех повышает силу памяти и ума, предотвращает заболевания Альцгеймера и Паркинсона. Это один из редких плодов, содержащих омега-3. По итогам исследований, данная необходимая для организма кислота, оказывает позитивное влияние на процесс лечения мигрени, стресса, нервного напряжения и депрессии. 15% жирных веществ в грецком орехе являются ненасыщенными и полезными для здоровья сердца. Грецкий орех снижает (LDL) плохой холестерин и повышает уровень полезного холестерина (HDL) крови.

Грецкий орех лечит легочные заболевания, предотвращает камни в почках и желчные камни, а также сердечный приступ. Говорится, что использование ореха вместе с инжиром и бананом укрепляет чувства и мозг. Наличие в грецком орехе меди помогает поглощению железа в организме. Имеющийся в грецком орехе фосфор уравняется с уровнем этого вещества в рыбе, рисе и даже в яйце.

Грецкий орех имеет дезинфицирующий эффект. Оболочки незрелого плода наполнены танином, что помогает лечению анемии и хронической диареи. Другим лечебным свойством этого плода считается полезный его эффект в лечении одышки, лечение боли в суставах, защите иммунной системы, предотвращении свертывания крови, в урегулировании метаболизма тела, давления и уровня глюкозы в крови. Наличие в диете грецкого ореха снижает оксидацию жира в крови и предотвращает атеросклероз. Из-за содержания антиоксидантов, этот плод полезен в снижении риска заболевания рака. Грецкие орехи используют также для снижения веса и защиты здоровья кожи и волос.

Листья дерева грецкого ореха содержат эфирное масло с особым ароматом, который имеет антимикробное свойство. Древесина грецкого ореха считается одной из прочных и ценных в мире, устойчивая перед давлением, гибкая и поддающаяся растяжке. Это текстурная древесина, полируемая, легко принимающая краску, имеет высокую способность для резьбы и красивых рисунков. Иногда на древесине грецкого ореха появляются некоторые большие или маленькие узлы, которые при хорошей резьбе создают прекрасные рисунки, и имеют высокую ценность в декоративной отрасли. Древесину грецкого ореха используют в производстве покрытий, мебели, музыкальных инструментов, в резьбе по дереву, производстве скульптур, деревянных изделий, а также для создания прикладов.

Сегодня ценное дерево грецкого ореха растет или культивируется в большинстве районов мира. Это один из лучших генотипов, что помимо высокой стоимости, входит в число самых выгодных в мире экономических продуктов, из-за высокой плодотворности на весовой единице. В последние годы более 1 млн. гектаров было отдано под культивацию грецкого ореха, получая с каждого гектара примерно 3400 кг. плода. Иран считается одной из стран, имеющих долгую историю в культивации грецкого ореха. Некоторые считают, что происхождением появления и культивации этого плода является Иран, откуда он распространился по всему миру. Наличие следов дикого иранского грецкого ореха в районе в Карпатских горах на востоке Европы, в Турции, Ираке, на юге России и в Афганистане подтверждает этот факт.

В настоящее время грецкий орех культивируется на более 150 тысяч гектаров в Иране. Производя более 200 тысяч тонн грецкого ореха в год, Иран считается третьим в мире производителем этого продукта.  Производство грецкого ореха в Иране на душу населения выше в 6 раз, чем мировое производствоа этого плода, и составляет примерно 3 кг. Экономическая стоимость производства грецкого ореха в Иране составляет более 1/5 млрд. долларов, большая часть которого выделяется на обеспечение внутренней потребности. Иранские грецкие орехи входят в число самых качественных в мире с точки зрения уровня жира и вкуса. Из каждой тонны иранского грецкого ореха получается примерно 640 кг. пищевого масла.

Дерево грецкого ореха растет в различных точках Ирана, от Дарре-Гяза и Могана на севере страны до района Эклид в провинции Фарс на юге Ирана, и от юго-западных высот Урмии до горы Тафтан на юго-востоке страны. Главными производителями этого продукта в Иране считаются провинции Керман, Керманшах, Хамадан, Лорестан, Кохгилуйе и Бойерахмад, Южный Хорасан, Западный и Восточный Азербайджан, Чахармахал и Бахтияри, а также центральная провинция Ирана. Иранские грецкие орехи экспортируются в 30 стран мира, в том числе в Ирак, Турцию, Германию и Британию.

В Иране культивируют обычный вид грецкого ореха (juglans), который в большинстве случаев известен по имени места его культивации. Например, грецкий орех Туйсеркана, Шахмирзада, Казвина, Талегана, Шахр-е Корда, Азербайджана и Дамаванда. Другими видами иранского грецкого ореха являются Кагази (бумажный), Санги (каменный), Макуи, Сузани, Нок-калаги и Зия-абади.

Провинция Хамадан считается одним из главных центров производства и культивации дерева грецкого ореха в Иране из-за ее особых климатических условий, и распространение этого дерева в провинции очевидно и значительно. Среди разных районов этой провинции наилучшим для культивации грецкого ореха считается Туйсеркан на массиве горы Альванд. В данном районе производят 2/3 общего производства грецкого ореха провинции. Грецкие орехи Хамадана, в частности Туйсеркана входят в число самых качественных в мире орехов, с точки зрения уровня жира, большого размера ядра по сравнению с общим размером плода, белизны и размера.