Pars Today

Сообщается, что каждый год добавляется 100 млн. к населению мира, а к 2040 г. население земного шара достигнет более 9 млрд. человек.

Обеспечение продовольственных потребностей человека является одной из критических проблем мирового сообщества. На фоне увеличения населения земли повышается и мировой спрос на продукты животноводства. Значение этого вопроса станет более актуальным с учетом того, что критическая засуха, вызванная глобальным потеплением, способствовала отрицательному балансу производства и потребления сельскохозяйственных продуктов. Помимо этого, следует уделять внимание на соблюдение норм здравоохранения скота и птиц, а также их кормовой базы.  

Сегодня мясные продукты составляют значительную часть продовольственной отрасли в мире. Ежедневно на мировых рынках представляют огромный объем продовольственных продуктов, большая часть которых животноводческие и птицеводческие продукты. Одним из важнейших факторов в цепочке производства мясных продуктов считается кормовая база животных и домашних птиц. Корм для скота является важнейшим кольцом в цепочке обеспечения протеинового питания в разных обществах.

Корм для скота включает в себя пищевые потребности домашних животных, в том числе люцерну, садовые растения вместе с скотным концентратом. Концентрат представляет собой соединение в определенных пропорциях ячменя, отрубей, мякоти свеклы, хлопкового жмыха с минеральными дополнительными веществами и витаминами. Согласно оценкам Международной федерации производителей кормов (IFIF), в последние 20 лет промышленное производство корма для скота, домашних птиц и рыб повысилось на 40%. В 2015 г. в мире было произведено примерно 1 млрд. тонн разных видов корма для скота, птицы и рыб.

Согласно мировой статистике в 2016 году более 30 тыс. промышленных единиц в мире занимались производством корма для скота, птиц и рыб. Роль данных единиц заключается не только в повышении производства здоровой и качественной еды, но и в повышении уровня продовольственной безопасности в обществе.

Важнейшей ролью заводов по производству корма для скота, домашних птиц и рыб является обработка пищевых материалов с целью повышения эффективности потребления злаков (т.е. пшеницы, кукурузы и ячмени), масляных культур, соломы и других продуктов и отходов обрабатывающих отраслей сельского хозяйства и скотоводства. В настоящее время в мире ежегодно производят примерно 1 млрд. тонн разных видов корма для скота, домашних птиц и рыб.

История производства корма для скота в Иране составляет почти 7 десятилетий. Начало было положено одновременно с появлением в стране первых птицеводческих фабрик. Со временем и благодаря инвестициям, сегодня отрасль производства корма для скота в Иране пользуется номинальным объемом производства 19 млн. тонн более 50 разных видов продуктов, необходимых для страны. Ежегодный финансовый оборот данной отрасли в Иране достигает 11 млрд. долларов, и иранские продукты, помимо обеспечения внутренних потребностей, экспортируются в страны Средней Азии, Ирак, ОАЭ, Катар, Турцию и Сирию. В настоящее время 20 тысяч людей работают на заводах по производству корма для скота в разных провинциях Ирана.

В данной области, некоторые инновационные компании работают над повышением качественного уровня корма скота страны. На этом пути они достигли некоторых успехов, в том числе проектирование и разработка формулы 6 дополнительных пробиотических продуктов для скота, домашних птиц и рыб. Согласно представлению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), пищевые добавки содержат микроорганизмы, которые оказывают положительное влияние на потребителей (скот, птицу или рыб) путем улучшения кишечного микробного воздействия.

Животноводство и птицеводство в Иране включает в себя разные виды птиц, в том числе индеек, уток, гусей, перепелок, куропаток, фазанов и курицу. Среди продуктов отрасли птицеводства можно указать на яйца, суточных цыплят и куриное мясо. Значимость данной отрасли обусловлена наличием разных аспектов, в том числе кормление, доходы и создание рабочих мест, а также применение в других отраслях. С продовольственной точки зрения, яйцо и куриное мясо входят в число распространенных, дешевых и качественных пищевых продуктов в мире. С учетом высокой пищевой ценности яйца несколько миллионов людей ежедневно потребляют его в разных формах. Яйцо содержит значительный объем протеина высокого качества и необходимые для роста аминокислоты.

Данный продукт считается хорошим ресурсом железа, фосфора, редких минеральных веществ, витамин А, К, Е, а также всех витамин группы В. С точки зрения содержания витамина D, яйцо занимает второе место среди пищевых продуктов после рыбьего жира. Кроме того, яйцо содержит 77 килокалорий. Яичная скорлупа, которая содержит кальций, применяется в качестве минеральной добавки в корме скота и птиц, а также для укрепления силы почвы. Ежегодно в мире производят 70 млн. тонн яиц, а Иран считается 11-ым крупным производителем яиц в мире, и Иран экспортирует яйцо в 10 региональных стран.

Другим экспортным продуктом Ирана в области птицеводства являются суточные цыплята. В настоящее время в Иране работают более 500 ферм по производству цыплят, которые принадлежат 300 компаниям. В стране производят ежемесячно 100 млн. суточных цыплят бройлера, которые кроме обеспечения внутренних потребностей экспортируются в соседние страны. В первой половине 1396 иранского года (с 21 марта по 20 сентября 2017 г.) более 38 млн. суточных цыплят из провинции Альборз было экспортировано в страны Персидского залива.

Иран считается крупнейшим производителем курицы на Ближнем Востоке. В последние 4 десятилетия благодаря поддержке частного сектора со стороны иранского правительства в стране стали развиваться птицеводческие фабрики. На фоне развития данной отрасли был укреплен в Иране новый образ потребления протеиновых продуктов, а сегодня потребление куриного мяса в Иране привышает мировую середины в 2 раза, следует отметить, что Иран входит в число 10 крупнейших производителей куриного мяса в мире.

Центрами производства данного продукта в Иране считаются провинции Мазандаран, Хорасан, Фарс, Исфахан, Восточный Азербайджан, Маркази и Тегеран, которые производят 50% общего объема куриного мяса в стране. Индустриальные птицеводческие единицы в Иране производят различные виды курицы, в том числе курицу Лайн (Хай Лайн), Адждад (предки), потребительские, яичные породы и мясные породы. Лайном называют группу животных, в том числе куриц, способные жить вместе и передать все генетические свойства будущим поколениям. Из курицы Лайн производят курицы Адждад, потом потребительские и потом мясные курицы. Иран является восьмой страной в мире, и первой на Ближнем Востоке и среди мусульманских стран, производящей курей Лайн, под торговым названием Ариян. Комплекс «Ариян» по разведению курицы Лайн расположен в городе Баболь на севере Ирана. Комплекс был основан в 1992 году на площади более тысячи гектар. В данном комплексе производят ежегодно более 2 млн. тонн куриного мяса.

Сегодня для повышения рентабельности и снижения отходов птицеводческой отрасли в Иране распространилось использование куриной лапы в форме упаковочных продуктов при соблюдении национальных стандартов Ирана. Итоги исследований показывают, что куриные лапки содержат большой объем протеина, витамин и минеральных веществ. Помимо продовольственного использования, данная часть организма курицы в некоторых странах применяет также в производстве медицинских гелей и косметики.

Кроме экономического вопроса, данный продовольственный продукт пользуется свойствами, влияющими на леченин разных заболеваний, в том числе рахитизма, при предотвращении и лечении некроза суставов и хрящей, в предотвращении и лечении эрозии суставов, восстановлении сломанной кости, снижении кровавого давления и предотвращении кариеса. Большой часть произведенных в Иране куринных лап экспортируются в страны Юго-восточной Азии, в том числе во Вьетнам, Гонконг, Таиланд и Лаос.