Ежегодно в мире производят более 1.5 млн. тонн меда из примерно 81 млн. колоний пчелиных ульев. Иран входит в число 10 активных стран, с точки зрения количества пчельных ульев и производства качественного меда в мире.

Пчелы являются одними из самых полезных, производительных и удивительных созданий Господа. Данные маленькие насекаемые считаются одним из факторов экологической разнообразности в мире. Некоторые считают, что без пчел жизнь Вселенной находилась бы под угрозой, и жизнь на Земле стала бы очень тяжелой. Так как пчелы играют огромную роль в опылении.

Опыление деревьев и растений осуществляется различными методами, важнейшим среди которых считается опыление посредством насекаемых, в частности пчел. Например, 90% оплодотворения таких деревьев, как яблоня и черешни, осуществляется пчелами, а у миндаля данный процесс делают только пчелы.

Экономическая стоимость опыления пчелами намного больше, чем мед и воск, произведенные данным насекаемым. Поэтому в некоторых государствах, имеющих большое количество пчелиных ульев, за большими ценами размещают колонию в садах и фермах. Глава Международной федерации пчеловодческих ассоциаций «Апимондия» Филип МакКейб убежден: «удаление пчелы из кольца производства считается экологической угрозой, и пчелы необходимы для экологического разнообразия и продолжения жизни человечества».

Более 20 тысяч видов пчел существует в мире, один из которых – пчелы-медоносы, которые имеют социальную жизнь. Они производят мед путем собирания в своем улье пыльцы и нектара цветов и растений, мед является полным продуктом с продовольственной и лечебной точки зрения. Цвет меда зависит от цветов, с которых собирает пчела. Мед может быть прозрачным или темным цветов. Цвет меда, в зависимости от источника нектара и пыльцы, может колебаться от светлого белого (мед робинии) до темного зеленого (мед тополя и ясеня обыкновенного), и включает в себя широкий круг цветов. Так что мед клена имеет лимонный цвет, мед фруктов - буровато-желтый, а мед тимьяна – цвет красного агата. Говорится, что темный мед содержит больше минеральных веществ, чем светлый.

Мед пользуется высокой продовольственной ценностью, и считается полноценной едой. Высокое качество меда можно связать с выбором растений со стороны пчелы. Пчелы инстинктивно определяет полезные растения от неполезных. Они не сидят на всяких цветах и посредством своей силы обоняния, выбирают наилучшие цветы и растения. Помимо продовольственного применения и помощи в устранении продовольственных недостатков, мед может применяться в качестве лекарства и пищевой добавки для лечения болезней. Мед содержит разные минеральные вещества, в том числе фосфор, кальций, железо, калий, йод, магний, свинец, медь, серу, никель, цинк и натрий, объем которых различен в разных видах меда.

1 килограмм меда содержит более 3 тысяч калорий энергии. Мед содержит также разные виды ферментов, белки, аминокислоты, органические кислоты, в том числе муравьиную кислоту, а также хороший аромат. Муравьиная кислота является натуральным дезинфицирующим веществом, что предотвращает порчу меда и лечит ревматизм. Мед можно применять в качестве дезинфекционного средства для ран, в частности во рту и в горле.   

Ежегодно в мире производят более 1.5 млн. тонн меда из примерно 81 млн. колоний пчелиных ульев. Иран входит в число 10 активных стран, с точки зрения количества пчелиных ульев и производства качественного меда в мире. Согласно статистике, в 2013 г. Иран занимал 4 место в мире с точки зрения количества ульев, а с точки зрения объема производства меда – восьмое место в мире. Так как в Иране существуют разнообразные климатические условия и с учетом наличия в стране примерно 130 млн. гектаров лугов, лесов и садов, Иран пользуется хорошими условиями для пчеловодства. Пчеловодством можно заниматься в Иране во все времена года в связи с разнообразным климатом страны.

История пчеловодства в Иране относится к нескольким векам до н.э. В данные времена пчеловодство считалось вторичной профессией и хобби. В 20-м веке пчеловодство в Иране испытало некоторые изменения. В данный период новые формы ульев заменили местные традиционные формы, в том числе ствол-образные, кувшинные, корзино-образные и бочками. Почти 40 лет назад на фоне входа в Иран генетически модифицированных королей и обучения интересующихся пчеловодством, в стране начался процесс производства пчел-королев, в частном и государственном секторах. В настоящее время в Иране производят и распределяют среди пчеловодов более 100 тысяч пчел-королев в год.

Пчеловодством занимаются в различных провинциях Ирана, в том числе в Западном и Восточном Азербайджане, Ардебиле, Кордестане, Лорестане, Мазандаране и Исфахане. Однако мед, произведенный в северо-западных районах страны, т.е. в провинциях Западный и Восточный Азербайджан и Ардебиле, пользуется значительным качеством. В число самых известных брендов меда в мире входит мед Сабалан провинции Ардебиль. Ардебиль считается одним из полюсов производства меда в Иране. В данной провинции, с учетом умеренного ее климата и разнообразности трав, в частности у высокой горы Сабалан и районе Мешкиншахр, пчеловоды получают из каждого улья более 40 кг. меда. Пчеловоды применяют натуральные вещества для борьбы с вредителями, и таким образом, продукт остается органическим. Район Халхаль занимает первое место в Иране с точки зрения производства меда традиционным способом.

Другим важным полюсом производства меда в Иране является провинция Западный Азербайджан, которая производит более 20 тысяч тонн меда в год. Имея более 1 млн. ульев, и пользуясь 6 тысячами работниками, богатыми и зелеными полями, мощными организациями и современными фирмами по упаковке, данная провинция имеет огромный потенциал в производстве меда и его продуктов, в том числе воска, цветочной  пыльцы, королевского желе, а также пчелиного яда.

Из пчелиного улья, кроме меда, производят другие продукты, в том числе пчелиный яд, воск, цветочную пыльцу и королевское желе, которые считаются выше самого меда с точки зрения экономической ценности и лечебных свойств. Пчелиный яд применяют в лечении заболеваний иммунной системы. Прополис имеет свойство натурального антибиотика. Данное вещество считается одним из важных и полезных продуктов пчел, который состоит из различных частей пчелиного воска и смолы. Королевское желе является кормом пчелиных личинок в первые 3 дня их жизни. Данное вещество имеет высокую добавленную стоимость, и полезно в предотвращении болезни Альцгеймера, высокого давления крови, артериосклероза и рака. Королевское желе – очень питательное вещество, которое считают самым богатым биологическим питательным веществом.

Потребление меда в Иране считается высоким по сравнению с другими странами. Применение меда на душу населения в мире составляет с 250 до 300 гр., а в Иране – почти 1 кг., т.е. в 3 раза больше мировой середины. Хотя Иран может найти в региональных странах хорошие рынки для экспорта меда, высокое употребление меда и экономическая прибыльность данного продукта в стране привело к тому, что производители не заинтересованы экспортировать свои продукты.

Поэтому относительно малый объем меда Западного Азербайджана экспортируется в соседние страны, страны Восточной Азии и Европы. Турция входит в число импортеров иранского меда. Данная страна экспортирует иранский мед под турецким брендом в страны зоны Персидского залива, Кавказа и Европы.