İran; Sonsuz Tatların Diyarı / İranlıların En Sevilen 10 Yemeği
Parstoday - Altın çöllerden göğe uzanan dağlara kadar İran, sadece köklü tarihiyle değil, aynı zamanda dünyayı büyüleyen otantik tatların hazinesiyle de bilinir. İran yemekleri, ataların aşçılık sanatını anlatır; bu sanat bugün sınırları aşmış ve dünyanın en iyi restoranlarında kendini göstermektedir.
İran, her öğününün bir başyapıt olduğu bir toprak! Sıcak ve aromatik kebaplardan renkli yahnilere kadar her biri İran mutfağının sanatını anlatır. Bu yazıda sadece İran’da değil, tüm dünyada büyük hayranı olan en iyi 10 İran yemeği tanıtılıyor.
1. Kebap: İran yemeklerinin tartışmasız hükümdarı Kebap Kubide: Kıyma, soğan ve basit baharatların kömür üzerinde ustaca pişirilmesi.Kebap Barg: Limon suyu, soğan ve safranla marine edilmiş ince kuzu veya dana eti parçaları, tereyağında kızartılır. Juje Kebap: Kemikli bütün tavuk, safran ve tereyağı ile tatlandırılır ve köz dumanı kokusu baş döndürücüdür!Ciğer Kebap: Taze fesleğen ve limonla servis edilen eşsiz lezzette kuzu ciğeri.
2. Mersah Polo: İran mutfağının mücevheriSafranlı ve aromatik pilav, antep fıstığı, badem, koruk, havuç ve portakal kabuğu ile süslenir. Genellikle tavuk ile servis edilir ve düğün törenlerinde hayatın tatlılığını simgeler.
3. Tahdig: Altın gibi çıtır ve nefis!Tencerenin dibinde çıtır ve altın rengi oluşan pilav tabakası, her İran yemeğinin en sevilen kısmıdır. Tadında mısır patlağı ve patates cipsi, aromasında ise basmati pirinci bulunur.
4. Aş Reşte: Hayat dolu nefis çorba Nohut, fasulye, yeşillikler ve erişte ile dolu yoğun bir çorba, kızdırılmış nane ve kızarmış soğanla süslenir. Bu yemek uzun ve bereketli yolculuğun simgesidir ve Nevruz’da mutlaka yapılır.
5. Gormeh Sabzi: Bahar gibi ekşi ve lezzetli Aromatik yeşillikler, kırmızı fasulye ve kuzu eti karışımıdır, kuru limon ile kendine özgü bir ekşi tat kazanır. Pilav ile servis edilir ve kokusu iştah açıcıdır.
6. Zereşk Polo: Ekşi ve tatlı Safranlı pilav üzerine kırmızı zereşk serpilir ve tereyağı ile karıştırılır. Genellikle tavukla servis edilir ve ekşi tadı baş döndürücüdür.
7. Bagali Polo: Baharın tabağıTaze bakla ve dereotu ile pişirilen pilav, genellikle kuzu etiyle servis edilir. Bu yemek bahar aylarına özeldir ve dereotunun kokusu iştah açıcıdır.
8. Horeşt Bademjan: Yumuşak ve lezzetli Kızartılmış patlıcan, domates, kuzu eti ve soğan ile pişirilir. Bu yemek biraz ekşidir ve pilav ile servis edilir.
9. Fesenjan: Tarihten bir tat Ceviz, nar ekşisi ve tavuk ile hazırlanan yoğun bir yahni, ekşi ve tatlı bir tada sahiptir. İran tarihinde köklü yeri vardır ve düğünlerde servis edilir.
10. Taze Otlar (Sabzi Hordan): Taze ve lezzetli Nane, tarhun, fesleğen, taze soğan ve turptan oluşan bir tabak; her İran yemeğinin yanında görülür. Bu otlar peynir ve taze ekmekle harika bir kombinasyon oluşturur.
