İran, Dünyanın Kırmızı Altın Beşiği; 25 Yaban Safran Türü Keşfedildi + Görsel

Pars Today – İran, birçok yaban safran türünü keşfederek ve tanıtarak, dünyanın en büyük safran üreticisi olarak konumunu daha da sağlamlaştırdı.

Safran, "kırmızı altın" olarak bilinen, dünyanın en pahalı ve değerli tıbbi bitkilerinden ve baharatlarından biridir. Bu alanda İran, dünyanın en büyük üreticisi ve ihracatçısı olarak tanınmaktadır. Hoş kokulu ve faydalı bu bitki, ağırlıklı olarak İran'ın doğusunda, özellikle Horasan-ı Rezevi ve Güney Horasan bölgelerinde yetiştirilir ve benzersiz kalitesiyle dünya çapında ün kazanmıştır.

Pars Today'in Tesnim Haber Ajansı’ndan aktardığına göre, İran 25 yaban safran türünü keşfederek ve tanıtarak, bu bitkinin dünya çapındaki biyolojik çeşitliliğinde önemli bir yer edinmiştir.

Habere göre, 15 yıl önce İran’da bilinen yaban safran türü sadece 8 idi. Ancak İran Ulusal Genetik ve Biyolojik Kaynaklar Merkezi'nin Bitki Bankası yöneticisi ve akademik üyesi Dr. Alireza Dolahtiyari ile diğer araştırmacıların geniş çaplı saha çalışmaları sayesinde bu sayı 25'e çıkarılmıştır.

Safran, İran mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Crocus Sativus çiçeğinden elde edilen bu değerli baharat, kendine özgü tadı, canlı rengi ve eşsiz aromasıyla dikkat çeker. Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan safran, zengin bir geçmişe sahiptir ve İran’ın kültürel mirası ile mutfağıyla iç içe geçmiştir. İranlılar yüzyıllardır bu hoş kokulu ve renkli baharatı çeşitli yemeklerinde kullanmaktadır. Safranın İran kültüründeki önemi sadece mutfakla sınırlı değildir; tarihsel olarak misafirperverlik ve zenginliğin sembolü olmuştur.

Mucizevi Bir Bitki: Safran

Safran sadece bir tat ve renk verici baharat değil, aynı zamanda geleneksel İran tıbbında çok sayıda tedavi edici özelliğe sahip bir bitkidir. Büyük İranlı hekimler, örneğin İbn-i Sina, Zekeriya Razi ve Cürcani, safranı geniş tıbbi faydaları olan bir ilaç olarak tanımlamıştır. İbn-i Sina'nın “El-Kanun fi’t-Tıbb” ve Cürcani’nin “Zehire-i Horazmşahi” adlı eserlerinde, safran sıcak ve kuru tabiatlı bir ilaç olarak tanıtılmış ve çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanıldığı belirtilmiştir. İbn-i Sina, "safran kalbi güçlendirir ve ruhu neşelendirir" diye yazmıştır.

Geleneksel İran Tıbbında Safranın Tıbbi Özellikleri

Safranın geleneksel İran tıbbındaki faydaları arasında kalp ve sinir sistemini güçlendirme, uykusuzluk ve takıntılı düşüncelerin tedavisi, depresyon ve melankoliye karşı iyileştirici ve neşe verici etkileri sayılabilir. Ayrıca serotonin (mutluluk hormonu) seviyesini artırıcı etkileri olduğu bilinmektedir.

Öte yandan, safran sindirim sistemi ve karaciğer üzerinde de olumlu etkiler gösterir. Mideyi güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, sarılığın tedavisinde kullanılır ve karaciğeri temizler, vücudu toksinlerden arındırır. Kadın hastalıklarının tedavisinde, romatizma ve eklem ağrılarına karşı ağrı kesici olarak ve idrar söktürücü olarak da kullanılır.

Geleneksel İran Tıbbında Safranla İlgili Uyarılar

Safranın aşırı tüketimi (günde 3 gramdan fazla) baş ağrısı, kusma hatta zehirlenmeye yol açabilir. Özellikle hamile kadınlar safranı fazla tüketmemelidir, çünkü düşük yapma riski vardır. Sıcak mizaca sahip kişiler, safranı hindiba (kasni) veya sirkeli şerbet (sekençebin) gibi dengeleyici maddelerle birlikte tüketmelidir. Uygun miktarda tüketildiğinde ve geleneksel İran tıbbı uzmanlarının önerileri dikkate alındığında, bu kırmızı mücevher sağlığın korunmasında etkili bir yardımcı olabilir.