Meryem ile Mutfakta | Galiye Mahi: İran’ın Daima Fars Körfezi’ne Yolculuk, Mutfakta Sizlerle

Parstoday – Galiye Mahi sadece bir deniz yemeği değil; Güney İran’ın insanlarının mutfak sanatının bir anlatımıdır. Baharatların aroması, taze balık ve demirhindi ekşiliği ile güneyin lezzetini sofralarınıza taşır.

Merhaba, ben Meryem. Bu yazıda Parstoday’de birlikte otantik bir güney yemeği yapacağız; baharatlarının kokusu tüm ev halkını büyüleyecek. Her “kaynayan Galiye Mahi” ile denizin ve güney güneşinin kokusu mutfağı saracak ve adeta bir aroma denizi mutfağınıza akacak.

Bu yemek o kadar lezzetli ve eşsizdir ki, balığı sevmeyenleri bile tekrar denemeye ikna edebilir. Eğer farklı ve unutulmaz bir yemek istiyorsanız, benimle gelin.

Malzemeler (4 kişilik):

1. Dilimlenmiş balık (tercihen taş başı veya Qobad): 500 gr

2. Galiye otları (çemen, kişniş, maydanoz): 4 bardak, ince doğranmış

3. Soğan: 2 adet, küp doğranmış

4. Sarımsak: 5 diş, ince doğranmış

5. Domates salçası: 1 yemek kaşığı

6. Demirhindi: 50 gr, önceden ıslatılmış ve süzülmüş

7. Ana baharatlar: zerdeçal, kırmızı biber, tarçın ve karanfil

8. Tuz ve karabiber: damak tadına göre

Hazırlık:Öncelikle balıkları zerdeçal ve tuz ile tatlandırıp bir kenara alın. Ardından uygun bir tencerede soğan ve sarımsağı yağda kavurun, altın rengi alana ve güzel koku yayana kadar. Ghalieh otlarını ve baharatları ekleyip kokuları ortaya çıkana kadar kavurun. Şimdi domates salçası ve demirhindi suyunu ekleyin, iyice karıştırın. Tatlandırılmış balıkları tencereye ekleyin ve malzemelerle nazikçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve Ghalieh Mahi’yi kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Bu lezzetli yemeği mutlaka İran usulü demlenmiş pirinç ile servis edin. Beyaz, aromalı İran pirinci, Ghalieh Mahi’nin lezzetli sosunun en iyi eşlikçisidir.

Altın Kurallar:

Otantik bir tat için mutlaka taze çemen kullanın.

Daha acı istiyorsanız taze kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Balığı çok karıştırmayın, dağılmasın ve şeklini korusun.

Besin Değerleri:

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyicidir. Balık, omega-3 açısından zengindir ve kalp ile beyin sağlığı için faydalıdır. Aromatik otlar gerekli vitaminleri sağlar ve baharatlar bağışıklık sistemini güçlendirir. Yani hem özel bir lezzeti tatmak hem de sağlığınızı korumak istiyorsanız, Ghalieh Mahi mükemmel bir seçenektir.

Artık bu yemeği öğrendiğinize göre, mutfağınızı güney restoranına dönüştürün ve bu muhteşem lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!