İranlı araştırmacıdan yenilikçi çalışma: Endüstriyel atıkların değerli ürünlere dönüştürülmesinde yenilebilir mantar kullanımı

Pars Today: İran’ın merkezindeki İsfahan Üniversitesi’nde görev yapan bir araştırmacı, yenilebilir Neurospora intermedia mantarını kullanarak vinassın protein açısından zengin biyokütle ve değerli bileşiklere dönüştürülmesini, aynı zamanda bu endüstriyel atığın yol açtığı kirliliğin azaltılmasını sağlayan bir yöntem geliştirdi.

Pars Today’in Mehr Haber Ajansı’ndan verdiği habere göre, İranlı araştırmacı Ferzane Diyanetdar, doktora tezinde İsfahan Üniversitesi’nden Zehra Etemadi-Far ve İsveç’teki Borås Üniversitesi’nden Muhammed Cafer Taherzade’nin danışmanlığında, yenilebilir Neurospora intermedia mantarının endüstriyel atıkların değerli ürünlere dönüştürülmesinde kullanılması üzerine bir araştırma gerçekleştirdi.

Nüfus artışı, gıda kaynaklarının sınırlılığı ve atıkların verimli şekilde değerlendirilmesi gerekliliğine dikkat çeken Diyanetdar, şunları söyledi:

“Günümüzde hem çevre kirliliğinin azaltılmasına hem de gıda maddelerinin üretilmesine aynı anda katkı sağlayabilecek yöntemlerin geliştirilmesi büyük önem kazanmıştır. Bu kapsamda biyorefineri teknolojisi, mikroorganizmaları kullanarak düşük değerli veya kirletici atıkları protein, vitamin ve doğal pigmentler gibi ürünlere dönüştürebilir.”

Diyanetdar, bu araştırmada yenilebilir filamentli Neurospora intermedia mantarının vinass üzerinde büyüme kapasitesinin incelendiğini belirtti. Vinass, alkol ve biyoyakıt üretim süreçlerinden ortaya çıkan yoğun bir atık olup yüksek miktarda organik bileşik ve koyu renk içermesi nedeniyle bu sektörlerin karşı karşıya olduğu çevresel sorunlardan biri olabilir.

İranlı araştırmacı, araştırma sonuçlarının söz konusu mantarın vinass ortamında uygun şekilde büyüyebildiğini ve büyümesi sırasında bu atıkta bulunan kirletici bileşiklerin bir bölümünü aynı anda azaltabildiğini ortaya koyduğunu ifade etti. Başka bir ifadeyle, normal şartlarda sorunlu bir atık olarak değerlendirilen vinass, bu süreçte mantarın büyümesi için besin kaynağı olarak kullanılmaktadır.

Diyanetdar ayrıca Neurospora intermedia mantarının B grubu vitaminleri ve karotenoid pigmentler de dâhil olmak üzere başka değerli bileşikler üretme kapasitesine sahip olduğunu belirtti. Karotenoidler, antioksidan özelliklere sahip doğal bileşikler olup gıda sektöründe ve sağlık odaklı takviyelerin üretiminde kullanılabilir.

İranlı araştırmacı sözlerini şöyle sürdürdü:

“Endüstriyel açıdan bakıldığında bu teknoloji, önemli miktarlarda vinass üreten etanol fabrikaları ve diğer sanayiler açısından dikkate değer olabilir. Bu atığın işlenmesi için biyolojik ünitelerin kurulması, bertaraf ve arıtma maliyetlerinin azaltılmasının yanı sıra değerli ürünlerin üretilmesine ve atıklardan ekonomik değer yaratılmasına da zemin hazırlayabilir.”/