Ramadán en El Líbano

¿Qué prácticas observan los libaneses durante este mes?

Como parte de las celebraciones en los días previos al Ramadán, muchos libaneses se dirigen a las playas o los parques públicos con sus hijos para avistar la media luna que señala el comienzo del Ramadán, como parte de la tradición Beiruti llamada "Istibanat de Ramadán" .

De vuelta, después de que la gente ha visto la media luna se dirigen a Dar Al fatwa (El Tribunal Islámico) donde pueden testificar haber visto la media luna y el Mufti luego anuncia el inicio del Ramadán. Si bien gran parte de las antiguas tradiciones parecen estar disminuyendo con el tiempo, la mayoría de la gente todavía lleva a cabo esta tradición y algunos incluso insisten en que sus hijos y nietos deben tomar parte para mantener viva la tradición. Después de todo, estas tradiciones son los que le dan al Ramadán un significado distinto.

El Líbano no es ajena a la buena comida y los diferentes alimentos permiten a las personas reunirse y comer alegremente en compañía del otro. De hecho, El Líbano es el más famoso por esto de entre todos los demás países árabes.

Ramadán en El Líbano un tiempo de alegría para muchos, durante el cual las familias vuelven a reunirse. Pero en este país de extremos, no todos pueden darse el lujo de celebrar el mes sagrado musulmán.

Durante el Ramadán, los restaurantes y supermercados están repletos. Las ventas de alimentos en el país aumentan 20 por ciento, mientras que en la región del Golfo Pérsico o Arábigo se incrementan alrededor de 50 por ciento.

Los hoteles de Beirut bullen de actividad, organizando cenas de "iftar" (que se realizan al finalizar el ayuno) con precios que oscilan entre 30 y 80 dólares.

Muchas personas ricas ven al Ramadán como otra ocasión para realizar fiestas extravagantes y comprar los alimentos más caros.

Aunque no pueden disfrutar del Ramadán como los ricos, el mes sagrado ofrece algunas ventajas a los menos afortunados. El "zakat", uno de los cinco pilares del Islam, es un impuesto religioso que se cobra para beneficiar a los pobres, y muchos musulmanes adinerados lo aportan en estos días.

Con una población tan grande de pobres, el Ramadán es un mes particularmente ajetreado para las organizaciones no gubernamentales, muchas de las cuales preparan iftars para ellos.

Cocina de Ramadán

La cocina libanesa permite a los cocineros preparar una gran variedad de platos como la mayor parte de la quinina libanesa se sirve fresco y no requiere más de los preparativos de la noche.

La comida de la cocina libanesa se puede servir durante el Ramadán, sin embargo, platos específicos, tales como sopa de lentejas, y la famosa bebida de Ramadán Jillab - hecha de una mezcla de melaza de uva y agua de rosas, que se sirve fría (con hielo) y rematado con piñones - casi siempre se sirven durante el Ramadán. La sopa de lentejas, se sirve generalmente para romper el ayuno con el fin de entrar en calor y prepararse para la gran comida de seguir.

A la gente le gusta romper el ayuno, ya sea en casa o en restaurantes para disfrutar de una variedad de experiencias de Iftar.

En los restaurantes, además de una comida tradicional de iftar, es posible que también quiera un puesto especial de alimentos que por ejemplo sirva shawarma (carne de cordero asada al espiedo) o falafel (croquetas de garbanzo fritas).