Tradiciones de los iraníes en Noruz

ParsToday – Se está acercando el Noruz del año 1398 del calendario de la hégira solar. Con este motivo, hemos preparado una serie de espacios y, en esta primera parte, vamos a presentarles algunas costumbres y tradiciones de Noruz, la gran fiesta de los persas.

El Noruz, la fiesta del inicio del Año Nuevo iraní, es una de las mayores tradiciones que permanecen desde las más antiguas épocas de la vida social de Persia y evoca la identidad y la cultura de los iraníes. La antigua fiesta de Noruz no solo no ha desaparecido con el transcurso del tiempo, sino que se ha convertido en un factor para la unidad entre las distintas tribus iraníes y, pasando las fronteras geográficas del Irán de hoy, ha sido reconocida como un rito mundial.

Noruz es la manifestación de la unidad, cooperación y solidaridad de los iraníes dentro y fuera de las fronteras del país. En todas partes del mundo y sin importar dónde se encuentren, los iraníes, a una misma hora, dan la bienvenida al Noruz y, reunidos alrededor del mantel de “Haft Sin”, comienzan con alegría el Año Nuevo.  El “Haft Sin” consiste en un mantel sobre el que se colocan siete objetos cuyo nombre comienza por la letra 'ese' en farsi.

El secreto de la persistencia de esta milenaria tradición persa que, en opinión de muchos expertos, constituye uno de los mayores legados espirituales del hombre, radica en los rasgos éticos y humanos. El rito de Noruz es un punto donde el hombre se une a la naturaleza para alabar a Dios. Lo que ha perpetuado el dinamismo y la inmortalidad de Noruz también es su compatibilidad y coordinación con las otras costumbres, creencias y culturas de los persas.

El mayor efecto de Noruz es que la creación de júbilo y emoción a nivel social. Cada año, al aproximarse el Noruz, se puede notar fácilmente la emoción y la alegría de las personas de todas las ciudades y aldeas de Irán. Los turistas que han viajado a Irán en la temporada de Noruz han quedado impresionados por el movimiento y el júbilo público y han elogiado esos ritos.

El Año Nuevo en Irán siempre se inicia con la limpieza. La costumbre popular de limpiar la casa y los establecimientos públicos a profundidad empieza a partir de mediados del mes de Esfand (los primeros días de marzo) para que con el inicio de Año Nuevo, el ambiente de trabajo y vida quede limpio. Desde tiempos antiguos, los persas han dado importancia a que el ambiente de su vida esté limpio convirtiendo esto en una tradición duradera en su vida. La coordinación y la unidad en la limpieza y el embellecimiento de las casas y los establecimientos públicos antes del inicio de Año Nuevo son realmente espectaculares. Limpiar los vidrios de las casas, pintar en algunos casos las paredes de su casa, lavar las alfombras y cortinas de los hogares, es habitual, y adornar los jardines y parques plantando flores primaverales. Cada año, a la hora de limpiar la casa se echa fuera las cosas inutilizables y, en muchos casos, se reemplaza por otro nuevo en función de la capacidad financiera de la familia. Es obvio que en los días finales de cada año, algunas profesiones enfrentan mucho trabajo como es el caso de empresas especializadas en lavar alfombras, las de servicios de limpieza de las casas, los pintores, los jardineros, las tintorerías, tiendas donde venden bolsos, zapatos y ropas, así como pastelerías y fruterías.

Hacer las compras de Año Nuevo, como ropa, frutos secos, frutas frescas,, dulces e incluso electrodomésticos, forma parte de las costumbres comunes previo al Año Nuevo. Por eso, en los días finales de cada año, los mercados de las ciudades se llenan de gente que busca comprar lo que necesita. Es común que las familias junto con sus hijos vayan a los mercados para comprar la ropa de Año Nuevo. Todo el mundo con el inicio de Año Nuevo quiere ponerse prendas nuevas y recibir a sus invitados con las mejores comidas. Algunas personas compran regalos o dan aguinaldos a sus familiares y amigos.

Las compras de los últimos días del año hacen prosperar el negocio para muchos vendedores.  Cuanto más nos acercamos a los días finales el año, los mercados se llenan más de gente. En todos lados se puede ver a las personas haciendo compras. Las pastelerías se llenan de clientes que escogen compran los pasteles especiales de Noruz.  Las fruterías para atraer a clientes  exhiben una gran cantidad de frutas en la entrada de sus establecimientos. Entre las frutas que más se acostumbra comer en Noruz, destacan las naranjas, las manzanas, las mandarinas, los plátanos y los pepinos. También en algunas zonas, los vendedores ambulantes establecen mercados temporales, lo cual crea un ambiente especial. En estos mercados se puede encontrar de todo, desde los elementos del mantel de ”Haft Sin” hasta especias, electrodomésticos y ropa. Normalmente los mercados siguen abiertos hasta minutos antes del inicio de Año Nuevo, y con la llegada del mismo se cierran.

El mes de Esfand, el último mes de año iraní, es cuando se plantan semillas de  trigo y otros granos, que dan lugar al Sabzé (brotes de granos; símbolo de renacimiento) en Noruz es una forma simbólica que ha sido habitual desde tiempos antiguos entre las familias iraníes. A menudo, a dos semanas de la fiesta de Noruz, muchas familias comienzan a plantar el Sabzé, que también es uno de los elementos del mantel de “Haft Sin”. El Sabzé de Noruz se prepara fundamentalmente utilizando trigo, lentejas o setas. Para prepararlo, se remojan los granos y, al brotar las yemas, estas se ponen en una vasija para controlar su crecimiento ajustando la humedad y la temperatura para que el Sabzé salga bonito y adorne el mantel de “Haft Sin”. Algunas familias acostumbran hacer crecer muchos Sabzés para regalarlos a sus familiares y amigos.

Preparar comidas y dulces de Noruz es otra costumbre que es habitual previo al Año Nuevo en muchas regiones de Irán. En algunas zonas, las mujeres participan en trabajo colectivo para cocinar todo tipo de dulces para Año Nuevo.  A menudo, las dulces caseros se preparan con especial habilidad, adornados con particular gusto, por eso, tienen alta calidad.  Cabe mencionar que en los últimos días del año, en todas las partes de Irán se cocina una variedad de comidas de acuerdo con el clima de la zona y la estación de primavera. Cocinar todo tipo de pan y sopas tradicionales con hierbas estivales forman parte de las costumbres corrientes en distintas regiones del país.

La víspera del Año Nuevo tiene sus propias costumbres. A menudo, en cada zona se prepara una comida especial para esa noche. Arroz con verduras y pescado, arroz con pollo, el guiso de nombre Gormesabzí son comidas comunes en la víspera de Año Nuevo.

Durante la ceremonia de Chaharshanbe Suri (Miércoles de fiesta) —la víspera del último miércoles antes del Año Nuevo—, la gente enciende fuegos en los parques y salta por encima al grito de “mi color amarillo (pálido) es tuyo, tu color rojo es mío”. Esta fiesta data de hace mucho tiempo. En un principio, se trataba de una fiesta de unidad y limpieza del medioambiente, que se realizaba con el objetivo de quemar las maldades del año viejo y estuvo acompañada de ritos interesantes, pero lamentablemente en los últimos años ha generado incidentes desagradables por el uso de todo tipo de petardos y material incendiario.

Otro rito antiguo antes de la llegada de Noruz es recordar a los fallecidos; con este motivo, las personas van a los cementerios donde invitan algunos alimentos a los visitantes. Ese día, las familias ponen comidas como pan, halva (dulce típico iraní) y dátiles en las tumbas de sus queridos y enciendan velas a los recién fallecidos, lo cual muestra que no han olvidado a sus familiares muertos.

Otra buena costumbre previa al inicio del Año Nuevo entre los iraníes es apoyar a los necesitados. Cada año en vísperas del Año Nuevo se nota un esfuerzo público en todo Irán para atender a los necesitados y ayudarles. Los iraníes creen que ayudar a resolver los problemas de otros, especialmente en los días finales del año, es un acto muy bueno y valioso que cada musulmán debe hacer según sus posibilidades. Por eso, cada año en un llamamiento público y con la cooperación de algunas organizaciones gubernamentales y populares, los iraníes tratan de ayudar a estas personas necesitadas para permitirles que tengan una agradable fiesta al lado de sus familias y compartir con ellos su alegría.