Irán posee en el norte y sur más de 2700 kilómetros de frontera marítima, y es uno de los pocos países en el mundo que cuenta con ricas reservas marítimas. En este programa, les hablamos sobre la industria del camarón de Irán.

Las reservas marítimas son una de las vías del abastecimiento de una parte considerable de las necesidades alimenticias de todo el mundo. En las últimas décadas, la necesidad a la proteína de la población mundial en crecimiento, ha provocado el aumento de la demanda de especies marinas. Según las estimaciones de la FAO, en caso de que el consumo anual de los productos marinos se mantenga fijo, para el año 2030 se pescará 40 millones de toneladas de acuáticos más de la producción actual requerida para la comunidad humana. 

Esto es mientras que en los últimos años, las reservas naturales de los mares y océanos del mundo, han disminuido considerablemente. De una forma que en el pasado, se capturaba anualmente cien millones de toneladas de productos marinos de mares y océanos del mundo, pero actualmente esta cifra ha caído en 51 millones de toneladas al año. Existen diferentes motivos para reducir el exceso de captura de productos marítimos, como la  excesiva pesca y la reducción de reservas que tienen una influencia negativa en la caza de especies en los océanos, especialmente la pesca del camarón.

El camarón es uno de los crustáceos marítimos con un alto valor económico que habita en los mares, tanto en aguas saladas y como dulces de las regiones tropicales y polares. La mayoría de las especies de camarones mayormente viven de forma masiva en aguas de poca profundidad o de media profundidad. Durante el día, los camarones se ocultan en los sedimentos del fondo de los mares y por la noche, salen de su refugio para la caza. Por esta misma razón, en la mayoría de las regiones del mundo, los cazadores se van en las noches a los mares para la caza del camarón. 

La mayoría de las especies del camarón, en las primeras etapas de su vida, necesita agua salada. Por eso, viven en aguas que directa o indirectamente se relacionan a los mares. Algunas especies de camarones prefieren ríos con agua clara mientras que, algunas otras especies, viven en aguas muy turbias.

Un camarón evoluciona durante el ciclo de su vida, es decir: huevo, larvas, poslarvas y madurez. Desde el punto de vista alimenticio, los camarones en diferentes etapas de su crecimiento, comen fitoplánctones, algas, diatomeas, larvas de moluscos y conchas. El color de un camarón no es definido y cambia según las condiciones de ambiente como la temperatura, la salina, el tipo de alimento y el color del ambiente. El camarón es una de las especies marinas que tiene un alto valor alimenticio. La existencia de selenio en el camarón, provoca la reducción del crecimiento de células cancerosas.

Desde el punto de vista del lugar de su hábitat, los camarones viven en aguas saladas. Aunque existen algunas de estas especies viven en aguas dulces. Otras especies de camarones también habitan en aguas frías y saladas, llamados camarones del norte. Estas especies de los camarones se pueden pescar en algunas regiones de Alaska, el norte de Japón, EE.UU. y Europa del Norte. Las especies existentes en aguas calientes y saladas o los camarones tropicales viven en las aguas costeras del Golfo Pérsico, la parte sureña de EE.UU., las costas occidentales de África, América Central, las regiones orientales y occidentales de las costas de América del Sur y el sureste de Asia. Estas especies de camarones constituyen la mayor parte de este tipo de marinos que mayormente entran en el mercado del comercio mundial. Y finalmente, el tercer grupo de camarones que habita en aguas dulces y son vistos en los ríos, pantanos, canales de riego y piscinas. Estas especies de camarones no tienen mucho valor ni importancia en el comercio mundial.

El extenso territorio de Irán, tiene más de 2700 kilómetros de frontera marítima en su norte y sur, es uno de los pocos países que cuenta con ricas reservas marinas. La región estratégica del Golfo Pérsico y el mar de Omán están bendecidos. En las aguas de esta región viven diferentes especies de camarones. Hasta el momento, más de 10 tipos han sido reconocidos y capturados en las aguas del Golfo Pérsico y el mar de Omán que algunos de ellos pesan casi un kilo. Normalmente, esta especie de camarón con un alto peso, se pesca en las costas rocosas del mar de Omán.

Algunos tipos de camarones que habitan en el Golfo Pérsico son rosas, de plátano- Mozi- blancas y de daga. Más del 80 % de la pesca industrial de camarones en el Golfo Pérsico es de tipo roso. El camarón de plátano que desde el punto de vista comercial se encuentra en el segundo lugar, mayormente se caza en las aguas de la provincia de Hormozgan.

La antecedencia del crecimiento del camarón es antigua, pero su crecimiento industrial llega a los años de la primera década de 1960 en Japón. Actualmente, en diferentes países del mundo, el crecimiento del camarón se considera una industria de abastecimiento de proteína. La existencia de muchas proteínas y minerales en el camarón, el corto tiempo de su producción, la posibilidad de la producción de poslarvas en una alta dimensión, la demanda en aumento mundial para el consumo de proteína son algunos de los motivos para el florecimiento de esta industria. Irán es uno de los países que en los recientes años ha realizado una inversión considerable al respecto y ha creado unos sitios muy grandes en las provincias de Juzestán, Bushehr, Hormozgan y Sistán y Baluchistán para la producción y el crecimiento de camarón.

Irán es un país con diversos climas y tiene potenciales adecuados en diferentes terrenos agrícolas, entre ellos, acuicultura. Este país al tener 1800 kilómetros de costa marítima en el sur y la existencia de tierras estériles en las costas del Golfo Pérsico y el mar de Omán, cuenta con altos potenciales en el terreno del crecimiento de especies marítimas. La producción del camarón en Irán de forma comercial, se inició desde hace casi 2 décadas. La pesquería de Irán como el principal responsable del desarrollo del crecimiento de los acuáticos en Irán, ha realizado unas serias medidas para el desarrollo de la industria de la producción del camarón en el país. La provincia de Hormozgan es el principal polo del inicio de las actividades de la producción del camarón en Irán. La mayoría de las actividades vinculadas a la producción y el crecimiento de camarón, se ha realizado por primera vez en esta provincia ya que, ahí, existen unos grandes complejos y campos adecuados de camarón.

El camarón producido en Irán es uno de los más sanos en el mundo. Las buenas características del camarón producido en Irán, respetar los estándares necesarios en el embalaje y la congelación del camarón son algunos de los elementos que provocan que esta especie iraní tenga muchos solicitantes en diferentes países del mundo. Hasta que algunas empresas francesas y españolas compran de antemano --پیش خرید کردن los camarones persas. Más de un 90 % de camarones producidos en Irán se exportan a países costeros del sur del Golfo Pérsico, la Unión Europea y Japón.

Atender las especies nativas como tesoros genéticos es uno de los objetivos de los centros de investigación de pesquería de Irán, entre ellos el Centro de Investigación de Camarón del país establecido en la provincia de Bushehr. Los investigadores en estos centros realizan estudios e investigaciones, especialmente en el terreno de la reforma de raza de especies nativas, se esfuerzan por propiciar el terreno para la producción de nuevas especies con el poder de la alta producción, el rápido crecimiento y resistir ante las diversas condiciones ecológicas.