Mercado persa 28
Jun 22, 2017 07:52 UTC
El nogal es un árbol frutal con alto valor económico. Diferentes partes de este árbol, es decir, sus hojas, piel, raíces, ramas y tronco se utilizan en diversas industrias como alimenticia, médica, farmacéutica y carpintería. En este programa del Mercado Persa les presentamos este producto.
El estudio de las creencias en la cultura general habla de la atención del pueblo, especialmente de los ancianos, a algunos árboles como el nogal. En la creencia general, el nogal se considera el símbolo de la inteligencia, la fertilidad, la longevidad y la resistencia ante las desgracias. En el programa de esta semana les presentamos este producto hortícola.
Aún no es clara la historia de cuándo se originó el nogal. Algunos creen que la nuez existía antes de la creación del ser humano. Los escritos antiguos hablan de la plantación del nogal centenares de años antes del nacimiento de Jesucristo. Asia pequeña, el oeste de Asia, ciertas zonas del Himalaya y China son algunas regiones consideradas como las primeras plantaciones del árbol de nuez.
El nogal normal es un árbol cuya altura puede ser de diferentes tamaños. En diversas fuentes se dice que existen nogales entre 10 a 40 metros. El nogal tiene un tronco liso de color plata y en algunas especies, gris con hojas aromáticas.
Es muy sensible ante las temperaturas excesivas ya sean altas o bajas. El periodo de pubertad de un nogal tiene relación directa con su raza, el clima y el lugar de su crecimiento. El periodo de fructificación de un nogal se da en la década quinta y sexta de su vida.
El nogal es muy apreciado y de alto valor económico. Diferentes partes de este árbol como sus hojas, sus raíces, sus ramas, su tronco, su fruto y su piel se usan en diferentes industrias como la alimenticia, la carpintería, la médica y la farmacéutica.
El fruto del nogal que es la nuez, se utiliza de dos formas: seco y fresco, y desempeña un papel primordial en la salud nutricional y alimentaria. Este fruto nutritivo y delicioso es uno de los más importantes productos aceitosos y alimenticios. La nuez tiene proteína, azúcar, agua, vitaminas, minerales y grasa y es conocido como el alimento del cerebro, y no solamente por su semejanza. La nuez aumenta el poder de la mente e inteligencia, evita el alzheimer y parkinson. La nuez es uno de los pocos productos alimenticios que contiene Omega 3. Las investigaciones han mostrado que este acido necesario para el cuerpo, es decir, Omega 3, tiene una influencia positiva en el proceso del tratamiento de la migraña, el estrés, las tensiones nerviosas y la depresión. El 15% de las grasas de una nuez es de tipo de grasas no saturadas y útiles para la salud del corazón. La nuez reduce el colesterol malo del cuerpo- LDL- y aumenta el colesterol bueno, es decir: HDL.
Asimismo, es buena para las enfermedades pulmonares. Este producto nutritivo evita la formación de cálculos biliares y renales y el surgimiento de ataques al corazón. Se dice que comer una nuez junto con higos y plátanos, fortalece el cerebro. La existencia de cobre en la nuez ayuda a la atracción del hierro en el cuerpo. El nivel de fosforo en la nuez es igual al del pescado, el arroz y los huevos.
La nuez desinfecta el cuerpo. La piel de la nuez contiene taninos que son eficaces en el tratamiento de la anemia y la diarrea crónica. Otro beneficio médico de la nuez es su influencia positiva en el tratamiento del asma y el dolor de las articulaciones. También protege el sistema inmunológico del cuerpo, previene los coágulos de sangre, regula el metabolismo, la tensión sanguínea y glicemia. Un régimen alimenticio en el que se incluye la nuez, reduce la oxidación de los lípidos en la sangre y previene la aterosclerosis. Gracias a contener antioxidantes, la nuez es útil para prevenir todo tipo de cáncer. También, se puede comer diariamente una nuez para la pérdida de peso y la alergia de la piel.
Las hojas del nogal contienen una esencia con un olor especial cuyo extracto tiene efectos germicidas. El tronco del nogal es considerado entre las maderas firmes, fuertes y apreciadas del mundo que resiste la presión, inflexión y tensión. Algunos nogales tienen en sus troncos unos nudos grandes y pequeños que al cortarlos adecuadamente, se pueden crear con ellos bellos instrumentos. Estas partes tienen un alto valor en las industrias decorativas y artísticas. En ebanistería se hacen objetos como pianos o bien culatas de escopeta. En ocasiones se cultiva solo por la madera sin interesar las nueces y en estos casos se puede hacer en tierras más frías. Da buena leña y buen lignito.
Actualmente, el nogal crece o es plantado de forma natural en la mayoría de lugares del mundo. Este árbol es de los genotipos superiores que además de su alto precio, es uno de los más apreciados productos económicos del mundo desde el punto de vista del nivel de fertilidad. En los recientes años, el nivel del cultivo de la nuez ha llegado a más de un millón de hectáreas y de cada hectárea, se obtiene casi 3400 kilos de nuez. Irán es uno de los países que cuenta con una antigua antecedencia en el terreno de la producción del nogal. Algunos creen que Irán es el lugar donde comenzó a crecer este árbol por primera vez y posteriormente fue transportado a otros países. La existencia de las bases salvajes de la nuez persa en la región de las montañas del Carpatián en el este de Europa, Turquía, Irak, el sur de Rusia y Afganistán hasta el noroeste del Himalaya confirman esta afirmación.
Actualmente, en casi 150 mil hectáreas de la tierra de Irán, se cultiva el nogal. Al producir anualmente más de 200 mil toneladas de nuez, el país persa ha obtenido el tercer lugar del mundo entre los productores de este fruto. El nivel del aceite y el buen sabor de la nuez persa, la ha ubicado en el grupo de las nueces con más demanda a nivel internacional. Una tonelada de nuez persa contiene casi 640 kilos de aceite comestible.
El nogal se cultiva en diferentes lugares de Irán, desde el valle de Gaz y Moghan en el norte del país, hasta Eghlid de la provincia de Fars en el sur y desde las alturas del suroeste de Orumieh hasta las montañas de Taftan (sureste). Las provincias de Kerman, Kermanshah, Hamedan, Lorestan, Kohkiluye y Boyerahmad, Jorasan del Sur, Azerbaiyán del Norte y del Sur, Charmahal y Bajtiari y la provincia Markazi son las zonas de mayor producción de este fruto. La nuez persa debido a su alta calidad, se exporta a 30 países del mundo entre ellos, Irak, Turquía, Alemania e Inglaterra.
La provincia de Hamedán, gracias a su situación climática, se considera una de las regiones importantes para el cultivo y producción del nogal en el país, de forma que la distribución de la siembra de este producto en la provincia, es completamente evidente. Entre las diferentes regiones de esta provincia, la región de Tuyeserkan, sita en las montañas de Alvand, es el mejor lugar para el cultivo del nogal. Desde el punto de vista de las tierras agrícolas, esta región se ha dedicado casi una tercera parte de la producción de la nuez de la provincia. Las nueces producidas en la provincia de Hamedán especialmente, en la región de Tuyeserkan, por su nivel de grasa, su color blanco y peso, se cuentan entre las mejores nueces del mundo.
