Pars Today

La granada es uno de los productos de jardín con más de cuatro mil años de antecedencia. La mayoría de los investigadores y botánicos consideran que el árbol de granada es nativo de Irán y creen que esta fruta se exportaba de este territorio a La India y después a África del Norte, China, Europa y EEUU. La amplitud de las granadas salvajes en algunas regiones de Irán como las costas del mar Caspio, los bosques llanos y las estepas en el oeste del país, en las provincias de Lorestán, Kurdistán, Charmahal va Bajtiari, Fars, Baluchistán, las laderas meridionales de las montañas de Alborz y los valles del este y oeste de Manyil y Loshan en la provincia de Guilan, pueden confirmar esta afirmación.  

 

En el último libro celestial, es decir, el sagrado Corán, se ha mencionado tres veces el nombre de esta fruta. Alá en la aleya 99 de la sura de Los rebaños dice:

 

Y Él es Quien ha hecho bajar agua del cielo. Mediante ella hemos sacado toda clase de plantas y follaje, del que sacamos granos arracimados. Y de las vainas de la palmera, racimos de dátiles al alcance. Y huertos plantados de vides, y los olivos y los granados, parecidos y diferentes. Cuando fructifican, !mirad el fruto que dan y cómo madura!

 

Después en la aleya 68 de la sura El Compasivo se ha dicho que la granada es una de las frutas que en el paraíso existe en disposición de los creyentes. En esta aleya leemos: En ambos habrá fruta, palmeras y granados.

 

También, Alá en la aleya 141 de la sura de Los rebaños ha recomendado a la gente que coman granadas. En esta aleya leemos: Él es Quien ha creado huertos, unos con emparrados y otros sin ellos, las palmeras, los cereales de alimento vario, los olivos, los granados, parecidos y diferentes. !Comed de su fruto, si lo tienen, pero dad lo debido el día de la cosecha! !Y no cometáis excesos, que Alá no ama a los inmoderados! 

 

El granado (Punica granatum) es un pequeño árbol frutal caducifolio de la familia Lythraceae, cuyo fruto es la granada. El árbol de la granada puede tolerar mucho calor con vientos secos o frio hasta 10 grados bajo cero; por eso, se puede cultivarlo en la mayoría de las regiones del mundo. La altura promedio de este árbol es entre 2 y 5 metros. Las hojas del árbol de granada son completamente verdes y brillantes y sus flores no tienen ningún olor y son de color rojo. Las flores de granada son bisexulaes con colas corta o sin colas, que son de color naranja, rosa o roja. Las flores de granada tienen dos formas de campana y de botellas y se observan de forma separada o en grupos de 2 y 15 flores sobre el árbol. 

 

La granada se divide en tres grupos desde el punto de vista del sabor: agrio, dulce y una de término medio entre ambos. La fruta de granada también tiene diferentes colores y tamaños, pero, sus propiedades generales y principales son casi comunes e iguales. Avicenna o Ibn Sina, científico y medico famoso iraní creía que la granada dulce es la mejor que los otros tipos de esta fruta. Hasta el momento, se han realizado muchas investigaciones sobre las propiedades de la granada y sus efectos positivos y útiles de esta fruta en la prevención y el tratamiento de la mayoría de las enfermedades. Además de que la piel, raíces, flores y semillas de granada, debido a que tienen compuestos químicos, se utilizan en la industria farmacéutica.

 

Según la medicina tradicional, la granada debido a sus múltiples propiedades y beneficios que tiene, se considera un elixir de la vida. La fruta de granada está llena de vitaminas B1 y B2, B9 y C; minerales como hierro, magnesio, potasio, fosforo y sodio. La granada purifica la sangre, fortalece el hígado e impide el contagio de la diabetes. Esta fruta es muy útil para algunas enfermedades como el asma, el dolor y los problemas vinculados al pecho y la tos severa. El consumo de esta fruta se ha recomendado a los pacientes cardiacos. La granada es muy útil para prevenir la arteriosclerosis, el infarto cardiaco y accidente cerebrovascular. La granada es un mono sanguíneo, es antialérgica, es antidiarreica y contra los parásitos. En la medicina tradicional de Irán, esta fruta se ha presentado como un medicamento que fortalece los riñones. También, la granada puede ser efectiva contra la urea y colesterol. Por otra parte, lucha contra la presión arterial y el cáncer de próstata, alzheimer, envejecimiento y obesidad. Las semillas de granada, por contener tener fibras, son útiles para la digestión e impiden algunos tipos de canceres como el cáncer de colon. La granada debido a sus muchos anti-oxidantes, aumenta la resistencia del cuerpo ante los microbios y virus. El consumo de granada es muy útil para el tratamiento de mal adaptación ósea ( Rashitis) y las enfermedades nerviosas. Esta fruta se usa para evitar la depresión y la reducción de la preocupación y su consumo aumenta la alegría en las personas.  

 

El color de granada no se borra fácilmente y este nivel de alta estabilidad ha provocado que en el pasado se usen las ramas, hojas, raíces y flores del árbol de granada y la piel de su fruta en la industria del cuero, teñido de hilo, lana y tejido. Actualmente, la piel de granada se usa para la elaboración de  colores tradicionales. El agua de granada también se utiliza como un color natural para algunos tipos de hilos no fibrosos. 

 

El agua de granada es uno de los productos de esta fruta que tiene propiedades anti microbios y, por tanto, es desinfectante. Entre los oros productos de la granada se puede aludir al jarabe, mermelada, jaleas, bebidas, helado, una variedad de salsas y condimentos, marinadas, polvos, esencias, comida de ganados y vinagre. De las semillas de granada se obtiene un aceite con propiedades antioxidantees muy poderoso.  

 

Actualmente, Irán al tener más de 60 mil hectáreas de tierra fértil para el cultivo de granada y al producir casi un millón de toneladas de esta fruta, se considera el mayor productor y exportador de granada en el mundo. En Irán se producen más de 700 tipos de granada en la mayoría en las provincias de Fars, Jorasán, Markazi, Isfahán y Yazd. Cabe mencionar que en todas las provincias del país que se encuentran alrededores del desierto central, desde hace mucho tiempo, el cultivo de granada ha tenido un florecimiento especial que ha influido en la economía de la zona. Las ciudades de Savé, Neiriz, Ferdos y Bayestán son las mayores regiones de la producción de granada en Irán. La granada de Savé tiene fama mundial debido a su cualidad, larga permanencia y por ser orgánica. La granada de Savé en comparación con otras granadas del mundo, que como máximo tienen 4 meses de permanencia, tiene una permanencia de entre 18 meses y 2 años gracias a sus altos niveles de ácido. En dicha región, se producen más de 70 tipos de granada que, además de abastecer la necesidad interna del país, se exporta a diferentes países del mundo. De los jardines de la provincia de Ferdos sita en la provincia de Jorasán del Sur también se cosecha anualmente entre 20 y 30 mil toneladas de granada y se envían a los mercados internos y extranjeros. La granada de la región de Ferdos tiene 2 % de azúcar más en comparación con las granadas de otras regiones de Irán.  

 

La granada más económica del mundo se produce en la región de Fin de Kashan, sita en la provincia de Isfahán en el centro de Irán. De una forma que, de 5 kilos de granada, solamente medio kilos no es adquirida por los compradores, y la granada más cara de Irán pertenece a la provincia de Yazd, en el centro de Irán, pues la mayor parte se vende al extranjero. En algunas regiones de Irán, como la ciudad de Galugah, en la provincia norteña de Mazandarán, en un área de más de 300 hectáreas en los alrededores de los jardines y campos de cultivo, crecen de forma orgánica algunas especies silvestres de granada. Esta región tiene la mejor tierra para el cultivo de este tipo de granada. Otras regiones aptas para el cultivo de granada debido a sus buenas condiciones climáticas, son las tierras marginales del río de Aras en la ciudad de Yolfa, en la provincia de Azerbaiyán Oriental. Tal como saben, el árbol de granada pertenece a las regiones subtropicales y el clima subtropical de la ciudad de Yolfa, es la razón principal para el cultivo de esta fruta en dicha región. Los mercados principales donde se exporta la granada en Irán son países como Holanda, Alemania, Francia, Suiza, Suecia, Rusia, Turkmenistán, Corea del Sur, Irak y los países costeros del Golfo Pérsico como Emiratos Árabes Unidos, Catar y Kuwait.