Pars Today

Los higos son una de las frutas que se producen en la mayoría de los países del mundo. Las tierras adecuadas para el cultivo de esta planta son las regiones mediterráneas. Se dice que los higos se cultivaban cuatro mil años antes del nacimiento del Jesucristo en Egipto. En los libros antiguos se mencionan a los higos. Esta fruta es uno de los alimentos sagrados que los judíos consumen en sus fiestas y también en su libro sagrado, es decir, la Tora, se recuerda como una de las frutas del paraíso. En el último libro celestial, el sagrado Corán, existe una sura llamada Las Higueras, en referencia a un campo de árboles de higos. Esta sura, la número 95 del sagrado Corán, inicia con la aleya que dice:

 

!Por las higueras y los olivos! 

 

Existen diferentes comentarios para esta aleya. Algunos aseguran que en esta aleya Alá ha prometido que estas dos frutas beneficios y propiedades especiales.

Desde el punto de vista de los asuntos vinculados a la alimentación, los higos tienen mucho azúcar. La mitad del peso de los higos, en realidad, es azúcar. Los higos contienen sales minerales más que otras frutas, de hecho, es una buena fuente de potasio, magnesio, calcio, fosforo y  vitaminas A, B y C. Comer higos es muy bueno para quienes tienen un bajo nivel de glucosa en la sangre, ya que su azúcar se adhiere muy pronto al intestino delgado. Los higos son anticancerígenos. Esta fruta es muy eficaz para el tratamiento de las enfermedades de la piel y ayuda a la salud de los niños débiles, con baja presión sanguínea o  anorexia. Esta fruta también tiene gran cantidad de fibra dietética, como la lignina, un tipo fibra que desempeña un papel primordial en prevenir y aliviar el estreñimiento. El higo no tiene grasas ni sodio y. al igual que otras frutas, carece de colesterol. Terapéuticamente, comer  higos, aumenta la transpiración del cuerpo, es laxante y reduce el calor corporal. El higo fortalece la digestión y trata las enfermedades vinculadas a la indigestión. Además el jugo de higo es un buen medicamento contra la depresión. 

 

El higo es uno de los más importantes productos económicos en la mayoría de los países del mundo entre ellos, Irán. El higo persa cuenta con una alta calidad desde el punto de vista del valor alimenticio y económico y se exporta a diferentes países del mundo, como Japón, China, Hong Kong, Vietnam, Malasia, Singapur, Corea del Sur, Taiwán, La India, Irak, Bélgica, Holanda, Inglaterra, la República de Azerbaiyán y los países costeros del Golfo Pérsico. Diferentes tipos de higo se cultivan en un área de más de 50 mil hectáreas de las provincias de Irán, que da una cosecha de casi 80 mil toneladas.

Uno de los centros de la producción del higo en Irán es la provincia de Lorestán, que se considera una de las provincias por excelencia del país en el terreno de la producción de esta fruta. Lorestán, con un clima adecuado y ríos llenos de agua y tierra fértil, disfruta de capacidad especial para la agricultura; de tal forma que esta es la base principal de la economía del pueblo de esta provincia. Un 33 % del higo persa se produce en Lorestán.

 

La ciudad de Pole Dojtar en la provincia de Lorestán es famosa por su  higo negro. La característica específica de este tipo del higo es su largo tiempo de duración y, por eso, más que cualquier otro tipo del higo, entra en los mercados de consumo y tiene muchos solicitantes en Irán y otros países del mundo. Este producto se cultiva en una amplia área de  Pole Dojtar; por lo que esta ciudad tiene record en el terreno de la producción de higo negro en el país.

 

Más de un 90 % del higo de Irán se produce en el sur del país, es decir: en la provincia de Fars, donde la producción de higo cuenta con una alta calidad debido a las buenas condiciones para su producción orgánica. El motivo de la prevalencia del higo de la provincia de Fars en comparación con diferentes tipos de esta fruta de otros países del mundo es que no se emplea fertilizantes y toxinas agrícolas en el cultivo de este producto. La provincia de Estahban en la provincia de Fars tiene la mayor cuota en la producción de higo en el país, en particular de  higo seco. Anualmente produce más de 7 mil toneladas de higo seco de diferentes tipos. Según los expertos, la producción de higo seco de la ciudad de Estahban ocupa el primer lugar en el mundo desde el punto de vista de la calidad, cualidad y su carácter orgánico.

  

El higo seco es uno de los frutos secos famosos y conocidos de Irán en el mundo y, de hecho, el país persa es el primer productor del higo seco en el mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la ciudad de Estahban en la provincia de Fars es el mayor centro de la producción del higo seco en el mundo.

 

La producción del fruto seco es el más antiguo método para conservar las frutas frescas. Actualmente, la mayoría de países del mundo ha entendido la importancia de la agricultura, especialmente de los frutos secos. Por esta misma razón, ha aumentado la producción de los frutos secos y su diversidad en el mundo. De forma que la atención a los frutos secos ha obtenido un florecimiento especial en los mercados a nivel global debido a su alto valor alimenticio y sus beneficios farmacéuticos y terapéuticos. Irán debido a su clima diversificado, tiene diferentes tipos de frutos secos.  

 

Desde la antigüedad, los iraníes han sido famosos por sus frutos secos en el mundo y, además de abastecer sus necesidades internas, ha exportado el excedente a otros países. Actualmente una de las políticas del sector agrícola del país persa está dirigida al desarrollo de las industrias complementarias para el uso de los residuos de los productos agrícolas, el aumento del valor añadido de los productos y, como consecuencia, el progreso económico- social de las regiones rurales. La creación de industrias complementarias al lado de los campos de cultivos ha permitido a los agricultores que eviten la oferta simultánea de sus productos en los mercados lo que ha evitado la dura reducción de los precios. Por eso, ellos pueden entregar sus productos al mercado con un mayor precio en las estaciones ubicadas a las afueras de los áreas de cultivo.

 

A este respecto, existen grandes empresas activas en Irán que producen las maquinas industrias de secado, procesamiento y envasado de frutas y verduras en el país. Algunas veces, estas empresas, con sus innovaciones, elevan el rendimiento del trabajo en las máquinas y, así, han logrado un producto orgánico al usar, por ejemplo, vapor de agua en lugar de productos químicos en el secado de la fruta.

 

En la actualidad, anualmente se exporta más de dos mil millones de dólares en frutos secos persas a los países europeos como Alemania, Francia, Inglaterra, Italia, España, Suecia, Noruega y los países costeros del Golfo Pérsico, incluidos Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y los países asiáticos como Corea del Sur, China, Japón, Australia y Rusia.