Pars Today

Se dice que anualmente unos cien millones de personas se suman a la población del mundo y, hasta el año 2040, más de 9 mil millones de personas vivirán en la tierra. El abastecimiento de la seguridad alimenticia del ser humano es una de las preocupaciones de la comunidad mundial. Tras el aumento de la población global, aumentará también la demanda de consumo de los productos de animales. La importancia de este asunto se observa más cuando observamos que la crisis de la sequía por el calentamiento de la tierra ha provocado una tasa negativa en la producción y el consumo de los productos de cultivo. Otro asunto relevante es la higiene en todas las áreas de la ganadería y avicultura como fuentes alimentarias.

  

Actualmente una de las importantes industrias alimenticias de los pueblos del mundo son los productos cárnicos. Diariamente, un gran volumen de los productos alimenticios que entran en los mercados de consumo del mundo son derivados de animales, incluidas las aves. En la cadena de la producción de carnes, uno de los elementos importantes es la alimentación de los ganados y avícolas. La comida de los ganados es la parte más importante de la cadena de abastecimiento de alimentos ricos en proteínas en las sociedades. La alimentación del ganado consiste en abastecer con los alimentos necesarios para los animales de granja, como forraje, alfalfa y hierbas de jardín. Según la evaluación de la Federación Internacional de la Alimentación de  ganados, avícolas y acuáticos, en los recientes 20 años, el proceso de la producción industrial de alimentos para este sector ha crecido un 40 %. En el año 2015, casi mil millones de toneladas de todo tipo de comida para ganado, aves y animales acuáticos se produjo a nivel mundial.

 

En base a cifras globales, en el año 2016, más de 30 mil unidades industriales en el mundo estuvieron involucradas en la producción de  alimentos para ganado, aves y peces. El papel de estas unidades, además del aumento de la producción y actuación, es la entrega de una comida sana y de mucha calidad y elevado nivel de seguridad alimenticia. Actualmente, se produce y se consume casi mil millón de toneladas de todo tipo de alimentos para ganado, aves y peces en el mundo.

 

Han pasado casi siete décadas desde el inicio de las actividades de la industria de comida de ganado, ave y peces en Irán. La historia de la creación de la industria de la producción de comida para ganado en Irán se inició con la creación de campos de cultivo para alimentos de  aves de granja en este país. Transcurrido el tiempo y con el aumento de las inversiones en este sector, actualmente, la industria de la alimentación de ganado de Irán, produce más de 50 tipos de alimentos necesarios en el país. El ciclo financiero anual de la industria de alimentación de ganado en Irán llega a 15 mil millones de dólares y los productos de esta industria, además de abastecer las necesidades interna, exporta el excedente a países de Asia Central, Irak, Emiratos Árabes Unidos, Turquía y Siria. Actualmente, 20 mil personas trabajan de forma directa en las fábricas de producción de alimentos para ganado en diferentes provincias de Irán.

 

A este respecto, algunas empresas científicas también tienen múltiples actividades para la mejora y elevación de la calidad de los alimentos para ganado en el país. Uno de los éxitos de los investigadores iraníes en este campo es la presentación de seis productos complementarios pro-bióticos especiales para ganados, aves y peces. En base a la definición de las organizaciones mundiales de la FAO y la WTO, los pro-bióticos son complementarios alimenticios que consisten en microorganismos que, tras la destrucción de los microbios del intestino, dejan ciertos efectos eficaces en ganados, aves y peces.

 

La industria de la avicultura de Irán incluye todo tipo de aves de corral, como pavos, patos, gansos, codornices, perdices, faisanes, avestruces y pollos. Entre los productos destacados de la industria avícola persa, se pueden aludir a huevos, pollos de un día y carne de pollo. De hecho, desde el punto de vista de la alimentación, la carne de pollo y los huevos son algunas de las comidas comunes, baratas y con mucha calidad de casi todos los pueblos del mundo. Dado el alto valor alimenticio de los huevos, varios millones de personas en el mundo lo consumen diariamente de diferentes formas. Los huevos contienen un nivel considerable de proteína de mucha calidad y aminoácidos requeridos para el crecimiento. Este producto alimenticio es una fuente rica de hierro, fosforo, minerales raros, vitaminas K, A, E y todas las vitaminas del grupo B. Los huevos se encuentran en el segundo lugar después de aceite de pescado desde el punto de vista de la cantidad de  vitamina D. También, en cuanto a la producción de energía, un huevo mediano, produce casi 77 calorías de energía. La cáscara de huevo contiene altos niveles de calcio y se utiliza como complemento de  minerales en la comida de ganados y aves, así como en los abonos de la tierra. Anualmente, 70 millones de toneladas de huevos se producen en el mundo e Irán ocupa el 11 lugar en la producción mundial de este producto. Irán entre los países de la región cuenta con una buena situación en la exportación de huevos, y en los recientes años, ha exportado este producto a más de 10 países de la región.

 

Otro producto de exportación iraní en el ámbito de la industria avícola, son los pollos de un día. Actualmente, más de 500 granjas de pollos de un día, tienen amplias actividades en el país y están  administradas por 300 empresas. El nivel de la producción de los pollos de un día en Irán es de cien millones de pollos cada mes y, dada su gran producción, se exportan a los países vecinos. 

 

Irán es el mayor productor de pollos en la región de Oriente Medio. En las pasadas cuatro décadas, con el apoyo de los gobiernos del sector privado, las compañías avícolas se han desarrollado en el país. Con el desarrollo de esta industria, se ha creado un nuevo ejemplo del consumo de los productos con proteína entre las familias iraníes y, actualmente, el consumo anual de la carne de pollo en Irán es más de 2 veces del consumo mundial. Cabe mencionar que, desde el punto de vista de la producción de la carne de pollo, Irán se encuentra entre los  primeros 10 países del mundo. Las provincias principales de la producción de carne de pollo en Irán son Mazandarán, Jorasán, Fars, Isfahán, Azerbaiyán Oriental, Markazi y Teherán, en conjunto, ostentan la producción de la mitad de la carne de pollo en el país.

 

En la actualidad, para el aumento de la rentabilidad y la reducción de los residuos en la industria avícola de Irán, ha aumentado la tendencia hacia el uso de las patas de pollo en forma de productos empacados y respetando los reglamentos y el estándar nacional de Irán. En base a las investigaciones realizadas, las patas de pollo contienen muchas proteínas, vitaminas y minerales vitales para el cuerpo. Esta parte del cuerpo del pollo, además del uso alimenticio en algunos países, se emplea en la producción de geles médicos y cosméticos. Al lado de los asuntos económicos, este producto alimenticio tiene múltiples beneficios en el tratamiento de enfermedades vinculadas a los huesos y articulaciones, como la osteoporosis. Las patas de pollo ayudan al tratamiento de la enfermedad de rashitis, decaimiento de caries y cartílagos, además son útiles para la prevención y el tratamiento de la las articulaciones de la voz y también ayudan a la recuperación de fracturas óseas y la reducción de la tensión sanguínea, así mismo, previenen las caries dentales. La mayor parte de las patas de pollo de la industria avícola de Irán se exporta a los países del sureste de Asia como Vietnam, Hong Kong, Tailandia y Laos.