En el programa de esta semana de la serie "Prosperidad de la producción, eje de desarrollo" abordamos la ventaja comparativa de otros productos agrícolas iraníes. Acompáñenos.

 

Irán es un país con una gran variedad de tiempos atmosféricos, condiciones climáticas y una amplia gama de flora. La existencia de aproximadamente 12 000 especies de plantas diferentes ha permitido a Irán producir casi todos los tipos de productos en las regiones templadas, subtropicales y tropicales. Irán tiene puestos a nivel mundial en la producción de varios productos agrícolas, incluidas las granadas. Alrededor de 3,5 millones de toneladas de granadas se producen anualmente en el mundo, Irán tiene una participación promedio de un millón de toneladas por año. En otras palabras, aproximadamente una cuarta parte de la producción de las granadas del mundo se producen en Irán. Irán es uno de los mayores productores de granadas a nivel global.

 

La granada en la cultura iraní se considera un fruto celestial, símbolo de amor, felicidad y fertilidad. La granada es una fruta nativa iraní que se cultiva en el área conocida como Desierto Central, que incluye el desierto Dasht y el desierto Lut). El cultivo de este producto es muy próspero en todas las provincias del país, que se encuentran al margen del Desierto Central, de modo que el área bajo cultivo, la variedad de cultivares, la tasa de crecimiento y el rendimiento del árbol y la calidad de su cultivo son significativos. La granada es una de las diez mejores frutas del mundo, de hecho, la fruta misma y sus flores, hojas y raíces tienen propiedades medicinales. Las pepitas de granada se utilizan en las industrias posteriores, como la extracción de aceite de granada y en la elaboración de productos cosméticos y sanitarios. La granada es una rica fuente de antocianinas y se puede utilizar en la industria alimentaria. Los taninos de piel de granada sirves para las industrias química y farmacéuticas. Esta fruta que se cultiva en otoño es rica en antioxidantes. Los antioxidantes en la granada son 10 veces más que el té verde. La granada tiene cantidades muy altas de vitamina C y potasio, por lo que provee muchos beneficios terapéuticos, como reducir el colesterol en la sangre, ayudar a la salud de las encías y los dientes, reducir las enfermedades cardíacas y tratar el cáncer. Debido a sus propiedades medicinales, este producto se considera una joya para la salud.

 

Una de las ventajas relativas de Irán en la producción de este producto sabroso y comercializable es la diversidad de sus tasas y recursos genéticos en el país. Hay alrededor de 760 variedades de granada, incluidas las granadas domésticas, silvestres y decorativas en diferentes partes del país, y cada una tiene cualidades especiales en términos de color, sabor, gusto, verdura, madurez, tardío, frescura, comerciabilidad, almacenamiento, resistencia a enfermedades y plagas, etc. Por ejemplo, podemos mencionar la granada de Saveh, que es única en el mundo y tiene muchos entusiastas debido a su sabor especial. La característica que distingue a la granada Saveh de otras es su concentración de agua en el jugo, lo que se conoce como "grado Brix". Este tipo de granada tiene más alto grado de Brix en comparación de otras en el mundo y eso se deriva del clima especial de la región de Saveh. El color de la piel de granada de Saveh es rojo y su alto grosor es una ventaja que otorga durabilidad a este tipo de granada.

 

La provincia de Fars y la ciudad de Neyriz también son uno de los polos de producción de granada en Irán y, además del consumo interno, las exportan a Corea del Sur, Rusia, países de Asia Central, el Golfo Pérsico y algunos europeos. Las tierras a lo largo del río Aras en Yolfa, ubicadas en el noroeste de Irán, figuran entre otras áreas adecuadas para el cultivo de granadas. La granada agridulce de Yolfa debido a su sabor ha sido capaz de ganar un buen mercado en países vecinos como Armenia y Azerbaiyán.

 

La ciudad de Kuhdasht en la provincia de Lorestan es una de las zonas de cultivo de granadas del país debido a las condiciones climáticas favorables y al buen suelo y la zona de Siab, al suroeste de esta ciudad, produce una de las mejores granadas del país. Se cultivan 760 tipos de granadas en Irán, que la más nativa y agria siembra en la provincia de Guilán. Los huertos de granadas se encuentran dispersamente en todas las partes de esta provincia norteña del país especialmente en las zonas boscosas y montañosas. La granada agria suele ser unas de las especias de esta deliciosa comida de esta región.

 

En el pasado, Irán fue el único exportador de granadas al mundo. Con 80 000 hectáreas de cultivo de granada y la producción anual de 750 000 toneladas, Irán posee aproximadamente la mitad de la tierra cultivable del mundo. La existencia de 33 áreas de cultivo de granada en el país resulta que la granada sea uno de los productos agrícolas clave de Irán en el campo de la producción y exportación. Más del 90 % de las granadas iraníes se exporta y sus características más importantes son la piel roja y relativamente gruesa, semillas rojas y su sabor agridulce a dulce. Afganistán, Paquistán, Turkmenistán, Tayikistán, Armenia y Azerbaiyán. Georgia, Kazajstán, Baréin, Catar, Emiratos Árabes Unidos, Kuwáit, Irak, Malasia, Rusia, Ucrania, Países Bajos, Alemania, Austria, Suecia, Francia, Italia, Suiza, China y Corea del Sur, son los mercados objetivo más importantes para este producto. Como uno de los productores mundiales de granadas del mundo, Irán tiene la capacidad de exportar 150 000 toneladas de granadas anualmente.

 

El dátil es otro producto agrícola iraní con ventaja comparativa. Con 240 000 hectáreas de cultivo de dátil y una producción anual de más de un millón de toneladas, Irán es conocido como el segundo mayor productor de este producto en el mundo. Se cultivan la palmera datilera en 15 provincias del país. Las provincias de Kerman, Hormozgan, Juzestán, Bushehr, Fars y Sistan y Baluchistan representan aproximadamente el 98 % de la producción de dátiles del país y se encuentran entre las principales zonas de producción de dátiles en Irán. Piarom es el más caro tipo de dátil iraní y tiene muchos clientes a nivel nacional e internacional. El dátil iraní, junto con el azafrán, los pistachos, el caviar y las alfombras, es bien conocido en el mundo. Según el análisis del mercado global, la producción de dátil hasta el nivel de precio global de 5,31 centavos por kilogramo tiene una ventaja comparativa para la producción y, al echar una mirada al valor de los dátiles comerciales iraníes, se observa que en el año 1397 (2019) su valor comparativo fue más alto de nivel mundial.

 

Existen 70 tipos de dátiles en Irán. La principal diferencia entre los diferentes tipos de esta fruta es el tipo de azúcar y la cantidad de agua o humedad que contiene. La cantidad total de azúcar en los diferentes dátiles es variada, pero la diferencia no es grande y solo se refiere a pequeños porcentajes. Mozafati, Halilie, Klute (Kaliteh), Piarom, Al-Mehtari, Mardasang, Kabkab, Zahedi, Hay Baqueri, Rabi, Jazrawi, Barhi, Estemaran y Shahani se encuentran entre diferentes tipos de dátiles en Irán. Alrededor del 90 % de la producción de dátiles del país persa es más para el consumo interno, lo que demuestra la importancia de exportación de este producto. Los dátiles iraníes se exportan a 78 países y la India es el mayor cliente de este producto al comprar más de 11 millones de dólares. Austria, Alemania, Indonesia, Reino Unido, Ucrania, Bielorrusia, Estados Unidos, Italia, Turquía, Corea, China, Dinamarca, Japón, Chile, Irak y Francia se encuentran entre los destinos de dátil persa.

 

P/FSH/NL