Pars Today

Pars Today- Uno degli aspetti più importanti per conoscere la cultura di un paese è conoscere la cucina e le abitudini alimentari della sua gente.

La cucina irachena o cucina mesopotamica ha una storia lunga circa diecimila anni, originata dall'era dei Sumeri, dei Babilonesi, degli Assiri e dell'antico Iran.

L'antico Iraq o Mesopotamia è stato la culla della civiltà umana sotto vari aspetti, inclusa l'arte culinaria. Secondo Pars Today, alcuni dei piatti iracheni cucinati oggi sono una combinazione di questo ricco patrimonio e delle influenze della cultura culinaria dei vicini di questa terra, come Iran, Turchia e Siria.

In questo articolo conosceremo i piatti iracheni più famosi e, ovviamente, più saporiti:

Masgouf

Il Masgouf, è il tipico pesce di acqua dolce cotto alla fiamma . Si tratta di un pesce delle paludi che viene tagliato dalla schiena e pulito, con l'aggiunta di una speciale spezieil pesce viene appeso su bastoncini di canne di bambù vicino alla fiamma per cucinarlo con il calore in modo molto lento. 

Qubbah

Ghozi è un piatto popolare che viene servito anche in Libano e Dubai. I suoi ingredienti base sono carne di agnello, riso, mandorle o noci, uva passa, spezie e verdure aromatiche. Per prepararlo, la carne di agnello viene farcita con verdure aromatiche, spezie e noci e cotta lentamente e a lungo. 

Gheymeh di Najafi

Il Gheymeh di Najafi è uno dei piatti iracheni più famosi serviti con riso. Il burro chiarificato di Najafi è preparato con una miscela di ceci, carne, cipolla, concentrato di pomodoro, spezie e molta carne, e questo cibo è ampiamente distribuito tra i pellegrini Hosseini durante la cerimonia di Arbaeen. 

Qubbah iracheno

Il Qubbah è un impasto a base di bulgur o riso e gli ingredienti necessari come carne macinata, verdure, cipolle, spezie, pepe e sale vengono mescolati e posti al centro e modellati nella forma desiderata. Questo piatto è utilizzato in Libano e Siria. è anche servito. 

Biryani

Questo piatto viene servito con un gusto piccante in occasioni come l'Eid o i matrimoni locali in Iraq. Per preparare questo piatto vengono utilizzati carne o pollo, riso, verdure aromatiche, spezie, grasala (una spezia speciale), mandorle, concentrato di pomodoro, zafferano, cardamomo, pepe, sale e olio. 

Tasherib

Il Tasherib è uno dei piatti iracheni più popolari a base di ceci, agnello, cipolla, aglio, sale e pepe nero. Questo piatto è quasi simile al brodo iraniano e per prepararlo tutti gli ingredienti vengono versati in un piatto e cotti. 

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