Иран – колыбель мирового красного золота; открытие 25 видов дикого шафра́на + изображение
Август 18, 2025 14:03 Europe/Moscow
Иран – колыбель мирового красного золота; открытие 25 видов дикого шафра́на
Pars Today- Иран смог ещё больше укрепить свои позиции крупнейшего производителя шафра́на, открыв и внедрив несколько видов дикого шафрана.
Шафран, известный как «красное золото», – одно из самых ценных лекарственных растений и специй в мире. Иран также известен, как крупнейший производитель и экспортёр этого продукта. Это ароматное и высоко ценимое растение выращивается в основном в восточных регионах Ирана, таких как Хорасан Резави, Южный Хорасан и славится во всём мире своим непревзойдённым качеством.
По сообщению Pars Today со ссылкой на информационное агентство Tasnim, Иран занял видное место на мировой карте растительного разнообразия этого продукта, открыв и внедрив 25 видов дикого шафрана, включая уникальные виды, произрастающие только в этой стране.
Согласно отчёту, 15 лет назад в Иране было известно восемь видов дикого шафрана, но обширные полевые исследования, проведённые доктором Алирезой Долатьяри, членом учёного совета и директором банка растений Национального центра генетических и биологических ресурсов Ирана, и другими исследователями, увеличили это число до 25 видов.
Сбор шафрана в Иране
Шафран имеет большое значение в иранской кухне. Эта ценная специя, получаемая из цветков шафрана посевного (Crocus Sativus), известна своим характерным вкусом, ярким цветом и уникальным ароматом. Будучи одной из самых дорогих специй в мире, шафран имеет богатую историю, тесно связанную с иранским культурным наследием и кухней. Иранцы издавна используют эту ароматную и яркую специю в различных блюдах. Значение шафрана в иранской культуре выходит за рамки кулинарии: шафран исторически был символом гостеприимства и богатства.
Сбор шафрана с другой точки зрения
Шафран- чудотворное растение
Шафран — не только яркая и ароматная пряность, но и обладает множеством целебных и терапевтических свойств в традиционной иранской медицине. Великие иранские мудрецы, такие как Абу Али Сина, Закария Рази и Джорджани, упоминали шафран, как лекарство с обширными свойствами.
В древних текстах, таких как «Канон» Ибн Сины и «Захире Хорезмшахи» сейеда Исмаила Джорджани, знаменитого иранского врача и философа, шафран представлен как тёплое и сухое лекарство, используемое для лечения множества заболеваний. Ибн Сина в книге «Канон» упоминает, что шафран «укрепляет сердце и освежает душу».
Лечебные свойства шафрана в традиционной иранской медицине
Укрепление сердца и нервной системы, лечение бессонницы и навязчивых состояний, лечение депрессии и меланхолии, бодрость, устранение грусти и горя, повышение уровня серотонина (гормона счастья) – вот некоторые из лечебных свойств шафрана в традиционной иранской медицине.
Шафран – растение с множеством лечебных свойств
С другой стороны, шафран известен как средство, улучшающее пищеварение и работу печени, тонизирующее и способствующее пищеварению, средство от желтухи и выведения токсинов из печени и организма, подходящее для лечения женских заболеваний, обезболивающее при болях в суставах и ревматизме, а также мочегонное средство.
Фотография шафрановой фермы
Предупреждения традиционной иранской медицины о шафране
Чрезмерное употребление шафрана (более 3 граммов в день) может вызвать головную боль, рвоту и даже отравление. Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления шафрана, так как это может привести к выкидышу. Людям с вспыльчивым темпераментом также рекомендуется употреблять шафран вместе с добавками, такими как цикорий или саканджабин. Соблюдая дозировку и консультируясь с иранскими специалистами по традиционной медицине, этот красный драгоценный камень можно использовать для поддержания здоровья.
Иран — ведущий мировой центр по производству шафрана.
