Pars Today

Иран следует назвать раем фруктов.

В плодородной почве Ирана выращивают различные виды фруктов. Известный французский путешественник Жан Шарден (XVII-XVIII вв.) в своем путевом очерке после путешествия в Иран, указав на разные виды фруктов, в том числе дыню, огурец, виноград, абрикос, гранат, яблоко, грушу, апельсин, айву, чернослив, инжир, фисташки, миндаль, грецкий орех, фундук и оливы, пишет: «В Иране выращивают разные виды фруктов, имеющиеся в Европе, но здесь намного больше и вкуснее».

Географические свойства Ирана, в том числе климатическая и топографическая разнообразность, а также высота над уровнем моря привело к тому, что в Иране культивируют различные виды фруктов. От разных видов фиников в тропических районах до фруктов, выращивающихся в холодных и умеренных районах, в том числе груш, персиков и нектаринов. В Иране наблюдается очень разнообразный климат, и во все времена года выращиваются как тропические фрукты, так и фрукты холодных районов. Таким образом можно наблюдать в магазинах одновременно апельсины и арбузы, произведенные на юге и севере Ирана.

Иран занимает 4 место в мире с точки зрения разнообразности сельскохозяйственных продуктов. Эта страна считается восьмым крупным производителем фруктов в мире. Многие иранские города известны в мире производством, как минимум, одного особого вида фрукта, так что название города ассоциирует в памяти данный вид фрукта, и наоборот. Например, при представлении граната, производители приводят после имени граната название города Саве. Или название города Натанз вместе с грушей, говорит о высоком качестве фрукта.

По словам экспертов садоводства и садоводов, это вызвано различием климата и почвы в разных районах Ирана, что приводит к тому, что особый вид фрукта имеет более высокое качество в особом районе. В качестве примера можно указать на арбуз в районе Минаб на юге Ирана, который в связи с прямым солнечным светом, отличается высококим качеством и не выращивается на севере страны.

Глядя на карту Ирана и сельскохозяйственные продукты разных районов страны, Иран можно назвать страной фруктов. Так как в каждом городе и каждой провинции найдется вкусный и ароматный фрукт, который пользуется мировой известностью. В список таких фруктов входит черешня.

Зона распространения дерева черешни очень широка, т.е. дерево растет и дает плоды, как в умеренно тропическом климате, так в умеренно холодном. Но самый подходящий климат для него – умеренно холодный, как в горных районах с достаточным зимним снегопадом и прохладным сухим летом. Черешневое дерево – это короткое дерево без шипов. Ветки красновато-коричневые с относительно широкими листьями. Черешневое дерево живет  от 20 до 30 лет. Плод его – мясистый с ядром. Цветы черешневого дерева наблюдаются в единой и групповой форме или как кластера в белом или красном цветах.

Плоды черешни обычно являются красными, черными, желтыми или розовыми. Цветы пояляются в начале весны. В Иране собирают урожай черешни с средины месяца ордибехешт (в начале мая) и до конца августа можно найти этот фрукт на базарах. Однако наилучшим временем для покупки сладкой и сочной черешни высокого качества считается с начала июня до середины июля.

Черешня содержит витамины А и С, углеводы, фолиевая кислота, белок, кальций, фосфор, железо, калий, фтор, магний и другие минералы. В ней мало насыщенного жира.

В черешне также нет холестерина и натрия, но содержится высокий уровень в ней пищевого волокна. Черешня низкокаллорийная, каждые 100 гр. черешни содержат примерно 72 килокалории энергии.

Черешня считается богатым источником антиоксидантов, которые снижают риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Данный фрукт полезен для порядочной работы сердца, кишечника и желудка. Черешня считается хорошим продуктом в лечении болезни суставов. Умеренное потребление черешни рекомендуется больным диабетом и артритом.

Сахар данного фрукта не вреден для больных диабетом. Черешня повышает метаболизм и помогает перевариванию пищи и способствует успокоению нервов. Производство в организме гормона счастья придает человеку хорошее настроение. Этот красивый фрукт очищает кровь и желудок, и укрепляет память.

Для того, чтобы больше познакомиться с ценностью данного растения достаточно узнать, что все его части, т.е. фрукт, плодоножки, косточки, листья и ветки  также являются полезными. Чай листьев и плодоножек черешни рекомендуется в традиционной медицине для удаления камней мочевого пузыря и очищения мочевого тракта, а также для лечения заболеваний печени.

Красивые черешневые сады можно наблюдать в разных городах Ирана. Некоторые считают пограничный город Ошнавийе в провинции Западный Азербайджан столицой черешни Ирана, в связи с наличием в нем обширных площадей черешневых садов. Иран считается третьим крупным производителем черешни в мире, и выращивает различные виды данного продукта.

Среди разных видов черешни в Иране можно указать на черную черешню Машхада, розовую черешню Лавасанат, Хаджи Юсифи, а также черешню Мешкиндашта. Черные черешни Машхада, которые выращиваются в провинции Хорасан Разави, а также розовые черешни Лавасанат – в провинции Тегеран, считаются самыми качественными видами черешни Ирана с точки зрения внешности и вкуса. Другой вид иранской черешни – Такдане, который выращивается в некоторых районах страны, в том числе в Дашт-е Моган в провинции Ардебиль  пользуется высоким качеством.

Черная черешня Такдане считается самым популярным видом черешни, после него красная черешня Варите, которая выращивается в провинции Хорасан на востоке страны, а также в северо-западных провинциях.

Розовые и желтые виды черешни имеют своих клиентов на иранских и международных рынках. Другие экспортные виды иранской черешни – это черешня Такдане Нейшабур и Урумии, которые в связи с их высоким качеством имеют многих клиентов на таких рынках, как в России и странах зоны Персидского залива. Иранские экспортные черешни собирают в конце июня и отправляют на мировые рынки. 

Черешня считается сезонным фруктом, а сегодня кроме её свежего употребления используют в приготовлении выпечки и разных видов сладостей. Так как невозможно черешню хранить в свежем виде долгое время, из неё готовят разные виды варения, желе, компоты и мармелад, или используют черешню в сушеном виде или в виде черешневого сока. С учетом короткого срока хранения фруктов, в том числе черешни, иранская инновационная компания предоставляет продукт, который продляет срок сохранения пищевых и сельскохозяйственных продуктов. Данный продукт, произведенный при помощи нано-технологии, известен как «Сапек».

Сапек контролирует дозу газов, имеющихся в упаковочных пакетах, в том числе кислород, диоксид углерода и этилен, а также уровень влажности, и предотвращает рост бактерий и микробов при помощи полимеров. Применение данного продукта сильно снижает объем отходов пищевых и сельскохозяйственных продуктов при хранении и предоставлении на рынках. Сапек продлевает срок хранения пищепродуктов на 60%. Этот продукт имеет разные виды; каждый из них применяется для особого вида пищевых или сельскохозяйственных продуктов.

Следует отметить, что технологии производства такого продукта достигли до сих пор только 2 страны в мире, а иранский продукт считается более современным по сравнению с зарубежным аналогом, а с точки зрения цены – меньше на 75%.