Pars Today

伊朗华语台消息：了解一个国家文化的最重要部分之一就是了解其人民的美食和饮食习惯。伊拉克美食或美索不达米亚美食有着约一万年的悠久历史，源于苏美尔人、巴比伦人、亚述人和古波斯时代。

古代伊拉克或美索不达米亚在许多方面，特别是在烹饪艺术上，是人类文明的摇篮。

据今日帕尔斯（Parstoday）报道：今天烹饪的一些伊拉克菜肴融合了传统与伊朗、土耳其和叙利亚等邻国的烹饪文化。

在这篇文章中，我们将介绍一些最著名且令人垂涎的伊拉克美食菜肴：

马斯库夫（Meskuf）

马斯库夫味道非常鲜美，由一种鲤鱼烹制而成。烹饪时，他们将鱼顺长切开，将其展开成对称的形状，然后在火炉或火堆旁进行烤制。鱼在烹饪前会用橄榄油、盐、罗望子和姜黄腌制，随后烤熟。

库兹（Khuzy）

库兹是一道很受欢迎的菜肴，在黎巴嫩和迪拜也很受欢迎。其主要食材包括羊肉、米饭、杏仁或坚果、葡萄干、香料和香草。制作时，羊肉中塞入香草、香料和坚果，再经过长时间慢煮烹制而成。

纳杰夫戈麦（Gheimeh）

纳杰夫戈麦是是伊拉克最著名的菜肴之一，通常与米饭一起食用。由鹰嘴豆、肉、洋葱、番茄酱、香料和大量肉类混合制成，在阿尔巴因节期间，这道菜也在朝圣者中广泛分发。

伊拉克库贝

库贝是一种由粗麦粉或米制成的面团，将肉泥、蔬菜、洋葱、香料、胡椒和盐等必要调料混合均匀，然后捏成所需形状。这道菜在黎巴嫩和叙利亚也很受喜欢。

布里亚尼（Beryani）

这道菜的味道有些许辣味，通常在节日或当地婚礼等特殊场合中上桌待客。制作材料包括牛羊肉或鸡肉、米饭、香草、香料、格拉马萨拉（一种特别的香料）、杏仁、番茄酱、藏红花、豆蔻、胡椒、盐和油。

查里布（Teshrib）

查里布是最受欢迎的伊拉克菜肴之一，由鹰嘴豆、羊肉、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒制成。它与伊朗的水煮肉类似，制作时将所有材料放入锅中煮制。