Pars Today

Irán se encuentra en el cuarto lugar en el mundo desde el punto de vista de la diversidad de la producción agrícola. También es el octavo productor de fruta a nivel global.

Se puede calificar el territorio persa como el paraíso de la fruta. En la tierra fértil de este país se produce todo tipo de la fruta. El turista francés Juan Sharden, después de visitar Irán, en sus apuntes de este viaje, aludió a las diferentes variedades de frutas que vio en el país persa, como melón, pepino, uvas, albaricoque, granadas, manzana, pera, naranja, ciruela de bujara, higo, pistacho, almendra, nuez, avellana y aceitunas, y escribió que en Irán existen todas las frutas que también se encuentran en Europa, pero mucho más deliciosas. 

Las características geográficas de Irán, como la diversidad climática- topográfica y su altitud sobre el nivel del mar, han permitido que los iraníes gocen de todo tipo de frutas. A este respecto se puede mencionar la relación de las diferentes fechas de las regiones subtropicales y frías con la producción de frutas como pera, melocotón y griñón. Irán tiene un clima de cuatro estaciones al año y en todas estas se producen frutas en las regiones tropicales y frías. Además, la naranja y la sandia que se producen en el norte y sur de Irán están presenten en un mismo tiempo en las fruterías de este país.

Irán se encuentra en el cuarto lugar del mundo desde el punto de vista de la diversidad de la producción agrícola. Este país también ocupa el octavo lugar en cuanto a producción de fruta a nivel global. La mayoría de las ciudades de Irán son famosas por la producción de, al menos una fruta especial. De forma que el nombre de la ciudad y la fruta siempre van de la mano. Por ejemplo: cuando un productor de granada quiere ofrecer su fruta a los clientes, pone el nombre de la ciudad de Savé al lado de la granada. También, la ciudad de Natanz está relacionada con la pera, para indicar la alta calidad de aquella fruta. Según los expertos de los productos de jardinería, la diferencia del clima y la tierra en las diferentes regiones de Irán ha provocado que una fruta sea mejor en una ciudad que en otra.

Dando un vistazo al mapa de Irán y los productos agrícolas de las diferentes regiones de este país, se puede nombrar a Irán como el país de la fruta. Ya que, en cualquier ciudad se produce una fruta deliciosa que algunas veces tiene fama mundial. Una de estas frutas es la cereza. En Irán es muy amplio el cultivo del cerezo que crece en un clima cálido, moderado y frío. Las regiones donde crece mejor este árbol son las de clima moderado a frío, como los lugares montañosos con lluvias suficientes en otoño e invierno y de clima seco y fresco en verano.

El árbol de la cereza es bajo y no tiene espinas. Tiene ramas rojas y marrones con hojas verdes anchas. Los arboles de esta fruta tienen una vida de entre 20 y 30 años. La cereza es carnosa y con un núcleo (pepa o hueso). Las flores del árbol de la cereza son blancas y rojas. Normalmente, la cereza se observa en diferentes colores, rojas, negras, amarillas y rosas. 

La cereza contiene vitaminas A y C, carbohidratos, ácido fólico, proteínas, calcio, fosforo, hierro, potasio, magnesio y otros minerales. La grasa saturada en las cerezas es muy baja. Esta fruta carece de colesterol y sodio y tiene una gran cantidad de alta fibra dietética y es baja en calorías. Cada cien gramos de cereza, suman casi 72 kilocalorías. Además, la cereza es una fuente rica de antioxidantes que reducen la probabilidad del contagio de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Esta fruta es muy útil para la función regular del corazón, intestino y estómago. La cereza es un buen remedio en el tratamiento de enfermedades de las articulaciones.

 El consumo de la cereza, debido a que tiene poco almidón, se recomienda a los pacientes con diabetes y artritis. El azúcar de esta fruta no es perjudicial para las personas con diabetes. La cereza ayuda a la digestión de los alimentos. Esta fruta relaja los nervios, puesto que al producir la hormona de la alegría en el cuerpo, crea una buena sensación en la persona. Esta fruta deliciosa limpia la sangre y estómago y fortalece la memoria.

En cualquier ciudad de Irán se observan bellos jardines de cerezos. Algunas ciudades fronterizas de este país, como Oshnaviyeh en la provincia de Azerbaiyán Occidental, se consideran la capital de la cereza iraní debido a la cantidad de huertos de esta rica fruta. Irán es el tercer país productor de cereza en el mundo y ha podido producir diferentes tipos de esta fruta. Algunas de las variedades son la cereza negra de Mashad, la cereza rosa de Lavasan, Hay Yusefi y la cereza de Meshkin Shahr.

La cereza negra de Mashad que se produce en la provincia de Jorasán Razavi y la cereza rosa de Lavasan que se produce en Teherán, son el mejor tipo de la cereza iraní desde el punto de vista de apariencia y sabor. La cereza Takdaneh también es otro tipo de esta fruta que se cultiva en algunas regiones de Irán como Dashte Moghan, en la provincia de Ardebil, y que disfruta de alta calidad.

La cereza Takdaneh negra es una de las variedades de más venta. Después, se encuentra la cereza roja, que se cultiva en la mayoría de las regiones de las provincias de Jorasán y el noroeste del país. Otros tipos de las cerezas de exportación son la cereza Takdaneh de Neishabur y de Orumieh, que gracias a su alta calidad, tienen muchos solicitantes en los mercados mundiales especialmente, en Rusia y los países costeros del Golfo Pérsico. Normalmente, las cerezas de exportación de Irán se cosechan a finales de junio y, después de embalarlas adecuadamente, se exportan a otros países del mundo.

La cereza es una fruta que se produce en una estación especial y, además de comerse cruda, se emplea de forma cocida en pasteles y galletas. Debido a que no se puede guardar y conservar esta fruta por un largo tiempo, también se hace mermelada, compota y jalea de cereza. Como la durabilidad de algunas frutas, entre ellas, la cereza, es poca, una empresa científica iraní ha producido un aditivo que aumenta el tiempo de vida de los productos alimenticios y agrícolas. Este producto que se ha ofrecido con el nombre de Sapak al mercado, tiene su origen en la nanotecnología. El uso de este producto reduce considerablemente los residuos de los productos agrícolas y alimenticios durante el tiempo de su conservación a y su traslado al mercado. Sapak aumenta un 60 % el tiempo de la durabilidad del producto.

Cabe mencionar que, hasta el momento, solamente dos países en el mundo han podido alcanzar esta tecnología, sin embargo, el producido en Irán, debido a la tecnología empleada, es más avanzado en comparación con el producido en el extranjero y su precio también es más económico