Pars Today

Anualmente, más de 1,5 millones de toneladas de miel se obtiene de casi 81 millones colmenas en el mundo. Irán es uno de los primeros 10 países activos en el terreno de la industria apícola desde el punto de vista del número de las colmenas y la producción de miel de alta cualidad a nivel global.

Las abejas son uno de los animales más útiles, interesantes y productivos creados por Dios. Estos pequeños insectos se consideran elementos importantes de la diversidad ambiental en el mundo. Algunos creen que sin las abejas, la vida en el universo estaría en peligro e incluso no se podría vivir en la tierra. Esto se debe a que las abejas desempeñan un papel muy relevante en la polinización de las flores. La polinización se realiza en las plantas y árboles de diferentes formas. Los insectos, especialmente las abejas, se encargan también de la polinización, que es el método más importante de la fertilización de las plantas. Por ejemplo, un 90 % de la fertilización de los árboles frutales, como las manzanas y cerezas, la realizan las abejas, incluso, en caso del árbol del almendro, la polinización es una tarea exclusiva de las abejas.

El valor económico del polen de las abejas es mucho más que la miel y la  cera que producen estos insectos. Por esta misma razón, en algunos países se paga mucho dinero para que sean colocadas colmenas en sus jardines y campos. El profesor Philip McCabe, presidente de la Federación Mundial de Asociaciones de Apicultores (Apimondia) cree que la eliminación de las abejas del ciclo de la producción es una seria advertencia medioambiental, ya que, las abejas son muy necesarias para la diversidad ambiental y la continuación de la generación humana.

Existen casi 20.000 especies conocidas de abejas en el mundo. La especie de abeja más conocida es la abeja melífera europea, que, como su nombre indica, produce la miel, al igual que algunos otros tipos de abejas. Esta abeja es la única abeja verdaderamente social que forma colonias bien organizadas lideradas únicamente por una sola reina. Las abejas recogen la savia y el néctar de las flores y lo llevan a su hogar, las colmenas, donde producen la miel que se considera un alimento completo e incluso medicamento adecuado para el tratamiento de muchas enfermedades. El color de la miel es diferente y depende de la flor mayoritaria libada por las abejas. Algunas veces, la miel es clara y otras es oscura. El color de la miel puede variar de blanco claro a verde oscuro y algunas veces, es negro, pero en general, la miel contiene un complejo completo de colores. No obstante, se dice que las mieles oscuras son más ricas desde el punto de vista de los minerales.

El valor alimenticio de la miel es muy alto y se considera una comida completa. Instintivamente, las abejas diferencian las flores útiles de las no útiles. Estos insectos no se posan en todas las flores sino, con la ayuda de su el olfato, eligen los mejores polen y néctar de las flores y plantas. La miel, además de tener un papel alimenticio eficaz y combatir el déficit alimenticio del cuerpo, puede usarse como un medicamento y suplemento alimenticio en las peores enfermedades. La miel contiene algunos minerales como fosforo, calcio, hierro, potasio, yodo, magnesio, plomo, cobre, azufre, níquel, zinc y sodio y el nivel de estos varía en los  diferentes tipos de miel. Un kilo de miel contiene más de 3000 calorías. La miel tiene diferentes tipos de enzimas, proteínas, aminoácidos y ácidos orgánicos, entre ellos destacan el ácido fórmico y las hierbas aromáticas. Ácido fórmico es un astringente natural que impide la corrupción de la miel y también es antirreumatismo. Se puede usar la miel para desinfectar las heridas especialmente, las de la boca y garganta.   

Más de 1,5 millones de toneladas de miel se obtiene de casi 81 millones de colmenas en el mundo. Irán se considera uno de los primeros 10 países activos en el terreno de la industria apícola desde el punto de vista del número de colmenas de abejas y la producción de miel deseable a nivel global. En base a las cifras del año 2013, la industria apícola de Irán, desde el punto de vista del número de colmenas,  ha ocupado el cuarto lugar y, desde el punto de vista del nivel de la producción de miel, se encuentra en el octavo lugar del mundo.

En cuanto a la situación histórica, la antecedencia del sector apícola de Irán se remonta a unos siglos antes del nacimiento del Jesucristo. En aquel tiempo, la apicultura se planteaba como un trabajo secundario o una diversión. En el siglo XX, la industria apícola de Irán se enfrentó con grandes cambios. En este periodo, nuevos métodos sustituyeron a los  antiguos. Desde hace 40 años, con la entrada de abejas reinas mejoras a Irán y el entrenamiento de los criadores de abejas reinas, se inició la producción de abejas reinas en los sectores privados y gubernamentales, de tal forma que en la actualidad, anualmente, se producen más de cien mil abejas reinas en Irán y se distribuyen entre los apicultores.

La industria apícola existe en diferentes provincias de Irán, entre las que resaltan Azerbaiyán Occidental y Oriental, Ardebil, Kurdistán, Lorestán, Golestán, Mazandarán e Isfahán. La miel de las regiones del noroeste de Irán, como Azerbaiyán Occidental y Oriental y Ardebil, es conocida por su buena calidad. Una de las más famosas marcas de la miel del mundo es la marca "Sabalan" que procede de la provincia de Ardebil. Esta provincia se considera uno de los polos de la producción de la miel en Irán. En Ardebil, dado el clima moderado, la diversidad de las plantas especialmente, en las laderas llenas de flores de la alta montaña  de Sabalan y la ciudad de Meshkin Shahr, algunos de los apicultores han podido obtener en promedio más de 40 kilos de la miel de cada colmena. Los dueños de las colmenas para controlar y luchar contra las plagas, utilizan materiales naturales vegetales, por tanto, obtienen productos orgánicos. En esta provincia, la ciudad de Jaljal se considera el lugar por excelencia del país persa en cuanto a la producción de miel en colmenas nativas y tradicionales.

Otro polo importante de la producción de la miel en Irán es la provincia de Azerbaiyán Occidental, donde se produce más de 20 mil toneladas de  miel cada año. La provincia de Azerbaiyán Occidental, al tener más de un millón de colmenas y 6000 fuerzas laborales, campos amplios, verdes y llenos de flores, asociaciones pertinentes y fábricas y talleres modernos de embalaje, disfruta de alta capacidad para la producción de la miel.

El nivel del consumo de miel en Irán es alto en comparación con otros países del mundo. El nivel anual de consumo de miel en el mundo, en promedio oscila entre 250 y 300 gramos mientras que el nivel anual del consumo de miel en Irán es casi de un kilo, es decir, más de tres veces que la media del consumo mundial. A pesar de que en los países de la región, existe un buen mercado para la oferta de la miel persa, debido al consumo alto de este producto dentro del país, no se exporta mucho este producto iraní. Sin embargo, una cantidad no muy alta de miel producida en Azerbaiyán Occidental se exporta a los países vecinos, el este de Asia y Europa. Turquía es uno de los países que compra la miel de Irán. Este país reexporta la miel iraní con la marca de Turquía a países costeros del Golfo Perico, el Cáucaso y Europa.