Иран- земля вечных вкусов / 10 любимых блюд иранцев
Июнь 12, 2025 09:51 Europe/Moscow
Pars Today - От золотых пустынь до возвышающихся гор, Иран очаровал мир не только своей древней историей, но и сокровищницей подлинных вкусов. Иранская кухня - это история кулинарного искусства наших предков, искусство, которое сегодня пересекло границы и представлена в лучших ресторанах мира.
Иран - это страна, где каждое блюдо - шедевр! От горячих и ароматных шашлыков до красочных рагу - каждое из них рассказывает историю иранского кулинарного искусства. В этой статье мы представляем 10 лучших иранских блюд, которые имеют преданных поклонников не только в Иране, но и во всем мире.
1. Кебаб: непревзойденный король иранской кухни
Кубиде-кебаб: сочетание мясного фарша, лука и простых специй, которые искусно обжаривается на углях. Кебаб Барг: Тонкие ломтики баранины или телятины, маринованные в лимонном соке, луке и шафране и обжаренные на сливочном масле. Джюдже Кебаб: Целая курица на кости, приправленная шафраном и маслом, и аромат дыма от угля сводит с ума! Джигар Кебаб: Жареная баранья печень с уникальным вкусом, подается со свежим базиликом и лаймом.
Кебаб (баранина, курица, баранья печень и рубленое мясо)
2. Мораса Поло: Жемчужина иранской кухни
Ароматный шафрановый рис, украшенный фисташками, миндалем, барбарисом, морковью и апельсиновой цедрой. Это праздничное блюдо обычно подается с курицей и символизирует сладкую жизнь на свадьбах.
3. Та-Диг: Хрустящий и золотистый, как чистое золото!
Слой риса, который становится хрустящим и золотистым на дне горшка, является самой популярной частью любой иранской еды. На вкус это как сочетание попкорна и картофельных чипсов с ароматом риса басмати.
4. Аш Реште: восхитительный суп жизни
Густой суп с лапшой, фасолью, овощами и курутом, украшенный острой мятой и жареным луком. Это блюдо символизирует долгое и плодотворное путешествие и обязательно готовится во время Новруза.
5. Горме Сабзи: кислый и вкусный, как весна
Сочетание ароматных овощей, красной фасоли и баранины, которое приобретает уникальный кисловатый вкус с сушенным лаймом. Это блюдо подается с рисом, и его аромат вызовет у любого голод!
6. Зерешк- поло: кисло-сладкий
Шафрановый рис, покрытый красным барбарисом и размягченный маслом. Это блюдо обычно подают с курицей, и его кислый вкус просто сводит с ума.
7. Багали-плов: весна на тарелке
Рис, приготовленный со свежими бобами и укропом, обычно подается с бараниной. Это блюдо особенно подходит для весеннего сезона, а его аромат укропа соблазняет всех.
8. Хореште бадемджан (Рагу из баклажанов): мягкое и вкусное
Жареные баклажаны, приготовленные с помидорами, бараниной и луком. Это рагу слегка кисловатое и подается с рисом.
9. Фесенджан: вкус истории
Густое рагу из грецких орехов, гранатовой пасты и курицы, имеющее кисло-сладкий вкус. Это блюдо имеет свои корни в истории Ирана и подается на свадьбах.
10. Хлеб, сыр и овощи
Тарелка с мятой, эстрагоном, базиликом, зеленым луком и редисом, которая присутствует на каждой иранской трапезе. Эти овощи прекрасно сочетаются с сыром и свежим хлебом.
Тэги
