Финики считаются райским фруктом, который не раз был указан в небесных писаниях.

Причиной этому служат многочисленные полезные свойства. Хотя историей появления финиковых пальм на Земле считают второй геологический период, некоторые археологи убеждены, что примерно 5 тыс. лет назад человек узнал о пищевой ценности фиников. Древние таблички времен ассирийцев и вавилонян, а также древние писания, найденные в Египте, Сирии, Ливии и Палестине показывают, что в данные эпохи существовали определенные законы для купли и продажи фиников, а также для плантаций финиковых пальм.

Финиковая пальма – это однодольное растение семейства пальм, которое произростает в тропиках. Главное место происхождения пальм еще не определено. Но некоторые убеждены, что основным местом происхождения этих растений являются юго-западные районы Азии и Месопотамия, а некоторые другие считают, что эти драгоценные растения появились первый раз в Северной Африке. Физиологическая конструкция данного дерева такова,  что при высокой температуре воздуха и сухом пространстве, пальмы продолжают жизнь не только в неприятных климатических условиях, а также на бесплодных землях. Появление в таких районах пальмовых рощ высотой от 10 до 20 метров и даже больше,  привело к тому, что группа людей решила обосноваться в данных районах.

Финики обычно считаются пищей в бедных районах мира, где люди ощущают нехватку в питании. Кроме того, этот вид сухофруктов считают хорошей едой при стихийных бедствиях, таких как наводнение, землетрясение, засухе и войнах. Финики считаются стратегическим сельскохозяйственным продуктом в связи с многочисленными полезными факторами. Некоторые специалисты убеждены, что один финик вместе с одной чашкой верблюжьего молока обеспечивает все продовольственные потребности человека на целый день.

Главной состовляющей фиников является сахар. 450 граммов фиников  дают более тысячи килокалорий энергии. Помимо сахара, финики содержат также воду, минеральные вещества (в том числе фосфор, железо, йод, магний, натрий, калий и кальций), протеин, жир, разные виды витаминов (B, C, E, A) и клетчатку. Даже финиковые плоды содержат разные составы протеины, жира, кальция и клетчатки. Племенные люди готовят хлеб из фиников, а некоторые готовят с жаренными финиковыми плодами очень вкусный сладкий напиток.

Финиковый шоколад

Каждая состовляющая фиников играет огромную роль в здоровье человека. Вегетарианцы любят финики в связи с их высокой пищевой ценностью. Финики называют эликсиром молодости, энергии, свежести кожи, физического и морального здоровья. Содержа магний и цветные вещества с высоким уровнем антиоксидантов, финики предотвращают рак, укрепляют мощность мышц и повышают общую энергию организма. Финики уменьшают заболевания сердца, играют роль в кроветворении и укрепляют память. Витамины группы B в финиках, способствуют спокойствию и релаксации и противостоят депрессии. Финики также оказываются полезными для слуха и зрения, а также в лечении боли в спине, при артрите и боли в легких. Однако необходимо соблюдать умеренность при употреблении фиников.

Применение фиников не ограничено их пищевыми свойствами. Финики используют также в разных отраслях промышленности. Масло, вырабатываемое из финиковых косточек широко используют в судостроительной промышленности. Из их отходов делают естественное топливо этанол. Даже листья и ветви финиковых пальм превращают одаренные художники в разные виды корзин, и в красивые и прочные соломенные ковры для украшения дома. Таким образом, финиковая пальма – это одно из растений, все части которых применяются человеком.

Иран считается одним из главных районов в мире для плантаций финиковых пальм. Данный фрукт считается одним из важнейших продуктов сельскохозяйственной отрасли Ирана. Более 200 тысяч гектаров в Иране культивируются под финики. По данным ФАО, Иран занял 4 место в мире по культивации фиников в 2013 г. Говорится, что более 3 тысяч видов фиников растет в мире, примерно 400 из которых культивируется в Иране. Каждый из этих видов имеет свой вкус, цвет и размер и разделяются на 3 вида сущеные, полусущеные и мягкие финики. Среди разных видов фиников в Иране культивируются больше всего финики мазафати, сайер или стамаран, шахани, кабкааб, бархи, захеди, пиаром и рабби в связи с их торговыми свойствами.

Финики мазафати – это вкусный вид фиников, что культивируется в разных районах Ирана, в том числе в районе Бам провинции Керман, которому свойственна выская влажность. Стамаран, который считается единственным в мире видом фиников холодного вида, культивируется в провинции Хузестан. Данный вид фиников можно хранить подальше, чем другие виды, в связи с его полузасущенным видом. Финики шахани – это очень сладкий, вкусный и красивый по цвету вид фиников, который широко культивируют в рощах в районе Джахром в провинции Фарс, и занимает второе место в Иране с точки зрение размера культивации. Не смотря на важнейший вид фиников с экономической точки зрения, т.е. кабкааб, финики пиаром, которые считаются самым дорогим видом фиников в Иране, культивируют в провинции Хормозган. Данный вид фиников называют также шоколадным в связи с их тонкой кожурой и быстрым перевариванием. Пальмы фиников пиаром культивируют часто на горных склонах, этот вид фиников очень популярен за рубежом. Наоборот, финики мордасанг – это особый вид вкусных фиников высокого качества желтого цвета из провинции Керман. Финики мордасанг не найдутся в другом городе.

Если вы посетите южные районы Ирана, в том числе провинции Хузестан, Хормозган, Фарс, Бушехр, Керман и Систан и Балучестан в жаркие времена года, когда убирают урожай фиников, то сможете увидеть опытных людей, которые поднимаются на высокие финиковые пальмы при помощи прочных поясов (сделанных из толстого каната из волокна и листьев финиковых пальм), для сбора крупных финиковых гроздьев, средний вес которых составляет 6-12 киллограм.

Иран считается одним из крупнейших экспортеров фиников в мире. Почти четверть общей стоимости экспорта фиников в мире принадлежит Ирану. Иранские финики экспортируются на 5 континентов, от соседних стран, в том числе Пакистана, Афганистана и Турции до таких стран, как Канада, Австралия и Новая Зеландия.

Большая часть иранских фиников экспортируются в насыпной форме, и иногда страны импортеры играют роль посредника, которые после выбора лучших иранских фиников представляют их на мировых рынках в современных упаковках от своего имени.

В целях предотвращения розничной торговли и создания добавочной стоимости, в последние годы иранские производители в сельскохозяйственной области начали серьезные работы по упаковке и в обрабатывающей промышленности. Сегодня в результате обработки фиников в Иране производятся различные продукты, в том числе жидкий сахар, мед, мука, тесто, соус, маринады, желе, варенье и др. В рамках этого недавно иранские исследователи произвели консервированные финики без добавочных веществ. Преимуществом данного продукта считаются полифенолы, имеющиеся в финиках. Полифенолы имеют высокое антиоксидантное свойство, и предотвращают рак. Данное вещество выводится из организма в результате экскреции в связи с тем, что приклеивается к волокнам, имеющимся в финиках, но в обработанном виде в консерве данное вещество остается в организме. Кроме того, при консервировании фиников производители имеют больше времени для экспорта своего продукта.