Il persiano per voi (143)

Ago 26, 2017 11:02 CET

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Amici in Iran ci sono dei piatti tipici e tradizionali che si preparano normalmente in occasione di certe ricorrenze religiose, come gli anniversari della nascita e del martirio di Ahl-al Bayt, per essere offerti ai fedeli che prendono parte in tali cerimonie. 'Sholeh Zard' e “Halva” sono due dolci tipici iraniani che si servono normalmente nelle ricorrenze religiose in Iran.

Il 'Sholeh Zard' e' una specie di budino di riso allo zafferano. È un dessert al cucchiaio molto popolare in Iran e con la presenza di aromi come acqua di rose e cardamomo, è molto buono e profumato. Questo dessert è molto usato nel mese di Ramadan perchè è molto calorico. L'Halva invece è un dolce morbido e profumato a base di farina. Oggi Paolo ed il suo amico Ramin, hanno partecipato alla festa tenutasi percelebrare l’anniversario della nascita del Profeta dell’Islam, Muhammad(as). Alla festa agli invitati vengono serviti diversi tipi dei dolci tra cui anche Sholeh Zard e Halva. I due amici mentre assaggiano questi dolci tipici iraniani fanno anche una chiacchierata al riguardo. Prima di ascoltare la loro conversazione vi invitiamo a scrivere il lessico nuovo di questa puntata:

/buono, squisito(xoshmazeh) خوشمزه

/cerimonia(marasem) مراسم

/religioso(mazhabi) مذهبی

/dolce(shirin) شیرین

/riso(berenj) برنج

/zucchero(shekar) شکر

/zafferano(zaferan) زعفران

Farina(ard) / آرد

/olio(roqan) روغن

/ramadan(ramezan) رمضان

/calorico(enerji za)انرژی زا

***

Ora insieme a voi ascolteremo la conversazione tra Paolo e Ramin:

پائولو - چه خوردنیهای خوشمزه ای !اسم این دسر زرد رنگ چیست؟

p. che buoni piatti! Come si chiama questo dessert giallo?

(che xordanihaye xoshmazehi!esme in desere zard chist?)

رامین - این دسر خوش مزه شله زرد است و معمولا در مراسم مذهبی تهیه می شود .

R.questo dessert squisito è Sholeh Zard e si prepara di solito nelle cerimonie religose

(in desere xoshmazeh sholeh zard ast va mamulan dar maraseme mazhabi tahie mishavad)

پائولو - شله زرد چه قدر شیرین و خوشمزه است ! از چه تهیه می شود ؟

P. quanto è dolce e squisito Sholeh Zard! Da che cosa è stato fatto?

(sholeh zard cheqadr shirin va xoshmazeh ast! Aza che tahiey mishavad?|)

رامین - شله زرد با برنج و شکر و زعفران درست می شود .

R.Sholeh Zard si prepara con il riso, lo zucchero e lo zafferano.

(sholeh zard ba berenj va shekar va zaferan dorost mishavad)

پائولو - این شیرینی قهوه ای رنگ حلوا است . درست است؟

P. questo dolce di color marrone è l’ Halva, giusto?

(in shirinie qahvei rang halvast. Dorost ast?)

رامین - بله . آن را با آرد ، روغن ، شکر و زعفران تهیه می کنند .

R.sì, quello si prepara con la farina, l’olio, lo zucchero e lo zafferano.

(bale. An ra ba ard, roqan, shekar va zaferan tahieh mikonand)

پائولو – آیا این شیرینی ها فقط برای جشن ها استفاده می شوند ؟

P.questi dolci si usano solo per le feste?

(aya in shiriniha faqat baraye jashn ha estefade mishavand?)

رامین - نه . در ماه رمضان هم این غذاها ، سفره های افطار را زینت می دهند .

R. no, anche nel mese di Ramadan, le tovaglie dell'Iftar vengono apparecchiate con questi piatti

(na. Dar mahe ramezan ham in qazaha sofrehaye eftar ra zinat midahand)

پائولو - آیا در همه شهرها این خوردنیها پخته می شوند ؟

P. questi piatti si preparano in tutte le città?

(aya dar hameye shahrha in xordaniha poxteh mishavand?)

رامین - بله . البته مزه آنها در شهرهای مختلف ، متفاوت است .

R.sì. però il loro sapore varia nelle città diverse

(bale. Albateh mazeh anha dar shahrhaye moxtalef motafavet ast)

پائولو – شله زرد واقعا عالی است.

P.Sholeh Zard è davvero ottimo!

(shole zard vaqean ali ast)

رامین – شله زرد از جمله خوراکی های مقوّی و انرژی زا نیز هست .

R. Sholeh Zard è anche un piatto energetico e calorico.

(sholeh zard az jomleh xorakihaye moqavi va enerji zas niz hast)

موسیقی

Dustan ora vi riportiamo il dialogo appena ascoltato però solo in persiano: