Artizanali i prodhimit të shajakut ka një historik mbi 3000 vjeçar në Iran. Ky artizanal origjinal dhe i vjetër ka qenë i pranishëm në Iran që nga periudhat e lashta. Me këtë rast po paraqesim disa nga fazat e prodhimit të shajakut në mënyrë tradicionale.
