Тибби суннатии эронӣ – исломӣ| Кунҷид - донае хурд бо нерӯи бузург

Порс-Тудей. Кунҷид, ин донае хурд аммо пурқувват, аз суфраҳои эронӣ то дастурҳои тибби суннатӣ роҳ ёфтааст. Донае, ки ба назар сода менамояд, аммо дар даруни худ ганҷинае аз нерӯро ҷой додааст.

Кунҷид, ин донае хурд ва пурфоида, аз дербоз дар ошпазӣ ва тибби суннатии эронӣ ҷойгоҳи вижае доштааст ва ҳамчун як доруи табиӣ бо хосиятҳои табобатии гуногун шинохта мешавад. Ба гузориши “Порс-Тудей”, ин донаи хурд аммо пурқувват, дар даруни худ ганҷинае аз нерӯ, калсий ва равғанҳои муфидро ҷой дода ва ба ҳақ «тилоии сафед»-и саломатӣ ном гирифтааст.

Кунҷид - манбаи нерӯ ва тақвияткунандаи табиӣ

Кунҷид бо табиати гарму тар, саршор аз равғанҳои муфид, протеин, калсий ва витаминҳои гурӯҳи B аст. Ин таркибот боис шудаанд, ки кунҷид на танҳо як моддаи ғизоӣ, балки як доруи тақвиятӣ барои бадан маҳсуб шавад.

Хосиятҳои табобатии кунҷид

- Тақвияти устухонҳо ва буғумҳо: ба далели вуҷуди калсий ва магнийи фаровон, истеъмоли кунҷид ба устувории устухонҳо ва пешгирӣ аз сустии устухон кӯмак мекунад.

- Саломатии дил ва рагҳо: равғани кунҷид бо доштани кислотаҳои равғании муфид, ба коҳиши холестерин ва танзими фишори хун кӯмак мекунад.

- Тақвияти системаи масуният: вуҷуди антиоксидантҳо ва витаминҳо дар кунҷид, баданро дар баробари бемориҳо муқовимноктар месозад.

- Беҳбуди кори ҳозима: кунҷид бо хосияти нармкунандагӣ, қабзиятро коҳиш дода ва кори рӯдаро беҳтар мекунад.

- Тақвияти хотира ва асабҳо: истеъмоли кунҷид ба далели доштани витаминҳои гурӯҳи B ва кислотаҳои равғании муфид, барои тақвияти хотира ва оромиши асабҳо тавсия мешавад.

Навъҳои кунҷид ва хусусиятҳои он

- Кунҷиди сафед (крем): маъруфтарин навъи кунҷид, бо маззаи мулоим ва равғандиҳии баланд. Бештар дар нонвоӣ, ширинипазӣ, таҳияи арда ва равғани кунҷид истифода мешавад.

- Кунҷиди қаҳваранг: ранги тира ва маззаи қавитар нисбат ба сафед дорад. Барои равғангирӣ ва ширинипазӣ муносиб аст ва нахи бештар нисбат ба сафед дорад.

- Кунҷиди сиёҳ: донаҳои реза ва бисёр муаттар бо маззаи каме талх. Саршор аз антиоксидант ва оҳан, бештар дар тибби суннатӣ ва таомҳои осиёӣ истифода мешавад.

Тарзи истеъмол

- Метавон донаҳои кунҷидро рӯи нон, салат ё таомҳо пошид.

- Омезиши кунҷид бо асал ё хурмо, як миёнвақтии нерӯдиҳанда ва муфид барои кӯдакон ва бузургсолон аст.

- Аз кунҷид дар нонвоӣ, ошпазӣ ва ширинипазӣ, ба сурати хом, бирёншуда, ордакардашуда ё дар қолаби арда ва ҳалво истифода мекунанд.

Ҳушдор

Истеъмоли зиёди кунҷид метавонад боиси афзоиши вазн шавад. Ҳамчунин афрод бо мизоҷи гарм бояд дар истеъмоли он мӯътадил бошанд. Беморони мубтало ба аллергияи ғизоӣ низ беҳтар аст пеш аз истеъмоли зиёд бо духтур машварат кунанд.