Фесенжон

Фесенжон Эрон халқининг анъанавий таомларидан бири ҳисобланади ва уни эзилган ёнғоқ билан тайёрлашади. Ёнғоқ, гӯшт ва анор шираси қоришмаси биргаликда олий бир таъм ҳосил қилади.

Фесенжон

Фесенжон асил эронлик таомлардан бири ҳисобланади ва уни эзилган ёнғоқ билан тайёрлашади. Ёнғоқ, гӯшт ва анор шираси қоришмаси биргаликда олий бир таъм ҳосил қилади.

Фесенжон таоми учун керакли масаллиқлар:

Ёнғоқ    -    400 гр.

Товуқ гӯшти    -       600 гр.

Пиёз   -   1 дона.

Анор шмраси   -    5 ош қошиқ.

Шакар    -      3 ош қошиқ.

Туз, ширин қалампир, зардчубани таъмига қараб соламиз.

Ёғ   - 2 ош қошиқ.

Заъфарон    - бир маротаба таом пиширишга яраша дамланган ҳолда.

Аввалида пиёзни майда тӯғраб,  ёғ билан қовурамиз.

Сӯнгги босқичда унга эзилган ёнғоқ қӯшамиз ва яна қовурамиз.

Кейин  анор шираси қӯшиб яна бир неча дақиқа қовурамиз.

Товуққа бир оз қалампир кукуни ва дамланган заъфарон суртиб, ва уларни икки томонидан қовурамиз. Гӯшт қизарганидан сӯнг уни қовурилган пиёз ва ёнғоққа қӯшамиз.

Сӯнг унга сув қӯшиб, баланд оловда қайнатамиз ва ундан кейин оловни камайтириб, 2 соат пиширамиз.