Кашки бодимжон

Кашки бодимжон

1. Бақлажон    -   6 дона.
2. Саримсоқ   -   4 чой қошиқ.
3. Пиёз    - 2 дона.
4. Кашк (махсус қатиқ)    -   4 ош қошиқ.
5. Майдаланган ёнғоқ мағзи  -   3 ош қошиқ.
6. Қурутилган ҳулба    -   2 ош қошиқ.
7. Ёғ   - 4 ош қошиқ.
8. Мурч ва зардчӯба   -  таӯмига қараб.

Кашки бодимжон тайёрлаш усули:

Кшки бодимжон тайёрлаш учун аввал бақлажонларнинг пӯстини артиб, устига туз сепамиз.

Кейин уларни ювиб, ёғда қовурамиз.

Пиёзни ёғда қовуриб, саримсоқни ҳам унга қӯшиб, бирга қовурамиз.

Пиёзни ёғда қовуриб, саримсоқни ҳам унга қӯшиб, бирга қовурамиз. Қурутилган ҳулбани ёғда қовурамиз ва қовурилган пиёз, саримсоқ, ва бақлажонлар билан қозонга солиб, устидан 1 стакан сув қуямиз.

Таомни бақлажонлар пишгунча қайнатамиз.

Таом сувини шивиб олганидан кейин кашкни эритамиз ва совуган таомга қӯшамиз. Қозон қапқоғини бир неча дақиқага ёпамиз ва паст оловда кашкни ҳам таом билан пиширамиз.

Таом тайёр!