伊朗市场是一期新的系列节目，主要是为了推广抵抗经济文化，扩大出口，同时也是为了展示伊朗在农业、科技以及工业领域取得的最重要成就。在本期节目中，我们将为大家介绍伊朗的开心果。

自古至今，幅员辽阔的伊朗大地及其特殊的地理环境为该国人民提供了优越的经济条件，尤其是伊朗人民在农业和工业领域生产的各种产品拥有悠久的历史和国际地位。除了怡人的气候和地理条件之外，近些年接受过教育且经验丰富的人力资源在创办知识型企业的框架内注册了其一系列发明和创造，他们以此表明，他们拥有话语权。在伊朗市场这一系列节目中，我们将向大家介绍伊朗人民付出的努力及其在经济领域的产品。

农业史或有目的的种植植物在人类文明史上由来已久。据说，伊朗是从事农垦的古老国家之一。瓦维洛夫等植物学家认为，伊朗是农作物的起源和主要中心。如伊拉姆省梅赫兰平原、卡尚的西亚尔克山、苏萨出土的文物以及伊朗各地区保留的古迹和历史建筑等表明，伊朗人民在数世纪前从种植野生植物中获得植物的种子，或者通过打井以及使用各种灌溉方式，为先进的种植技术打下了基础。俄罗斯东方学家佩特鲁舍夫斯基在其著作中谈到了萨珊王朝时期伊朗种植各种果树、蔬菜以及花草，其中就谈到了开心果树。

过去，人们把开心果当做一种可口、有益以及有能量的干果食用。在部分古老的宗教典籍中也提到了这种干果。穆罕默德·本·哈里里·塔伯里认为，开心果的出现与人祖亚当被贬到大地上有关。他写道，在人祖亚当被贬到大地上时，真主赐予他30种水果，10种带皮的，10种带核的，10种不带皮的。带皮的水果就包括核桃、巴丹杏和开心果。

在讨拉特中也提到了开心果。在讨拉特第43章中说：当叶尔孤白派他的儿子们去尤素福的宫殿时， 把自己地方的特产当做礼物送给他，在这些礼物中就谈到了蜂蜜、黄耆膏以及开心果等。

关于开心果树出现的地方存在很多意见分歧。这或许是因为研究者没有谈及开心果的种类，而是关注不同的开心果树。这导致许多地方被称为开心果树生长的地方。正如《大英百科全书》等各种百科全书认为，伊朗是开心果的原产地，大黑背鸥是小亚细亚的产物。《拉丁美洲百科全书》则认为，西亚是开心果树的原产地。《伊朗开心果》一书作者穆罕默德·哈桑·阿布里什米关于开心果生长的源头写道，古时叫帕拉特，现在叫呼罗珊的地方是开心果树生长的地方。这些开心果树西至内沙布尔地区，东至巴拉赫地区，两边是阿姆河。证据表明开心果树在阿契美尼德王朝时期属于野生植物，非人工种植，除上述开心果生长的范围外，其他地方没有开心果树。因此，自古以来开心果就是伊朗的出口产品。

1926年，美国伊朗学研究者贝特霍尔德·劳费尔发表其关于伊朗本土水果及草本植物的研究结果。他就开心果表示，在古代，这种干果在伊朗人民的生活中非常重要。根据他的观点，在希腊语、拉丁语等欧洲语言，以及阿拉伯语、土耳其语、俄语以及日语中开心果树均来自于伊朗。开心果在古波斯叫做“佩斯塔卡”，在巴烈维时期叫做“佩斯塔克”，在近代叫做“佩斯太”。

已故伊朗语言学家、作家帕尔维兹·霍拉雷也在其一部著作中谈到了开心果。并认为，开心果树属于一种农作物，产自伊朗。它的名字随着不断变化传入其他国家并得以传播。他认为，开心果是索格底亚那和呼罗珊北部地区的特产，至今仍是这些地区的主要农作物。今天，开心果在美国、土耳其、叙利亚、突尼斯以及一些欧洲国家生产，但是伊朗的开心果与其他国家的开心果相比质量更好。

在伊朗有90多种开心果，其中一部分已经被商业化，如乌希迪、艾克拜里、卡莱古齐、艾哈迈德·阿卡伊等，也有些是零星种植的。

今天，伊朗的科尔曼、亚兹德、南呼罗珊、中央省、法尔斯、塞姆南、俾路支斯坦、伊斯法汗、加兹温以及德黑兰等省份均种植开心果，伊朗也是世界上出口开心果的主要国家。

开心果有很多的治疗效果，其中开心果仁的好处就是拥有很高的营养价值。开心果仁富含大量的铁元素，人体吸收这种元素有助于治疗缺血和缺铁。开心果富含铜、钾、钙、磷、镁以及维他命B，这些对加强人体健康是必不可少的。开心果可以补脑、安神、健胃、减少胆固醇、调理心脏健康、提高视力以及保障人体消化系统的必要成份，这些都是开心果的功效。研究表明，食用开心果能够减少糖尿病患者的心理压力。如果想开心、健康的活着，就不要忘记每天都吃开心果。因为开心果富含维他命E，有抗衰老的作用。伊朗古代医学也记载食用开心果能够增强体质。

开心果在伊朗属于有益产品，在国际市场有很大的需求量。伊朗的开心果向世界上数十个国家出口。欧洲、亚洲以及美国等世界很多国家购买伊朗的开心果。其中就包括德国、西班牙、意大利、瑞典、瑞士、日本、俄罗斯、阿联酋、土耳其、哈萨克斯坦、突尼斯、加拿大、智利以及巴西等国。

伊朗开心果的质量和口感促使其他生产开心果的国家将本国生产的开心果与伊朗开心果掺在一起，然后向周边国家出口。或者就像美国那样征收好几倍的高额关税来阻止伊朗开心果进入该国，以减少美国开心果生产商的严重担忧。