En esta oportunidad, les presentamos la vid o parra, cuyo nombre científico es Vinifera Vitis y su fruta es la uva. Una planta que tiene diferentes especies que, desde tiempos antiguos principalmente se cultivaba en las diferentes regiones de Asia, pero actualmente se cultiva en diferentes países del mundo, sobre todo en las áreas de climas moderados. La raíces de la vid se extienden bajo tierra en todas las direcciones, tiene un tronco es retorcido y rugoso que suele ser muy corto y leñoso. Las ramas o tallos se llaman sarmientos y pueden ser muy largas (hasta más de veinte metros). A medida que crecen adquieren un tono marrón más claro. Las hojas, que por encima son lisas y de color verde vivo, por debajo son ligeramente peludas y de color verde claro. Comúnmente se les denomina pámpanos. En otoño, justo antes de caer se vuelven de un color amarillento.

Los zarcillos, que son filamentos que se enrollan en espiral en su base, permiten a la vid o parra permanecer unida en poco espacio. Con ellos la planta puede trepar, pero normalmente al no tener a que agarrarse se despliegan por el suelo. Sus flores son de 5 pétalos y en verdad, no son muy bonitas. Surgen en primavera y su color es entre verde y amarillo. Finalmente, las flores se convierten en el fruto, de color amarillo, azulado o negro: la uva.

La uva es una fruta que tiene mucha carne y un sabor dulce y suave. El color de esta fruta es diferente concordante con las diferentes especies de esta planta. Las partes que se usan mucho de la vid son sus hojas y su fruta.

Desde el punto de vista de los compuestos químicos, las hojas, la fruta, es decir, la uva, ya sea fresca o seca, tienen diferentes nutrientes útiles para el cuerpo. Cien gramos de uva contiene 79 % de agua, 14 % de diferentes azucares, diversos ácidos y materiales orgánicos como ácido vínico,  ácido málico, ácido salicílico, ácido cítrico, tanino, lecitina, leucina y coercitrina y goma (resina) de planta. Además, la uva contiene minerales como sodio, potasio, calcio, fosforo, magnesio, azufre, manganeso, hierro, yodo y diferentes vitaminas.

Las hojas y la fruta del árbol de la uva, además de la alimentación, se usan para los casos médicos. La uva es una fruta completa y fina y contiene un gran número de vitaminas y productos alimenticios y vitales para el cuerpo. Por eso, es útil para el fortalecimiento de los órganos del cuerpo y se recomienda en unos casos como anemia, gota, inflamación gastrointestinal, estreñimiento y tos feria.

Beber agua de uva es útil para aquellos enfermos que sufren insuficiencia renal e insuficiencia hepática, pero al contrario, no se recomienda para los pacientes con diabetes. El consumo de 1200 kilos de uvas al día, sin comer otra comida y su repetición por 2 veces en cada 10 días, es muy efectivo en adelgazar.

Para la salud de la piel, frotar rostro con un algodón empapado con agua de uva y dejar que se seque unos diez minutos, después, lavarse con agua tibia; en verdad, esto es muy eficaz en el fortalecimiento, la belleza de la piel, que se verá más lozana y brillante.

Las hojas de parra tienen muy pocas calorías, alrededor de 14 calorías por cada cinco hojas. Son una buena fuente de nutrientes para tu bienestar general y tu salud. Dichos nutrientes incluyen las vitaminas C, E, A, K y B6, la niacina, el hierro, la riboflavina, el calcio, el folato, el cobre, el magnesio y el manganeso. Su consumo es útil para prevenir la artritis, la gota, la presión arterial alta, el colesterol alto y la obesidad.También resulta anticancerígeno, cura la diarrea y es diurética.

Cabe mencionar que en Irán se usan estas hojas en la preparación de una comida muy agradable denominada Dolme.

El agua de la uva no madura tiene un sabor agrio y se denomina Ghuré, que se usa para algunas comidas y ensaladas a las que da un sabor agradable y sirve para abrir el apetito. El Ghuré fortalece el hígado y elimina la bilis. Además, es eficaz en el tratamiento de las diarreas simples.

Por otra parte, hacer gárgaras con Ghuré es muy útil para el tratamiento de la inflamación de la boca, encías y la garganta. En caso de que hirvamos el Ghuré para que se evapore una parte de su agua, se obtiene una pasta que tiene las mismas propiedades que el jugo de Ghuré y se considera un sauce apropiado para las comidas y también eficaz para tratar el escorbuto, la ictericia y la obesidad.

En caso de que hirvamos el jugo de la uva para que se condense, se obtiene un jarabe de sabor agradable y dulce que es eficaz para acabar con la debilidad general del cuerpo. En algunos casos, también se puede usar azúcar.

Las pasas de uva se obtienen al deshidratar las uvas frescas. Se incluyen en el grupo de los frutos secos, siendo de los más preciados para cocinar o comer solos. Las pasas contienen proteína, grasa, azúcar, calcio y vitaminas PP, B2, B1, A y C. Una cantidad de pasas es un tipo de azúcar que está permitido para los pacientes con diabetes. Además, las pasas es uno de los productos de exportación de Irán.

 

El vinagre también es algún otro producto útil de las uvas y en caso de que se elabore de forma natural y, conforme los estándares apropiados, conserva sus muchas propiedades. El vinagre da un sabor agradable a las comidas y también hace fácil la digestión de otros alimentos, como la carne.