Pars Today-El programa de hoy está dedicado a la presentación del árbol de manzano, cuyo nombre científico es Malus doméstica.

Su fruta se conoce como manzana y sus orígenes se ubican en una región situada entre el mar Caspio, en el norte de Irán, y el mar Negro, desde la cual fue introducida a otras partes del mundo. Hoy en día, hay 7500 tipos de manzanas en todo el mundo.

Esta fruta se cultiva en casi  todo el territorio de Irán, sin embargo, las provincias de Azerbaiyán Occidental, Azerbaiyán Oriental y Teherán tienen la más alta tasa de producción de  manzanas. De hecho, más de 169.000 hectáreas de jardines iraníes se dedican cada año al cultivo de manzanas, y una parte de la producción se exporta al extranjero.

La manzana es una de las primeras frutas que conoció el ser humano desde tiempos prehistóricos. Los arqueólogos, en su búsqueda, han encontrado evidencias, según las cuales, el hombre conoce esta fruta desde hace 8500 años y la usaba como alimento. De acuerdo con documentos históricos, la manzana era la fruta favorita de los griegos y los rusos.

Desde el aspecto de la botánica, el manzano es un árbol criófila y granuloso, que como la rosa, pera y membrillo,  pertenece a la familia de las rosáceas. Además el manzano es tan importante que una rama de la ciencia botánica llamada Pomología se ha dedicado a los asuntos relacionados a la reproducción de manzanas.

La flor del manzano tiene un olor tangible por la noche y la abeja saca polen y savia de esta. El manzano demora de cuatro a cinco años para dar frutos por primera vez, y algunos manzanos viven más de cien años y dan fruta.

Como mencionamos al principio del programa, se conoce hasta 7500 tipos de manzanas en todo el mundo. Es apropiado señalar que las manzanas son muy diferentes en tamaño y color. Algunas variedades de manzana son del tamaño de una cereza, mientras otras son tan grandes como un pomelo de casi 1,5 kilo.

El tipo de manzano silvestre crece en los bosques de las regiones del norte de Irán y diferentes partes de Alborz.  Del árbol se utiliza el tronco, el tallo, la raíz, la hoja y de la fruta y la piel exterior de la manzana.

La manzana es muy rica en nutrientes y la mayoría de ellos están debajo de su piel por lo que es más conveniente comerla sin pelar. Posee buenas cantidades de potasio, ácido fólico, vitaminas (B, C, A). Además es rica en fibra y calcio.

La hoja del manzano contiene una sustancia llamada isoflurizina, la cual actúa comoantipirético y antiinflamatorio, en particular de riñones y vejiga. Además, la corteza del manzano también contiene flúor, por tanto, puede aprovecharse para calmar la fiebre.

Por los diversos compuestos químicos existentes en el manzano, tanto el árbol como la fruta tienen diferentes propiedades terapéuticas, por lo que las personas en algunas partes del mundo creen que "una manzana al día mantiene al médico alejado".

El consumo de manzanas crudas o ásperas evita la formación de ácido úrico y aumenta la extracción de ácido fórmico, por lo que se recomiende para personas con reumatismo, gota, aterosclerosis, eccema crónico y enfermedades de la piel.

Debido a las vitaminas A, B, C, las manzanas son efectivas para el fortalecimiento general del cuerpo y el alivio de los trastornos nervioso, así como el fortalecimiento de los ojos, la piel, el cabello, las uñas.

Además si la manzana se consume bien madura, tiene efecto laxante, anti-diarreico, diurético y calmante. El jugo de manzana también ayuda a combatir el resfriado, el dolor de estómago, el dolor de pecho y el cáncer de mama. Estudios precisos han demostrado que el consumo de manzana no permite el desarrollo de ácaros intestinales agudos y crónicos, por lo que puede ayudar a los niños pequeños. Teniendo en cuenta el efecto terapéutico de las manzanas y que los niños no pueden consumir gran cantidad de esta fruta, hoy en día se utiliza el polvo de la manzana seca, preparado por vía industrial, para los niños. Cada 100 gramos de polvo de manzana equivale a un kilogramo de manzanas frescas. y se puede disolver en cualquier líquido.

En el uso externo, el jugo de manzana también sirve para fortalecer las células de la piel, del rostro y el cuello. El jugo de manzana previene la aparición de arrugas en la cara, siempre que se use de manera fresca. Para este propósito, hay que combinar pulpa de manzanas cocidas con leche y aplicar la combinación como una máscara.

Para aprovechar de las propiedades curativas de la manzana, se utiliza de forma cruda, cocida en forma de puré,  cremas,  compotas, almíbar,  mermeladas, y en la preparación  de algunos postres y dulces, como la tarta de manzana.