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Pars Today- Saludos cordiales a todos ustedes queridos amigos de la voz en español de Pars Today. Estamos a su servicio con otro programa de "Las frutas y flores de Irán". Dedicamos la primera parte del programa de hoy a la presentación del zamuque cuyo nombre científico es CORIARIA RHUS y que se cultiva en Teherán, Qom, Qazvin, Azerbaiyán y Jorasan. Les invitamos a acompañarnos con este programa.

Zamuque es un arbusto de unos tres metros de altura, tallos leñosos, hojas alternas, dentadas y vellosas. Una característica particular es que sus hojas se ponen de color verde rojizo en el otoño.  Sus flores crecen en forma de ramilletes de 20 a 25 cm de altura y poseen un color amarillo verdoso. Su fruta pequeña y de color pardo-rojizo (después de la madurez) y tiene un sabor agrio y astringente.

En cuanto a la composición química, todas las partes del Zamuque son ricas en tanino. Su hoja seca posee de 13- 27 % de tanino. Además, contiene dextrosa, una sustancia cerosa, una sustancia de color amarillo, MYRICETINE O OXYQUERCINE OXYQUERCETINE.

Debido a la gran cantidad de tanino que contiene, esta fruta tiene efecto antidiarreico y evita la coagulación sanguínea y, en la medicina tradicional, se usa para tratar el sangrado estomacal e intestinal y la diarrea.

La infusión de hojas y frutas del zumaque también se usa como una gárgola para tratar la angina y la hinchazón de la boca.

No obstante, el uso terapéutico de esta planta ha reducido hoy en día, pero, debido al alto contenido de tanino, se utiliza en la curtiduría y el teñido. 

Es interesante saber que el zamuque verde (fresco) puede causar envenenamiento, por eso se utiliza de forma seca y en pequeñas cantidades como especias.

Así, el consumo de esta fruta por los animales, les causa graves molestias, como trastornos gastrointestinales que, en muchos casos, terminan en la muerte.   

El zumaque tiene diferentes variedades, algunas de las cuales son propiedades medicinales. Entre ellas se puede referir a una especie aromática llamada Rhus. Esta planta es un arbusto que se encuentra en América del Norte como Canadá y se llama Sumac odrant.

Su fruta es de color rojo y está cubierta con urdimbres blancos. La piel de la planta se utiliza para tratar la diabetes, así como para la incontinencia urinaria.

Queridos amigos, en la segunda parte del programa vamos a conocer la fruta llamada pomelo, cuyo nombre científico es paradisi citrus. Esta fruta se cultiva las regiones del norte y el sur de Irán.

El pomelo es una fruta comestible con un sabor de agrio a amargo agradable y es más grande que una naranja.

Se encuentra en color blanco, rosado y rojo. La cantidad de vitamina A en su tipo rojo es más que en el blanco, pero el pomelo blanco es más rico en vitamina C que el rojo.

En términos de compuestos nutricionales un pomelo rojo, con un diámetro de 10 cm, tiene un valor energético de 55 calorías.

 Y su parte comestible en términos de alimentos, además de agua, contiene otros compuestos como proteína, 14 gramos de azúcar, 21 miligramos de calcio, 5 miligramos de hierro y vitaminas A y C.

Desde el aspecto de las propiedades terapéuticas, el consumo regular de un vaso de jugo de pomelo es muy beneficioso para la absorción de varios medicamentos en el cuerpo, como los medicamentos que se recetan para controlar la presión arterial o tratar el sida.

Además, el consumo de pomelo rosado disminuye los niveles de colesterol en el cuerpo.

Queridos oyentes es bueno saber que, en el grupo de los cítricos, hay otra fruta que se llama cidra, cuyo nombre científico es Citrus medica. Esta fruta crece en las regiones norteñas y sureñas de Irán.

La cidra es una fruta gruesa y pesada y rica en vitamina C. Su piel es gruesa y amarilla. Debido a que la piel de la cidra tiene un olor agradable, se utiliza en la preparación de mermelada. En la medicina tradicional iraní, el consumo de la mermelada de cidra se recomiende para fortalecer el estómago.nl 67