ノウルーズ特集；サマヌー

イラン暦新年の「ノウルーズ」（日本の春分の日に相当）はイランの最古の祭りで、それにまつわる様々な食べ物があります。この古くからの伝統には、特別な料理、お菓子やナッツがあり、歴史を通じて独自性を保っています。

サマヌーはノウルーズの数日前から煮込みを始め、ノウルーズの飾り物「ハフト・スィーン」の象徴となっています。

イラン各地の多くの家庭では、新年の数週間前から、小麦を煮込むために用意をします。水に浸した小麦が十分に成長すると、それぞれの家庭のやり方でそれを煮込み始めます。

サマヌーの煮込みは一般的に夜に行われ、明け方までには熱々に仕上がります。

サマヌーはハフト・スィーンの象徴の一つで、力の象徴と信じている人もいます。

ここで、「サマヌーよ、サマヌー」という伝統音楽をお聴きください。

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