だんだんと気温が下がり、冬の気配が近づいてきました。この季節になると八百屋さんにお目見えし始めるのが、かぼちゃです。

かぼちゃは私の大好きな野菜のひとつです。これまでは、かぼちゃをゆでて、砂糖やナツメヤシの果汁で甘く味付けしたものを食べていました。また、かぼちゃの種も無駄にせずに炒って食べていました。この種もおいしいです。知り合いに、かぼちゃで、ホレシュトと呼ばれるシチューのようなおかずを作るとおいしいよ、と言われたので初めて挑戦してみました。鶏肉を入れて作るものですが、これが本当に絶品です。先日、今年に入って初めて、まるごとかぼちゃを買いました。早速冬の料理のレパートリーに加えたいと思います。週末の時間のあるときには、かぼちゃでスープやジャムを作ってみようと思っています。冬の寒さによくあうかぼちゃ、使い方もいろいろあって、本当に迷ってしまいます。

2016年11月2日　フーシュファル