日本に帰ったら食べたいものの一つに、卵かけご飯があります。

こちらに住む日本人と、時々そういう話になり、サルモネラ菌が怖いから日本以外で生卵は食べられないよね、という話になります。サルモネラ菌は60度で加熱調理すれば死滅するなどと言われており、イランでは卵はもっぱら加熱調理のみ。サルモネラ菌は主に殻についているから、殻を消毒すれば大丈夫！といって卵かけご飯を食べている人もいるようですが、私はまだその勇気がありません。一般に生食が好きな日本人にとって、イランの食事は煮込みすぎだったり、火を通しすぎだったりすることがあります。逆に日本人が調理したものに対して、イラン人は火の通し方が足りないようです。イランではそういう調理をした方が衛生的にもよいのでしょうが、新鮮な素材を生に近い状態でいただきたいのが日本人です。卵かけご飯については、次に日本に帰国するまでお預けです。

2016年11月12日　上野