以前、どなたかのラジオ日誌でナツメヤシについて触れていましたが、イランにはナツメヤシを使ったお菓子がいくつかあります。

まず、イラン西部ケルマンシャーの名産に、ヌーンホルマーイー、直訳するとナツメヤシパンがあります。これは小麦粉でできた生地の中にナツメヤシをいれて焼いたもので、個人的には黒糖餡の月餅にちかいなあ、といつも感じています。そのほか、イラン南部・シーラーズ名物にランギーナックというお菓子があります。これもナツメヤシのペーストをケーキ状にして固め、表面にゴマやココナツをまぶしているお菓子で、アーモンドが入っているシンプルなお菓子です。シーラーズ以外ではあんまり見かけないので、ご当地のお菓子といえるでしょう。シーラーズに行くと、たいていこのランギーナックをお土産にしています。

２０１７年１月１２日　北川 修一