غذای تاجیکی در "نیویورک تایمز"

روزنامه آمریکایی "The New York Times" با انتشار هشت عکس از قهوه خانه "دوشنبه" در منطقه بروکلین نیویورک، طرز تهیه "قرتاب" (نوعی غذای تاجیکی) را شرح و توضیح داد.

به گزارش رادیو تاجیکی صدای خراسان، «لیگایا میشان» Ligaya Mishan نویسنده این مقاله نوشته است، آشپزهای این قهوه خانه به آداب و رسوم و اصالت تاجیکی خود پایبند مانده اند.

به گفته وی بیشتر غذاهای کشورهای آسیای مرکزی شبیه هم هستند ولی قرتاب تنها غذایی است که مخصوص مردم تاجیکستان است.

«لیگایا میشان» یادآور شده است که برای نوشتن این مقاله، به قهوه خانه "دوشنبه" در منطقه "شیپس هد بی" (Sheepshead Bay)  واقع در بروکلین رفته است.

او می گوید، در تاجیکستان این غذارا روی سفره  و با دست میخورند ولی در اینجا روی میز و صندلی و با قاشق خورده می شود.

به نوشته نیویورک تایمز، در قهوه خانه دوشنبه همچنین به مشتریان، غذاهای دیگر تاجیکستان از جمله سمبوسه و سیخ کباب (که با گوشت گوسفند پخته می شود)، عرضه می گردد.