Ишкана

Ишкана қадимий эронлик таомлардан ҳисобланади. Ишканани айниқса, оналар ва бувилар яхши тайёрлашади. Қадимда одамлар гӯштсиз ва сода таомларни ҳам яхши тайёрлаб, истеъмол қилишган.

Ишкана таоми учун маҳсулотлар:

1. Картошка   -      1 дона.
2. Тухум     -    2 дона.
3. Қовурилган пиёз    -   3 ош қошиқ.
4. Зардчӯба    -    1 чой қошиқ.
5.  Қуритилган шанбалия ӯсимлиги   -  1 чой қошиқ.
6. Сув     3 стакан.
7. Туз ва калампир   -     керакли миқдорда.
8. Ун   -   1 ош қошиқ.
9. Ёғ    - 4 ош қошиқ.

Ишканани тайёрлаш учун қовурилган пиёз, зардчӯба, ун ва қурутилган шанбалияни 4 қошиқ ёғда бирга қовурамиз.

Қовурилганидан сӯнг сувни кам-кам қуямиз ва маҳсулот тамомила эригунича аралаштирамиз.

Кейинги босқичда   майдаланган картошкани ҳам унга соламиз.

Тухумларни бир косага солиб аралаштирамиз

Тухумлар пишиши билан таом ҳам пишган бӯлади.