サフランの効能

イランは、世界最大のサフラン生産国および輸出国です。

サフランの収穫時期は、10月から11月です。

サフランの花は、ナトリウム、カリウム、銅、鉄、マグネシウム、亜鉛、リンなどの貴重なミネラル分や、タンパク質、食物繊維、脂肪を含んでおり、人体に次のような効能があることで知られています。

・睡眠の質の改善

花弁に含まれるカリウムは、気持ちを落ち着かせ、神経系の機能を調整する効果があり、睡眠の質の改善に役立ちます。

・免疫系の強化

花の部分に含まれる抗酸化物質は、酸化還元反応を起こしやすいフリーラジカルの働きを抑えて、体内の免疫系を強化します。

・呼吸を楽にする

花弁の持つ抗菌作用は、感染症による呼吸器疾患の予防に役立ちます。また、含有するクロシンやサフラナールといった抗酸化物質も、咳、喘息、気管支炎などを防ぎます。

・痛みを抑える

サフラナールには、鎮痛作用や抗炎症作用もあります。

・心機能の改善

サフランの花は、血中の悪玉コレステロールを減らし、心機能を助けて改善させます。また、花弁に含まれるフラボノイドは心疾患を予防します。

・視力の改善

花弁に含まれるカロテノイドは、健康に役立つ作用があり、視力の改善や白内障などの眼疾患予防に役立ちます。

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