イラン式肉じゃが・アーブグーシュト；家族団らんで人気のイラン伝統料理

イラン式肉じゃが・アーブグーシュトは、魔法のねり薬とも言える、同国で人気の伝統料理の１つです。

この美味しいイラン料理は、肉、豆類、野菜を大きな鍋でじっくり煮込んで味を調えたもので、日本の肉じゃがに似ています。

【ParsTodayイラン】アーブグーシュトは、一味違う料理体験を求めている皆様をイランの香ばしい風味の世界へとご招待できるメニューです。

アーブグーシュトの特性：

この伝統料理は栄養価に優れています。その理由として、肉や豆類が含まれているためタンパク質が豊富で、筋肉の強化しおよびエネルギーの維持に役立ちます。また、このメニューに含まれる豆類は食物繊維の優れた供給源であり、消化を助けるとともに腸の健康の改善に役立ちます。さらに、免疫力の向上に役立つ有益な抗酸化物質も含まれています。アーブグーシュトは完全で栄養価の高いメニューといえるもので、長時間満腹感を維持し、日々の活動に必要なエネルギーを提供してくれます。

アーブグーシュトの作り方；

用意する材料は、臀部の脂肪の付いた子羊の肉、ひよこ豆、白インゲン豆またはスプリットピー、玉ねぎ、トマト、少量のトマトペースト、ジャガイモ、香辛料です。

手順としては、まず大きな鍋に少量の油を入れ、玉ねぎをキツネ色になるまで炒めます。次に肉と香辛料（ターメリックと黒コショウ）、トマトペーストを加えます。そしてひよこ豆、いんげん豆、トマト、塩、コショウなどの残りの材料を加えます。さらに、適量の水を加えて加熱し、沸騰したら蓋をして弱火で煮込みます。出来上がるまでには数時間かかる場合がありますが、焦らずにじっくり煮込みます。そうして時間をかけてできたアーブグーシュトは乙な味で、出来上がるまで待った甲斐のあるものです。

なお、調理の途中で、ジャガイモの皮をむいて加え、ほかの材料と一緒に煮込むこともお忘れなく。出来上がったアーブグーシュトは、特に新鮮なパンや野菜と一緒にお召し上がりいただくのが最高です。この料理は心温まるメニューであるとともに、家族や友人が集まるきっかけにもなります。それでは、この人気の料理を作ってイランの風味の世界を旅する準備に入りましょう。イラン料理が醸し出す西アジアの風味をお楽しみください！

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