今週の金曜広場もお聞きください。

●リスナーより　　　　

このたびのリオデジャネイロオリンピックではイランで女性初のメダリストが格闘技のテコンドーでありましたが、このことはイランでの格闘技人口が高いためだと思われます。次回の東京オリンピックでは空手が新たに種目として加わることになりましたが、イランでは空手をする人たちはどのくらいで空手の認知度はどのようなものでしょうか。

●ラジオより

中：ほかの地方は知りませんが、テヘランは空手の道場が多いですよね。

北：そうですね。様々な流派の看板を掲げた道場を見ます。事務所の近くの極真流の道場の中には、大山倍達氏のポスターが中に張ってあるのを見ました。空手雑誌みたいなものもありますしね。

中：子供のお稽古事としても空手は人気があるようで、町中を空手のユニフォームを着て歩いている子供たちをよく見かけます。空手では、「先生」など、いくつかの言葉は日本語をそのまま使うらしいですね。ほほえましい感じがします。

それではここで北川アナにイラン音楽を紹介してもらいましょう。

北：今夜は北東部ホラーサーン州の音楽をお聞きください。ハッジ・ゴルバーン・ソレイマーニーによる、弦楽器のドゥタールと歌です。ドゥタールは弦が２本しかない単純な構造を持つ楽器ですが、その音色は、非常に神秘に満ちています。

●リスナーより　

こちら日本ではまだ残暑が厳しいのですが、朝夕に吹く風には秋の気配が感じられ虫の鳴き声が多く聞かれるようになりました。先日、家内と一緒におそらく今年の夏最後になるであろう、かき氷を食べてきました。日本では夏と言えばかき氷が代表的な食べ物ですがイランの夏を代表する食べ物にはどのようなものがあるのでしょうか。

●ラジオより

中：イランの夏を代表する食べ物といえば？

北：すいかや、ハルボゼというメロンの一種でしょうか。イランの人は暑い夏、体を冷やす食べ物を食べると聞いたことがあります。あと、オクラは夏にしか出回らないので、オクラも夏ならではの食べ物ですよね。

中：イランにはかき氷はありますか？

北：私は見たことがありません。その代わり、ファールーデという、細長いでんぷん質を凍らせた。甘いお菓子は見たことがあります。

中：そうですね。ファールーデというのは、凍った春雨のようなお菓子で、シロップやレモンをかけて食べますね。ほかにもいわゆる「バスタニ・ソンナティ、伝統的なアイスクリーム」というのがあって、サフランとバラ水が香る、ねっとりしたアイスクリンのようなものがあります。中にピスタチオや、生クリームが凍ったものが入っていますね。

お好きなかき氷は何味ですか？

北：　宇治金時味です。イランではないですね。

中：ないですねえ。私も宇治金時、大好きですが、あんこも抹茶もイランではないですね。今年日本に里帰りしたときに、沖縄では「ぜんざい」と呼ばれるかき氷があるとかで、地元でも食べる機会がありました。あっさりしたあずきあんにかき氷をかけたものですが、とてもおいしかったです。食べたことはありますか？

●リスナーより　　　

ブドウの葉を使ったイラン料理は種類がたくさんあるのですか。どの種類のブドウの木の葉でも料理に使えるのですか。日本で見かけるブドウは種類が多く昔からの小粒のものから直径2センチくらいの大粒のものもあります。値段も高いですが食べたという満腹感はやはり大粒のブドウですね。イランではブドウジュースの人気はどうですか。果物のジュースで人気があるのは何ですか？

●ラジオより

中：順にお答えしたいと思います。ブドウの葉を使ったイラン料理でご存じのものはありますか？

北：ドルメという、ブドウの葉の中に米や肉をつめて煮込むという料理があります。お好みでお酢をかけて食べる場合もありますね。これはイラン、トルコ、アルメニアで共通の料理です。イランやアルメニアでは温かいままでメインとして出されますが、トルコの食堂では前菜としてさまして食べることが多いようです。

中：お酢をかけて食べる、というのは初耳です。主人の家族は、ヨーグルトをかけて食べていました。さて、料理に使えるブドウの葉は？

北：普通のブドウの葉ですか？よくわかりません。

中：はっきりとは分かりませんが、庭に普通になっているブドウの葉をちぎって使っているところを見たことがありますから、専用品種というわけではなさそうですね。

イランのブドウで大粒のものはありますか？

北：あまり大粒のものは見かけません。代わりに中長の緑のブドウはおおいです。アレは甘いので、自宅でもよく食べます。最近は種無しの小粒をよく見かけます。

中：大粒のは、外国からの輸入品であることが多いですね。チリ産などを見かけます。イランで、ブドウジュースの人気はどうでしょう。

北：紙パックのジュースになっているくらいですから、それなりに人気ありますよね。

中：こちらでは、白いブドウのジュースが多いんですよね。日本のいわゆるぶどう色の紫のジュースは最近、ようやく出てきた感じがします。さて、果物ジュースで人気のあるのは何でしょうか。

北：イラン人の間ではよくわかりませんが、日本人の旅行者や長期滞在者の中には、冷たいメロンジュースを好む人が多いようです。私も好きです。それと面白いのはフロートにんじんジュースでしょうか。生のにんじんジュースに、アイスクリームを入れます。

中：ジューススタンドなどでそういうジュースを売っているところ、多いですよね。スーパーに並んでいる紙パック入りのもので珍しいものというと、グミのジュースとか、あとはザクロのジュースでしょうか。日本では一般的ではないですね。