Պարսկերենը Ձեզ համար (176)
Ողջույն Հայերենով հետաքրքրվող սիրելի բարեկամներ: Ներկայացնում ենք «Պարսկերենը Ձեզ համար համար» հաղորդաշարի հերթական թողարկումը:
Այսօր խոսելու ենք իրանական մի քանի ուտեստների մասին: Կրոնածիսական արարողությունների առիթով հաճախ պատրաստվում են տարբեր ճաշատեսակներ, շիլաներ ու դեսերտներ և մատակարարվում են արարողության մասնակցիներին:Այս ճաշատեսակները պատրաստվում են հատկապես Իսլամի մարգարեի ծննդյան տոնի կամ սգո արարողությունների ինչպես Մոհառամ ամսվա առիթով: Այս արարողությունների համեղ ուտեստներից են «Շոլե զարդ»-ը և «Հալվա»ն: Այսօր Արմենը և նրա ընկերը Ռամինը մասնակցել են Մոհամմեդ մարգարեի ծննդյան տարեդարձի առիթով կազմակերպված միջոցառմանը: Երբ նրանք մուտք գործեցին այն վայրը,որտեղ նշվում է տոնը, նրանց հյուրասիրեցին օշարակով ու քաղցրավենիքով: Տոնակատարության հանդիսավոր բացումը կատարվում է Ղուրանի ընթերցմամբ և աղոթքով: Այնուհետև Ներբողներ են նվիրվում մարգարեին: Միջոցառման ավարտին հյուրերին հյուրասիրում են տարատեսակ ուտեստներով ու քաղցրավենիքներով:Երաժշտական կարճ դադարից հետո կշարունակենք մեր զրույցը,մնացեք մեզ հետ:
---
Այժմ Արմենը և Ռամինը նստած են ճաշասեղանի շուրջ և «Շոլե զարդ» ու «Հալվա» են ուտում : Նրանք նաև սեղանին դրված համեղ ուտելիքների մասին զրուցում են իրար հետ: Բայց մինչ նրանց զրույցին հետևելը նախ առաջարկում ենք ծանոթանալ նոր բառերին ու բառակապակցություններին,որոնք են՝
Պա՛հ, պա՛հ (Ուխայ, օխայ) (հաճույքի բավականության բացականչություն) |
بَه بَه ! |
Ուտելիք, կերակուր, սնունդ |
غذا |
Համեղ |
خوشمزه |
Ինչ համեղ կերակուրներ են |
چه غذاهای خوشمزه ای ! |
Համեղ |
خوش طعم |
Ավելի շատ |
بیشتر |
Հատուկ |
مخصوص |
Արարողություն |
مراسم |
Կրոնական |
مذهبی |
Շոլե զարդ |
شله زرد |
Որքան |
چه قدر |
Քաղցր |
شیرین |
Պատրաստվում է |
تهیه می شود |
Բրինձ |
برنج |
Շաքարավազ |
شکر |
Զաֆրան |
زعفران |
Այն եփվում է |
آن پخته می شود |
Անուն |
اسم |
Ես գիտեմ |
من می دانم |
Հալվա |
حلوا |
Ուտելիք |
خوردنی |
Ալյուր |
آرد |
Յուղ |
روغن |
Նրանք պատրաստում են |
آنها تهیه می کنند |
Ժամանակ |
اوقات |
Այլ |
دیگر |
Այն օգտագործվում է |
آن استفاده می شود |
Ամիս |
ماه |
Ռամազան |
رمضان |
Սփռոց |
سفره |
Իֆթար (Ռամազան ամսվա ժամանակ երեկոյան սննդի ընդունման կարգը: Արարողությունը տեղի է ունենում երեկոյան աղոթքից հետո տեղական ժամանակով) |
افطار |
Նրանք զարդարում են |
آنها زینت می دهند |
Քաղաք |
شهر |
Համ |
طعم |
Համ |
مزه |
Տարբեր |
مختلف |
Տարբեր |
متفاوت |
Ես սիրում եմ |
من دوست دارم |
Դրանից բացի, ի լրումն դրան |
علاوه بر آن |
Սննդարար |
مقوّی |
էներգետիկ |
انرژی زا |
---
Այժմ առաջարկում ենք հետևել Արմենի ու Ռամինի երկխոսությանը.
Արմեն.Պահ,պահ(Ուխայ,օխայ), ինչ համեղ ուտեստներ են: |
آرمن - بَه بَه ! چه خوردنیهای خوشمزه ای ! |
Ռամին.Այս համեղ ուտելիքները առավելաբար հատուկ են կրոնածիսական արարողությունների համար: |
رامین - این غذاهای خوش طعم ، بیشتر مخصوص مراسم مذهبی است . |
Արմեն.«Շոլե զարդ»-ը որքան քաղցր ու համեղ է, ինչի՞ց է պատրաստվում: |
آرمن - شله زرد چه قدر شیرین و خوشمزه است ! از چه تهیه می شود ؟ |
Ռամին.«Շոլե զարդ»-ը եփում են բրնձով , շաքարավազով ու զաֆրանով: |
رامین - شله زرد را با برنج و شکر و زعفران می پزند. |
Արմեն.Այս ուտեստի անունն էլ գիտեմ:Սա հալվա է: |
آرمن - اسم این غذا را هم می دانم . این حلوا است |
Ռամին:Այո, այս ուտեստը պատրաստում են ալյուրով, յուղով, շաքարավազով ու զաֆրանով: |
رامین - بله . این خوردنی را با آرد ، روغن ، شکر و زعفران تهیه می کنند . |
Արմեն.Արդյոք ուրիշ ժամանակ էլ այս ուտելիքներն օգտագործվում են: |
آرمن - آیا در اوقات دیگری هم از این خوردنیها استفاده می شود ؟ |
Ռամին.Այո, Ռամազան ամսին ևս այս ուտեստները զարդարում են իֆթարի սփռոցները: |
رامین - بله . در ماه رمضان هم این غذاها ، سفره های افطار را زینت می دهند . |
Արմեն.Արդյոք բոլոր քաղաքներում պատրաստում են այս ուտեստները: |
آرمن - آیا در همه شهرها این خوردنیها را تهیه می کنند ؟ |
Ռամին.Այո, իհարկե դրանց համը տարբեր քաղաքներում տարբերվում է: |
رامین - بله . البته طعم و مزه آنها در شهرهای مختلف ، متفاوت است . |
Արմեն.Ես շատ եմ սիրում քաղցր ճաշատեսակներ: |
آرمن - من غذاهای شیرین را خیلی دوست دارم |
Ռամին.Դրանից բացի, այս ուտեստները շատ էներգետիկ ու սննդարար են: |
رامین - علاوه بر آن ، این غذاها مقوّی و انرژی زا هستند. |
Այժմ առաջարկում ենք մեկ անգամ ևս հետևել Արմենի և Ռամինի խոսակցությանը,այս անգամ առանց թարգմանության:
Արմեն.Պահ,պահ(Ուխայ,օխայ), ինչ համեղ ուտեստներ են: |
آرمن - بَه بَه ! چه خوردنیهای خوشمزه ای ! |
Ռամին.Այս համեղ ուտելիքները առավելաբար հատուկ են կրոնածիսական արարողությունների համար: |
رامین - این غذاهای خوش طعم ، بیشتر مخصوص مراسم مذهبی است . |
Արմեն.«Շոլե զարդ»-ը որքան քաղցր ու համեղ է, ինչի՞ց է պատրաստվում: |
آرمن - شله زرد چه قدر شیرین و خوشمزه است ! از چه تهیه می شود ؟ |
Ռամին.«Շոլե զարդ»-ը եփում են բրնձով , շաքարավազով ու զաֆրանով: |
رامین - شله زرد را با برنج و شکر و زعفران می پزند. |
Արմեն.Այս ուտեստի անունն էլ գիտեմ:Սա հալվա է: |
آرمن - اسم این غذا را هم می دانم . این حلوا است |
Ռամին:Այո, այս ուտեստը պատրաստում են ալյուրով, յուղով, շաքարավազով ու զաֆրանով: |
رامین - بله . این خوردنی را با آرد ، روغن ، شکر و زعفران تهیه می کنند . |
Արմեն.Արդյոք ուրիշ ժամանակ էլ այս ուտելիքներն օգտագործվում են: |
آرمن - آیا در اوقات دیگری هم از این خوردنیها استفاده می شود ؟ |
Ռամին.Այո, Ռամազան ամսին ևս այս ուտեստները զարդարում են իֆթարի սփռոցները: |
رامین - بله . در ماه رمضان هم این غذاها ، سفره های افطار را زینت می دهند . |
Արմեն.Արդյոք բոլոր քաղաքներում պատրաստում են այս ուտեստները: |
آرمن - آیا در همه شهرها این خوردنیها را تهیه می کنند ؟ |
Ռամին.Այո, իհարկե դրանց համը տարբեր քաղաքներում տարբերվում է: |
رامین - بله . البته طعم و مزه آنها در شهرهای مختلف ، متفاوت است . |
Արմեն.Ես շատ եմ սիրում քաղցր ճաշատեսակներ: |
آرمن - من غذاهای شیرین را خیلی دوست دارم |
Ռամին.Դրանից բացի, այս ուտեստները շատ էներգետիկ ու սննդարար են: |
رامین - علاوه بر آن ، این غذاها مقوّی و انرژی زا هستند. |
Ինչպես նկատեցիք սովորաբար կրոնածիսական արարողությունների ժամանակ հատուկ ուտեստներ են պատրաստվում ու մատակարարվում մարդկանց: Երբեմն մարդիկ իրենց մեծ ցանկությունը կատարվելու և Աստծուն փառաբանելու համար կերակուր են եփում և որպես բարեգործություն բաժանում են ընկերներին, հարևաններին ու փողոցի անցորդներին: Սա ավանդական սովորույթ է և տարածված է Իրանի շատ գյուղերում ու քաղաքներում: Այդ ճաշատեսակները սովորաբար պատրաստվում են մեծ սիրով ու լինում են շատ համեղ:
Եթե դուք մի հինգշաբթի գիշեր Իրանում լինեք կտեսնեք մարդիկ,որոնք իրենց մահացած հարազատների հիշատակին արմավ ,հալվա , քաղցրավենիք կամ շոկոլադ են բաժանում մարդկանց,որպեսզի վերջիններս ուտելով աղոթեն հանգուցյալների համար: Սա հին ավանդույթ է :